Köményes kifli 3.

Name: Köményes kifli 3.
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: magyar
Ingredients: 100 dkg Finomliszt; 1 db Tojás; 5 dkg Friss élesztő; 1 dl Tejföl; 0 l Tej; 20 dkg Margarin vagy mangalica zsír, olvasztott; 3 tk Só; 0 ízlés szerint Köménymag egész; 1 db Tojássárgája a kenéshez

Csabam

8adag

Idő

45p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

100 dkg finomliszt
1 db tojás
5 dkg friss élesztő
1 dl tejföl
0.5 l tej
20 dkg margarin (vagy mangalica zsír, olvasztott)
3 tk só
köménymag ízlés szerint (egész)
1 db tojássárgája (a kenéshez)

gyors
magyar

718

Kalória

16.8g

Fehérje

99.9g

Szénhidrát

26.4g

Zsír

38.4g

Víz

57g

Koleszterin

3.9g

Élelmi rost

3.3g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

9% Fehérje
55% Szénhidrát
14% Zsír

125g finomliszt

455 kcal
7g tojás

9 kcal
6g friss élesztő

7 kcal
13g tejföl

25 kcal
63g tej

35 kcal
25g margarin

179 kcal
3g só

0 kcal
0g köménymag

0 kcal
3g tojássárgája

8 kcal

Összesen 718 kcal

9% Fehérje
55% Szénhidrát
14% Zsír

1000g finomliszt

3640 kcal
55g tojás

69 kcal
50g friss élesztő

53 kcal
100g tejföl

198 kcal
500g tej

280 kcal
200g margarin

1434 kcal
21g só

0 kcal
0g köménymag

0 kcal
20g tojássárgája

64 kcal

Összesen 5738 kcal

9% Fehérje
55% Szénhidrát
14% Zsír

51.4g finomliszt

187 kcal
2.8g tojás

4 kcal
2.6g friss élesztő

3 kcal
5.1g tejföl

10 kcal
25.7g tej

14 kcal
10.3g margarin

74 kcal
1.1g só

0 kcal
0g köménymag

0 kcal
1g tojássárgája

3 kcal

Összesen 295 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

9% Fehérje
55% Szénhidrát
14% Zsír
21% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
16.8 g

Zsír

Összesen
26.4 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
11 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
57 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1451.6 g
Cink
2 mg
Szelén
47 mg
Kálcium
112 mg
Vas
2 mg
Magnézium
33 mg
Foszfor
188 mg
Nátrium
1067 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
99.9 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
38.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
239 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
24 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
89 micro
Kolin:
59 mg
Retinol - A vitamin:
226 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
158 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
81 micro

Összesen 718 kcal

9% Fehérje
55% Szénhidrát
14% Zsír
21% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
134.5 g

Zsír

Összesen
211.4 g
Telített zsírsav
51 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
88 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
55 g
Koleszterin
456 mg

Ásványi anyagok

Összesen
11612.6 g
Cink
13 mg
Szelén
373 mg
Kálcium
894 mg
Vas
15 mg
Magnézium
263 mg
Foszfor
1508 mg
Nátrium
8538 mg
Réz
2 mg
Mangán
7 mg

Szénhidrát

Összesen
799.2 g
Cukor
26 mg
Élelmi rost
31 mg

Víz

Összesen
307.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1916 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
20 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
83 micro
K vitamin:
191 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
19 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
712 micro
Kolin:
470 mg
Retinol - A vitamin:
1809 micro
α-karotin
8 micro
β-karotin
1263 micro
β-crypt
12 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
646 micro

Összesen 5738 kcal

9% Fehérje
55% Szénhidrát
14% Zsír
21% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
6.9 g

Zsír

Összesen
10.9 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
23 mg

Ásványi anyagok

Összesen
596.7 g
Cink
1 mg
Szelén
19 mg
Kálcium
46 mg
Vas
1 mg
Magnézium
14 mg
Foszfor
77 mg
Nátrium
439 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
41.1 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
15.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
98 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
4 micro
K vitamin:
10 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
37 micro
Kolin:
24 mg
Retinol - A vitamin:
93 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
65 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
33 micro

Összesen 295 kcal

Elkészítés

Egy kis langyos tejben felfuttatjuk az élesztőt a következőképpen. Hozzáadunk annyi lisztet, hogy lágy tejföl állagú legyen, a tetejére szórjunk még egy kicsi lisztet, majd hagyjuk felfutni langyos helyen.
A lisztet beleszitáljuk egy tálba, majd hozzáadjuk a tojást, az olvasztott zsiradékot, tejfölt, sót, végül a felfutatott élesztőt.
Jól kidagasztjuk, legalább 20 percen keresztül. Akkor jó, ha a tészta lágy állagú és elválik a táltól. Amikor elértük a megfelelő állagot, 1 órára kelni hagyjuk.
Miután legalább a kétszeresére dagadt, ujjnyi vastag kerek formára nyújtjuk, mint egy pizzát. Ha túl nagy, kettévehetjük, normál pizza méretű kerek formára.
16 egyenlő háromszögre vágjuk pizzavágóval vagy éles késsel. Olvasztott vajjal megkenjük a tetejét, megszórjuk egész köménnyel, majd a szélesebb felétől a háromszögeket felgörgetjük. Így kapjuk meg a kifliformát.
Megkenjük a kifliket tojássárgájával. Ha valaki nagyon szereti a köményt, még a tetejére is szórhat, de ez le fog potyogni róla.
Betesszük a sütőbe, készre sütjük (kb. 20 perc). Nem kell előmelegíteni az első adagnál, így a melegedés közben még tud kelni a tészta. Vigyázzunk, hogy ne szárítsuk ki a tésztát. Amikor piros, kivehetjük. Vágjunk meg egyet, hogy ellenőrizzük a belsejét is.
Amíg az első adag sül, a maradék tésztát is elkészíthetjük, és hagyjuk a tepsiben kelni, legalább 15 percet.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Sütés ideje: 25 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Egy meglepetés szerű rokonlátogatás alkalmával, megérkezésünktől számítva 1 óra elteltével a háziasszony evvel az isteni sörkorcsolyával jelent meg. Friss, finom ropogós köményes kifli. Ami istenien csúszott a szilvapálinkával és a sörrel. Már akkor tudtam, hogy ilyen aduász recepttel nekem is rendelkeznem kell. :)