Kürtös kifli

Name: Kürtös kifli
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 30 g Friss élesztő; 3 dkg Cukor; langyos 3 dl Tej; 60 dkg Finomliszt kelt tésztákhoz való; puha 80 g Vaj; 1 csipet Só; 1 db Tojás; 2 db Tojássárgája; olvasztott 50 g Vaj; 3 púpozott ek Cukor; 3 teáskanál Fahéj

4adag

Idő

45p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

Tészta összeállítása

30 g friss élesztő
3 dkg cukor
3 dl tej
60 dkg finomliszt (kelt tésztákhoz való)
80 g vaj
1 csipet só
1 db tojás
2 db tojássárgája

Kenéshez

50 g vaj
3 púpozott ek cukor
3 teáskanál fahéj

gyors
magyar

965

Kalória

21.8g

Fehérje

141.8g

Szénhidrát

33.3g

Zsír

42.8g

Víz

223.4g

Koleszterin

4.7g

Élelmi rost

26g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

9% Fehérje
59% Szénhidrát
14% Zsír

Tészta összeállítása

8g friss élesztő

8 kcal
8g cukor

29 kcal
75g tej

42 kcal
150g finomliszt

546 kcal
20g vaj

143 kcal
0g só

0 kcal
14g tojás

17 kcal
10g tojássárgája

32 kcal

Kenéshez

13g vaj

90 kcal
15g cukor

58 kcal
0g fahéj

0 kcal

Összesen 965 kcal

9% Fehérje
59% Szénhidrát
14% Zsír

Tészta összeállítása

30g friss élesztő

32 kcal
30g cukor

116 kcal
300g tej

168 kcal
600g finomliszt

2184 kcal
80g vaj

574 kcal
0g só

0 kcal
55g tojás

69 kcal
40g tojássárgája

129 kcal

Kenéshez

50g vaj

359 kcal
60g cukor

232 kcal
0g fahéj

0 kcal

Összesen 3863 kcal

9% Fehérje
59% Szénhidrát
14% Zsír

Tészta összeállítása

2.4g friss élesztő

3 kcal
2.4g cukor

9 kcal
24.1g tej

13 kcal
48.2g finomliszt

175 kcal
6.4g vaj

46 kcal
0g só

0 kcal
4.4g tojás

6 kcal
3.2g tojássárgája

10 kcal

Kenéshez

4g vaj

29 kcal
4.8g cukor

19 kcal
0g fahéj

0 kcal

Összesen 310 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

9% Fehérje
59% Szénhidrát
14% Zsír
18% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
21.8 g

Zsír

Összesen
33.3 g
Telített zsírsav
19 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
223 mg

Ásványi anyagok

Összesen
569.5 g
Cink
2 mg
Szelén
61 mg
Kálcium
137 mg
Vas
3 mg
Magnézium
39 mg
Foszfor
258 mg
Nátrium
69 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
141.8 g
Cukor
26 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
42.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
280 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
32 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
119 micro
Kolin:
142 mg
Retinol - A vitamin:
275 micro
α-karotin
4 micro
β-karotin
60 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
197 micro

Összesen 965 kcal

9% Fehérje
59% Szénhidrát
14% Zsír
18% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
87 g

Zsír

Összesen
133.1 g
Telített zsírsav
75 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
38 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
9 g
Koleszterin
894 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2277.9 g
Cink
9 mg
Szelén
245 mg
Kálcium
549 mg
Vas
10 mg
Magnézium
154 mg
Foszfor
1032 mg
Nátrium
274 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
567.1 g
Cukor
104 mg
Élelmi rost
19 mg

Víz

Összesen
171 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1119 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
127 micro
K vitamin:
11 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
11 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
477 micro
Kolin:
567 mg
Retinol - A vitamin:
1098 micro
α-karotin
15 micro
β-karotin
241 micro
β-crypt
18 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
789 micro

Összesen 3863 kcal

9% Fehérje
59% Szénhidrát
14% Zsír
18% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
7 g

Zsír

Összesen
10.7 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
72 mg

Ásványi anyagok

Összesen
183 g
Cink
1 mg
Szelén
20 mg
Kálcium
44 mg
Vas
1 mg
Magnézium
12 mg
Foszfor
83 mg
Nátrium
22 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
45.6 g
Cukor
8 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
13.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
90 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
38 micro
Kolin:
46 mg
Retinol - A vitamin:
88 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
19 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
63 micro

Összesen 310 kcal

Elkészítés

Tészta összeállítása

Futtassuk fel az élesztőt a langyos, 3 tk. cukorral elkevert tejben.
A többi hozzávalót tegyük egy dagasztótálba.
Kezdjük összedolgozni. Adagonként adjuk hozzá az élesztős tejet.
Kemény munka következik: ragadni fog. Nagyon. De ne adjuk fel. Ha valamennyire elvált az edény falától, akkor borítsuk ki egy sima felületre, és kezdődhet a további gyurmázás mindaddig, amíg össze nem áll a gombóckánk.
A gombócot kelesszük a duplájára.
Ha megkelt, osszuk 6 felé, formáljunk belőlük gombócot. Nyújtsuk hosszú téglalappá, és az utolsó harmadba vágjunk be függőlegesen, így tekerjük fel.
A feltekert kifliket hagyjuk állni 40 percet. Addig melegítsük elő a sütőt 175 fokra.
Süssük 30 percet, amíg aranybarna nem lesz.

Kenéshez

A megsült kifliket rögtön kenjük le az olvasztott vajjal, majd forgassuk meg a fahéjas cukorban.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Sütés ideje: 30 p
Sütés hőfoka: 175 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Remek a tésztája, biztos, hogy megtartom szilvás kiflihez, de akár virslivel töltött változatot is el tudnék képzelni! Szuper puha és könnyű! A külseje ropogós. Köszönet a kedvenc magyar pékhölgynek!