Karamellás-diós nápolyi szelet

Name: Karamellás-diós nápolyi szelet
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 12
Cuisine: magyar
Ingredients: 190 g Ostya 5 lapos; 700 g Cukor; 4 ek Cukor; 4 db Tojás; 200 g Margarin; 250 g Dió darált

12adag

Idő

45p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

190 g ostya (5 lapos)
700 g cukor
4 ek cukor
4 db tojás
200 g margarin
250 g dió (darált)

gyors
magyar

578

Kalória

7.1g

Fehérje

76.6g

Szénhidrát

28.9g

Zsír

15.9g

Víz

60g

Koleszterin

1.4g

Élelmi rost

62.1g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

5% Fehérje
60% Szénhidrát
22% Zsír

16g ostya

60 kcal
58g cukor

226 kcal
3g cukor

13 kcal
18g tojás

23 kcal
17g margarin

120 kcal
21g dió

136 kcal

Összesen 578 kcal

5% Fehérje
60% Szénhidrát
22% Zsír

190g ostya

716 kcal
700g cukor

2709 kcal
40g cukor

155 kcal
220g tojás

277 kcal
200g margarin

1434 kcal
250g dió

1635 kcal

Összesen 6926 kcal

5% Fehérje
60% Szénhidrát
22% Zsír

11.9g ostya

45 kcal
43.8g cukor

169 kcal
2.5g cukor

10 kcal
13.8g tojás

17 kcal
12.5g margarin

90 kcal
15.6g dió

102 kcal

Összesen 433 kcal

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

5% Fehérje
60% Szénhidrát
22% Zsír
12% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
7.1 g

Zsír

Összesen
28.9 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
14 g
Koleszterin
60 mg

Ásványi anyagok

Összesen
205.8 g
Cink
1 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
31 mg
Vas
1 mg
Magnézium
35 mg
Foszfor
105 mg
Nátrium
26 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
76.6 g
Cukor
62 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
15.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
163 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
13 micro
K vitamin:
16 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
28 micro
Kolin:
58 mg
Retinol - A vitamin:
154 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
104 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
83 micro

Összesen 578 kcal

5% Fehérje
60% Szénhidrát
22% Zsír
12% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
85.5 g

Zsír

Összesen
346.7 g
Telített zsírsav
52 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
107 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
170 g
Koleszterin
720 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2470 g
Cink
10 mg
Szelén
76 mg
Kálcium
367 mg
Vas
11 mg
Magnézium
424 mg
Foszfor
1258 mg
Nátrium
310 mg
Réz
4 mg
Mangán
9 mg

Szénhidrát

Összesen
919.4 g
Cukor
746 mg
Élelmi rost
17 mg

Víz

Összesen
190.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1950 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
22 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
159 micro
K vitamin:
193 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
338 micro
Kolin:
692 mg
Retinol - A vitamin:
1846 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1250 micro
β-crypt
17 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
996 micro

Összesen 6926 kcal

5% Fehérje
60% Szénhidrát
22% Zsír
12% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
5.3 g

Zsír

Összesen
21.7 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
11 g
Koleszterin
45 mg

Ásványi anyagok

Összesen
154.4 g
Cink
1 mg
Szelén
5 mg
Kálcium
23 mg
Vas
1 mg
Magnézium
27 mg
Foszfor
79 mg
Nátrium
19 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
57.5 g
Cukor
47 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
11.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
122 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
12 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
21 micro
Kolin:
43 mg
Retinol - A vitamin:
115 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
78 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
62 micro

Összesen 433 kcal

Elkészítés

A tojásokat gőz felett jó habosra verjük a 4 ek kristálycukorral.
Egy nagyobb hőálló edényben (majd ebbe kell beleférjen a többi hozzávaló)felolvasztjuk a kristálycukrot, és hozzákavarjuk akockákravagdalt margarint (vigyázzunk a hirtelen felszabaduló gőztől, kitartóan kavargassuk mégis).
A tüzet csak pár percnyire feljebb állítjuk, hogy a megkaramelizált cukor meg ne dermedjen a hideg margarintól. Amikor a margarin beleolvadt, visszaállítjuk a tüzet, hogy el ne égessük a cukrot.
Pár percig együtt főzzük (3-5 perc).
Hozzáöntjük a tojáshabot, és ezzel is együtt főzzük (kicsit többet).
Hozzáborítjuk a darált diót, és ezt is felrottyantjuk együtt pár percig (3-5 perc).
A platniról levéve rögtön megkenjük az ostyalapokat, majd egy tálcát borítunk rá, és enyhén súlyos "akármivel" préseljük. Azért nem kell túl súlyos legyen, csak éppen, hogy összeállhassanak a lapok.
Amikor meghűlt, hűtőben tárolhatjuk pár napig is (szeletelés tetszés szerint).

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Főzés ideje: 30 p

Beteg szomszédomat látogattam egy kis ínyencséggel, s ott találtam egy másik látogatót, aki ezt az ostyaszeletet hozta, és megkínáltak vele. Nem kell folytatnom, hogy a receptet rögtön elkértem... Meglehetősen tömény a krémje, ettől ropogós marad az ostyája másnapokra is.