Krumplis pogácsa Olgitól

Name: Krumplis pogácsa Olgitól
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 30 dkg Burgonya; 25 dkg Sertészsír; 1 dl Tej; 1 dl Tejföl; 2 teáskanál Cukor; 3 dkg Élesztő; 55 dkg Finomliszt; 3 db Tojássárgája; 1 db Tojás a kenéshez

Németi Olga

6adag

Idő

55p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

30 dkg burgonya
25 dkg sertészsír
1 dl tej
1.5 dl tejföl
2 teáskanál cukor
3 dkg élesztő
55 dkg finomliszt
3 db tojássárgája
1 db tojás (a kenéshez)

853

Kalória

14.4g

Fehérje

81.3g

Szénhidrát

51.3g

Zsír

73.7g

Víz

192.8g

Koleszterin

3.7g

Élelmi rost

3.8g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

6% Fehérje
37% Szénhidrát
23% Zsír

50g burgonya

29 kcal
42g sertészsír

376 kcal
17g tej

9 kcal
25g tejföl

50 kcal
2g cukor

6 kcal
5g élesztő

5 kcal
92g finomliszt

334 kcal
10g tojássárgája

32 kcal
9g tojás

12 kcal

Összesen 853 kcal

6% Fehérje
37% Szénhidrát
23% Zsír

300g burgonya

173 kcal
250g sertészsír

2255 kcal
100g tej

56 kcal
150g tejföl

297 kcal
10g cukor

39 kcal
30g élesztő

32 kcal
550g finomliszt

2002 kcal
60g tojássárgája

193 kcal
55g tojás

69 kcal

Összesen 5116 kcal

6% Fehérje
37% Szénhidrát
23% Zsír

19.9g burgonya

12 kcal
16.6g sertészsír

150 kcal
6.6g tej

4 kcal
10g tejföl

20 kcal
0.7g cukor

3 kcal
2g élesztő

2 kcal
36.5g finomliszt

133 kcal
4g tojássárgája

13 kcal
3.7g tojás

5 kcal

Összesen 342 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

6% Fehérje
37% Szénhidrát
23% Zsír
34% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Szelén
Nátrium
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
14.4 g

Zsír

Összesen
51.3 g
Telített zsírsav
20 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
22 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
193 mg

Ásványi anyagok

Összesen
410 g
Cink
2 mg
Szelén
41 mg
Kálcium
81 mg
Vas
2 mg
Magnézium
35 mg
Foszfor
211 mg
Nátrium
38 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
81.3 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
73.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
82 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
8 mg
D vitamin:
71 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
89 micro
Kolin:
147 mg
Retinol - A vitamin:
80 micro
α-karotin
4 micro
β-karotin
15 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
171 micro

Összesen 853 kcal

6% Fehérje
37% Szénhidrát
23% Zsír
34% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Szelén
Nátrium
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
86.2 g

Zsír

Összesen
307.7 g
Telített zsírsav
122 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
129 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
35 g
Koleszterin
1157 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2460.3 g
Cink
10 mg
Szelén
244 mg
Kálcium
485 mg
Vas
12 mg
Magnézium
209 mg
Foszfor
1267 mg
Nátrium
228 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
487.9 g
Cukor
23 mg
Élelmi rost
22 mg

Víz

Összesen
442.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
492 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
46 mg
D vitamin:
425 micro
K vitamin:
9 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
13 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
532 micro
Kolin:
881 mg
Retinol - A vitamin:
482 micro
α-karotin
23 micro
β-karotin
93 micro
β-crypt
26 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1025 micro

Összesen 5116 kcal

6% Fehérje
37% Szénhidrát
23% Zsír
34% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Szelén
Nátrium
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
5.7 g

Zsír

Összesen
20.4 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
77 mg

Ásványi anyagok

Összesen
163.5 g
Cink
1 mg
Szelén
16 mg
Kálcium
32 mg
Vas
1 mg
Magnézium
14 mg
Foszfor
84 mg
Nátrium
15 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
32.4 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
29.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
33 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
28 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
35 micro
Kolin:
59 mg
Retinol - A vitamin:
32 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
6 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
68 micro

Összesen 342 kcal

Elkészítés

A krumplit megfőzzük. (Mivel nálammaradék krumpliból készült, így a krumplit kis edénybe raktam, vizet engedtem rá, és az egészet felforraltam.) A meleg krumplit krumplinyomón áttörjük, a kelesztőtálba tesszük, és langyosra hűtjük.
Közben az élesztőt langyos, cukros tejben felfuttattjuk. A hozzávalókat összegyúrjuk, és kelesztőtálastól a hűtőbe rakjuk reggelig.
Reggel átgyúrjuk a tésztát, félbevágjuk,hogy könnyebben kezelhető legyen, kinyújtjuk az egyik felét, és hajtogatjuk. Az összehajtott tésztát kinyújtjuk 5-6 mm vastagra, a tetejét bevagdaljuk, és kisméretű pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk. Mikor elfogyott a tészta, akkor a másik felét is ugyanígy készítjük el.
A pogácsákat sütőpapíros tepsire tesszük, és fél órát hagyjuk pihenni, kelni.
Közben a sütőt 180 fokosra előmelegítjük. A pogácsák tetejét a közvetlen a sütőbe való rakás előtt lekenjük a felvert tojással, és előmelegített sütőben kb. 10-12 perc alatt készre sütjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Főzés ideje: 15 p
Sütés ideje: 10 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses

Maradt ki főtt krumpli az ebédből. Este jutott csak eszembe, hogy krumplis pogácsának jó lenne, de akkor már késő volt. Gondoltam, azért begyúrom, és beteszem a hűtőbe, majd reggel kisütöm. Szerencsére a kísérlet remekül sikerült, nagyon finom lett a pogácsa, de a fél óra kelés kell neki! Reggeli meglepetés lett belőle a családnak. Még másnap is nagyon finom puha volt.