Macerás mákosguba

Name: Macerás mákosguba
Prep time: 45 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 12 db Kifli kisebb; 25 dkg Mák; 20 dkg Barna cukor; 8 dl Tej; 2 db Tojássárgája; 5 dkg Méz; 1 teáskanál Vanília kivonat vagy 1 vaníliarúd; 3 citromból nyert Citromhéj reszelve

6adag

Idő

85p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

12 db kifli (kisebb)
25 dkg mák
20 dkg barna cukor
8 dl tej
2 db tojássárgája
5 dkg méz
1 teáskanál vanília kivonat (vagy 1 vaníliarúd)
3 citromból nyert citromhéj (reszelve)

747

Kalória

22.4g

Fehérje

107.5g

Szénhidrát

25.7g

Zsír

44.6g

Víz

72.3g

Koleszterin

10.3g

Élelmi rost

53.2g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

11% Fehérje
54% Szénhidrát
13% Zsír

100g kifli

279 kcal
42g mák

219 kcal
33g barna cukor

127 kcal
133g tej

75 kcal
7g tojássárgája

21 kcal
8g méz

25 kcal
1g vanília kivonat

0 kcal
3g citromhéj

1 kcal

Összesen 747 kcal

11% Fehérje
54% Szénhidrát
13% Zsír

600g kifli

1674 kcal
250g mák

1313 kcal
200g barna cukor

760 kcal
800g tej

448 kcal
40g tojássárgája

129 kcal
50g méz

152 kcal
4g vanília kivonat

0 kcal
18g citromhéj

8 kcal

Összesen 4484 kcal

11% Fehérje
54% Szénhidrát
13% Zsír

30.6g kifli

85 kcal
12.7g mák

67 kcal
10.2g barna cukor

39 kcal
40.8g tej

23 kcal
2g tojássárgája

7 kcal
2.5g méz

8 kcal
0.2g vanília kivonat

0 kcal
0.9g citromhéj

0 kcal

Összesen 229 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

11% Fehérje
54% Szénhidrát
13% Zsír
23% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
22.4 g

Zsír

Összesen
25.7 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
14 g
Koleszterin
72 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2236.9 g
Cink
4 mg
Szelén
37 mg
Kálcium
936 mg
Vas
8 mg
Magnézium
172 mg
Foszfor
492 mg
Nátrium
585 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
107.5 g
Cukor
53 mg
Élelmi rost
10 mg

Víz

Összesen
44.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
54 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
15 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
139 micro
Kolin:
74 mg
Retinol - A vitamin:
54 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
13 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
79 micro

Összesen 747 kcal

11% Fehérje
54% Szénhidrát
13% Zsír
23% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
134.6 g

Zsír

Összesen
154 g
Telített zsírsav
28 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
24 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
84 g
Koleszterin
434 mg

Ásványi anyagok

Összesen
13421.7 g
Cink
25 mg
Szelén
222 mg
Kálcium
5616 mg
Vas
48 mg
Magnézium
1029 mg
Foszfor
2949 mg
Nátrium
3507 mg
Réz
5 mg
Mangán
20 mg

Szénhidrát

Összesen
644.7 g
Cukor
319 mg
Élelmi rost
62 mg

Víz

Összesen
267.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
327 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
34 mg
D vitamin:
87 micro
K vitamin:
29 micro
Tiamin - B1 vitamin:
5 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
28 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
833 micro
Kolin:
445 mg
Retinol - A vitamin:
322 micro
α-karotin
15 micro
β-karotin
78 micro
β-crypt
21 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
477 micro

Összesen 4484 kcal

11% Fehérje
54% Szénhidrát
13% Zsír
23% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.9 g

Zsír

Összesen
7.9 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
22 mg

Ásványi anyagok

Összesen
684.1 g
Cink
1 mg
Szelén
11 mg
Kálcium
286 mg
Vas
2 mg
Magnézium
52 mg
Foszfor
150 mg
Nátrium
179 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
32.9 g
Cukor
16 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
13.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
17 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
4 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
42 micro
Kolin:
23 mg
Retinol - A vitamin:
16 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
4 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
24 micro

Összesen 229 kcal

Elkészítés

Ledaráljuk a mákot acukor felével (10 dkg) együtt.
A tejet megmelegítjük, majd a két tojássárgával, a cukor másik felével (10 dkg), a mézzel és a vanília kivonattal jól elkeverjük.
A kifliket fél centi vastag karikákra vágjuk. Akkor igazán jó, ha a kiflik nem frissek, hanem szárazak vagylegalább szikkadtak.
Kivajazunk egy hőálló tálat. A kiflikarikák egyharmadát egyenként lehelet vékonyan megvajazzuk és szépen, sorban egymás mellé helyezzük a tálba. Erre egyenletesen rászórjuk a darált cukrosmák egyharmadát, majd egy citrom reszelt héját. Akorábban elkészítetttej egyharmadátegy evőkanál segítségével apránként és egyenletesena rakott kiflikre locsoljuk.
Ugyanígy még kétrétegetelkészítünk (vajas kiflikarikák, cukros mák, citromhéj, tej).
10-15 percig fóliával lefedve pihentetjük, hagyjuk, hogy a kiflikfelszívják a tejet.
Előmelegített sütőben, 200 fokon, légkeverésesen 30-40 percig sütjük. Érdemes 15 perc után fóliával lefedni, mert könnyen megég a teteje. A sütés végén azonban hagyjuk, hogy megpiruljon, mert akkor igazán finom, ha a felső réteg ropogós.

Recept infó

Előkészítés ideje: 45 p
Sütés ideje: 40 p

Imádom a mákot, a mákosgubát pedig a top 5 desszert közé sorolom. Ezt a rajongást állítólag az apai nagyanyámtól örököltem, aki egyébként istenien főzött. De ezt a receptet én találtam ki. Elég macerás és pepecselős, de szerintem finomabb, mint a hagyományos módon készült guba.