Kefires kenyér

Name: Kefires kenyér
Prep time: 30 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4
Cuisine: szlovák
Ingredients: 300 g Rozsliszt; 200 g Finomliszt búza; 500 ml Kefir; 30 g Élesztő; 1 ek Méz; 0 kk Só

Glaser

4adag

Idő

80p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

300 g rozsliszt
200 g finomliszt (búza)
500 ml kefir
30 g élesztő
1 ek méz
0.5 kk só

547

Kalória

18.3g

Fehérje

107.1g

Szénhidrát

5.8g

Zsír

130.3g

Víz

16.3g

Koleszterin

10.8g

Élelmi rost

11.9g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
41% Szénhidrát
2% Zsír

75g rozsliszt

262 kcal
50g finomliszt

182 kcal
125g kefir

76 kcal
8g élesztő

8 kcal
6g méz

19 kcal
1g só

0 kcal

Összesen 547 kcal

7% Fehérje
41% Szénhidrát
2% Zsír

300g rozsliszt

1047 kcal
200g finomliszt

728 kcal
500g kefir

305 kcal
30g élesztő

32 kcal
25g méz

76 kcal
2g só

0 kcal

Összesen 2188 kcal

7% Fehérje
41% Szénhidrát
2% Zsír

28.4g rozsliszt

99 kcal
18.9g finomliszt

69 kcal
47.3g kefir

29 kcal
2.8g élesztő

3 kcal
2.4g méz

7 kcal
0.2g só

0 kcal

Összesen 207 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
41% Szénhidrát
2% Zsír
50% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
18.3 g

Zsír

Összesen
5.8 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
16 mg

Ásványi anyagok

Összesen
918.3 g
Cink
3 mg
Szelén
31 mg
Kálcium
179 mg
Vas
3 mg
Magnézium
76 mg
Foszfor
367 mg
Nátrium
256 mg
Réz
0 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
107.1 g
Cukor
12 mg
Élelmi rost
11 mg

Víz

Összesen
130.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
34 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
106 micro
Kolin:
42 mg
Retinol - A vitamin:
34 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
6 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
167 micro

Összesen 547 kcal

7% Fehérje
41% Szénhidrát
2% Zsír
50% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
73.2 g

Zsír

Összesen
23.3 g
Telített zsírsav
11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
65 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3673.1 g
Cink
14 mg
Szelén
125 mg
Kálcium
715 mg
Vas
11 mg
Magnézium
306 mg
Foszfor
1468 mg
Nátrium
1025 mg
Réz
1 mg
Mangán
9 mg

Szénhidrát

Összesen
428.2 g
Cukor
48 mg
Élelmi rost
43 mg

Víz

Összesen
521.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
135 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
19 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
12 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
425 micro
Kolin:
169 mg
Retinol - A vitamin:
135 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
25 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
666 micro

Összesen 2188 kcal

7% Fehérje
41% Szénhidrát
2% Zsír
50% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.9 g

Zsír

Összesen
2.2 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
6 mg

Ásványi anyagok

Összesen
347.5 g
Cink
1 mg
Szelén
12 mg
Kálcium
68 mg
Vas
1 mg
Magnézium
29 mg
Foszfor
139 mg
Nátrium
97 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
40.5 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
49.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
13 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
40 micro
Kolin:
16 mg
Retinol - A vitamin:
13 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
2 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
63 micro

Összesen 207 kcal

Elkészítés

Az élesztőt szétmorzsoljuk és összekeverjük a mézzel. Hozzáadjuk a mérsékelten felmelegített kefirt, jól összekeverjük, majd hozzáadjuk a rozslisztet, és lágy tésztává dolgozzuk. A tetejét megszórjuk liszttel és kelni hagyjuk. Addig kelesztjük, míg a tetején ráncok kepződnek. Ez kb 20 perc.
Hozzáadjuk a búzalisztet és a sót, és újbol átdagasztjuk. Lágy tésztát kell kapnunk, amit ismét kelni hagyunk, ezúttal kb. 60 percig.
Majd cipót formálunk és egy sütőpapírral kibélelt tepsibe tesszük. Kb. kétszeresére kelesztjük (kb. 60 perc), közben többször villával megszúrkáljuk.
Ha megkelt, meleg vízzel megkenjük a tetejét, és további 10 percet pihentetjük.
220 fokra előmelegített sütőbe tesszük. 15 perc múlva a sütőt 200 fokra állítjuk és további 35 percig sütjük.