Kolbászos pogácsa Katharosz konyhájából
cukrot taratalmaz
laktózt tartalmaz
glutént tartalmaz
tejet tartalmaz
tojást tartalmaz
Katharosz
adag
Előkészítés
perc
Sütés
perc
Összesen
perc
Sütés hőfoka
180 °C
- 13% Fehérje
- 50% Szénhidrát
- 20% Zsír
-
125g finomliszt455 kcal
-
25g margarin179 kcal
-
5g tojássárgája16 kcal
-
63g tej35 kcal
-
6g élesztő7 kcal
-
1g cukor5 kcal
-
3g só0 kcal
-
38g kolbász170 kcal
-
0g bors0 kcal
-
14g tojás17 kcal
Összesen
884
kcal
- 13% Fehérje
- 50% Szénhidrát
- 20% Zsír
-
500g finomliszt1820 kcal
-
100g margarin717 kcal
-
20g tojássárgája64 kcal
-
250g tej140 kcal
-
25g élesztő26 kcal
-
5g cukor19 kcal
-
12g só0 kcal
-
150g kolbász678 kcal
-
0g bors0 kcal
-
55g tojás69 kcal
Összesen
3533
kcal
- 13% Fehérje
- 50% Szénhidrát
- 20% Zsír
-
44.8g finomliszt163 kcal
-
9g margarin64 kcal
-
1.8g tojássárgája6 kcal
-
22.4g tej13 kcal
-
2.2g élesztő2 kcal
-
0.4g cukor2 kcal
-
1.1g só0 kcal
-
13.4g kolbász61 kcal
-
0g bors0 kcal
-
4.9g tojás6 kcal
Összesen
317
kcal
- 13% Fehérje
- 50% Szénhidrát
- 20% Zsír
- 17% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Nátrium
-
Foszfor
-
Kálcium
-
Szelén
-
Magnézium
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
E vitamin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
Tiamin - B1 vitamin:
-
A vitamin (RAE):
Fehérje
-
Összesen 25.9 g
Zsír
-
Összesen 40.2 g
-
Telített zsírsav 11 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 11 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 7 g
-
Koleszterin 99 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 2249.3 g
-
Cink 2 mg
-
Szelén 49 mg
-
Kálcium 106 mg
-
Vas 2 mg
-
Magnézium 32 mg
-
Foszfor 201 mg
-
Nátrium 1856 mg
-
Réz 0 mg
-
Mangán 1 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 100.7 g
-
Cukor 4 mg
-
Élelmi rost 4 mg
VÍZ
-
Összesen 35.2 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 243 micro
-
B6 vitamin: 0 mg
-
B12 Vitamin: 0 micro
-
E vitamin: 3 mg
-
C vitamin: 0 mg
-
D vitamin: 21 micro
-
K vitamin: 24 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 0 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 2 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 95 micro
-
Kolin: 95 mg
-
Retinol - A vitamin: 230 micro
-
α-karotin 2 micro
-
β-karotin 157 micro
-
β-crypt 3 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 138 micro
Összesen
884
kcal
- 13% Fehérje
- 50% Szénhidrát
- 20% Zsír
- 17% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Nátrium
-
Foszfor
-
Kálcium
-
Szelén
-
Magnézium
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
E vitamin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
Tiamin - B1 vitamin:
-
A vitamin (RAE):
Fehérje
-
Összesen 103.7 g
Zsír
-
Összesen 161 g
-
Telített zsírsav 46 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 44 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 28 g
-
Koleszterin 397 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 8997.4 g
-
Cink 7 mg
-
Szelén 198 mg
-
Kálcium 424 mg
-
Vas 8 mg
-
Magnézium 130 mg
-
Foszfor 803 mg
-
Nátrium 7424 mg
-
Réz 1 mg
-
Mangán 3 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 402.8 g
-
Cukor 17 mg
-
Élelmi rost 16 mg
VÍZ
-
Összesen 140.7 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 973 micro
-
B6 vitamin: 0 mg
-
B12 Vitamin: 1 micro
-
E vitamin: 10 mg
-
C vitamin: 0 mg
-
D vitamin: 83 micro
-
K vitamin: 95 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 1 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 1 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 9 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 379 micro
-
Kolin: 379 mg
-
Retinol - A vitamin: 920 micro
-
α-karotin 8 micro
-
β-karotin 628 micro
-
β-crypt 11 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 552 micro
Összesen
3533
kcal
- 13% Fehérje
- 50% Szénhidrát
- 20% Zsír
- 17% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Nátrium
-
Foszfor
-
Kálcium
-
Szelén
-
Magnézium
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
E vitamin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
Tiamin - B1 vitamin:
-
A vitamin (RAE):
Fehérje
-
Összesen 9.3 g
Zsír
-
Összesen 14.4 g
-
Telített zsírsav 4 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 4 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 3 g
-
Koleszterin 36 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 805.5 g
-
Cink 1 mg
-
Szelén 18 mg
-
Kálcium 38 mg
-
Vas 1 mg
-
Magnézium 12 mg
-
Foszfor 72 mg
-
Nátrium 665 mg
-
Réz 0 mg
-
Mangán 0 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 36.1 g
-
Cukor 1 mg
-
Élelmi rost 1 mg
VÍZ
-
Összesen 12.6 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 87 micro
-
B6 vitamin: 0 mg
-
B12 Vitamin: 0 micro
-
E vitamin: 1 mg
-
C vitamin: 0 mg
-
D vitamin: 7 micro
-
K vitamin: 8 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 0 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 1 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 34 micro
-
Kolin: 34 mg
-
Retinol - A vitamin: 82 micro
-
α-karotin 1 micro
-
β-karotin 56 micro
-
β-crypt 1 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 49 micro
Összesen
317
kcal
Hozzávalók
-
50 dkg finomliszt
-
10 dkg margarin
-
1 db tojássárgája
-
2.5 dkg élesztő
-
1 teáskanál cukor
-
2 teáskanál só
-
15 dkg kolbász
-
bors ízlés szerint
Elkészítés
- 1 dl cukros tejben felfuttatjuk az élesztőt, majd 5 dkg margarint elmorzsolunk a liszttel, és beleforgatjuk a sót.
- Ezután a liszthez adjuk az élesztős tejet, a tojássárgáját, a maradék tejet fokozatosan adjuk hozzá, bedagasztjuk. Én dagasztógéppel végeztem ezt a műveletet. Végül letakarva, langyos helyen a duplájára kelesztjük.
- Közben ledaráljuk a kolbászt, és elkeverjük a maradék 5 dkg margarinnal.
- A megkelt tésztát enyhén lisztezett felületen téglalap alakúra nyújtjuk, megkenjük a kolbászkrémmel, ízlés szerint megszórjuk borssal.
- Ezután hajtogatjuk, a tészta 1/3-át ráhajtjuk a tésztára, erre a maradék tésztát hajtjuk, az így kapott tésztát szintén összehajtjuk. Végül letakarva kb. 20 percig pihenni hagyjuk, ezt a műveletet 3x ismételjük.
- A harmadik hajtogatás után kb. 2 ujjnyi vastagságúra nyújtjuk a tésztát, tetejét éles késsel berácsozzuk, és kb. 5 cm-es pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk, kicsit sodrunk rajta, majd egy sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk. Felvert tojással lekenjük.
- Sütés 180 fokra előmelegített, légkeveréses sütőben kb. 20 perc.
- Sütés hőfoka: 180 °C
- Sütés módja: hőlégkeveréses
- Sütés ideje: 20 perc
- Elkészítettem: 2 alkalommal
- Receptkönyvben: 56
- Tegnapi nézettség: 0
- 7 napos nézettség: 9
- Össznézettség: 4269
- Feltöltés dátuma: 2015. április 25.
Receptjellemzők
-
- fogás:
-
- konyha:
-
- nehézség:
-
- elkészítési idő:
-
- szakács elkészítette:
-
- alkalom:
Katharosz
499 recept
Ismét egy finomság a pogácsa kedvelőknek, nálunk bevált.