édes krém créme brulée

Katalán krém Évi nénitől

Évi néni

6adag

Idő

17p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

1 l tej
8 db tojássárgája
2 evőkanál kukoricakeményítő
1 ek narancshéj
1 teáskanál fahéj
13 dkg barna cukor

280

Kalória

9.3g

Fehérje

33.4g

Szénhidrát

10.4g

Zsír

14.7g

Víz

289.3g

Koleszterin

45mg

Élelmi rost

27.8g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

13% Fehérje
49% Szénhidrát
15% Zsír

167g tej

93 kcal
27g tojássárgája

86 kcal
5g kukoricakeményítő

19 kcal
0g narancshéj

0 kcal
0g fahéj

0 kcal
22g barna cukor

82 kcal

Összesen 280 kcal

13% Fehérje
49% Szénhidrát
15% Zsír

1000g tej

560 kcal
160g tojássárgája

515 kcal
30g kukoricakeményítő

114 kcal
0g narancshéj

0 kcal
0g fahéj

0 kcal
130g barna cukor

494 kcal

Összesen 1683 kcal

13% Fehérje
49% Szénhidrát
15% Zsír

75.8g tej

42 kcal
12.1g tojássárgája

39 kcal
2.3g kukoricakeményítő

9 kcal
0g narancshéj

0 kcal
0g fahéj

0 kcal
9.8g barna cukor

37 kcal

Összesen 127 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

13% Fehérje
49% Szénhidrát
15% Zsír
22% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Lut-zea
Riboflavin - B2 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
9.3 g

Zsír

Összesen
10.4 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
289 mg

Ásványi anyagok

Összesen
471 g
Cink
1 mg
Szelén
15 mg
Kálcium
242 mg
Vas
1 mg
Magnézium
3 mg
Foszfor
106 mg
Nátrium
103 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
33.4 g
Cukor
28 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
14.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
102 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
58 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
39 micro
Kolin:
219 mg
Retinol - A vitamin:
99 micro
α-karotin
10 micro
β-karotin
23 micro
β-crypt
9 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
292 micro

Összesen 280 kcal

13% Fehérje
49% Szénhidrát
15% Zsír
22% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Lut-zea
Riboflavin - B2 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
55.6 g

Zsír

Összesen
62.5 g
Telített zsírsav
25 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
19 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
1736 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2826.1 g
Cink
4 mg
Szelén
92 mg
Kálcium
1455 mg
Vas
5 mg
Magnézium
21 mg
Foszfor
633 mg
Nátrium
616 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
200.6 g
Cukor
167 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
87.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
610 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
349 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
235 micro
Kolin:
1315 mg
Retinol - A vitamin:
594 micro
α-karotin
61 micro
β-karotin
141 micro
β-crypt
53 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1750 micro

Összesen 1683 kcal

13% Fehérje
49% Szénhidrát
15% Zsír
22% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Lut-zea
Riboflavin - B2 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
4.2 g

Zsír

Összesen
4.7 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
132 mg

Ásványi anyagok

Összesen
214.1 g
Cink
0 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
110 mg
Vas
0 mg
Magnézium
2 mg
Foszfor
48 mg
Nátrium
47 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
15.2 g
Cukor
13 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
6.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
46 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
26 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
18 micro
Kolin:
100 mg
Retinol - A vitamin:
45 micro
α-karotin
5 micro
β-karotin
11 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
133 micro

Összesen 127 kcal

Elkészítés

A tejet összekeverjük a narancs reszelt héjéval és a fahéjjal, forráspontig hevítjük.
A tojások sárgáját 10 dkg barna cukorral kikeverjük, majd hozzáadjuk a kukoricakeményítőt is.
A forró tejből hőkiegyenlítésként a cukros tojássárgához merünk, és elkeverjük, majd az egészet a forró tejhez adjuk, és folyamatos keverés mellett sűrítjük, míg már majdnem pudingszerű lesz.
Ekkor tálakba szűrjük sűrű szitán keresztül, és hűtőben dermedésig hűtjük.
A kihűlt krém tetejét megszórjuk 1-1 kanál barna cukorra,l és konyhai fáklyával rákaramellizáljuk.