Kapros-petrezselymes házi sajt

Name: Kapros-petrezselymes házi sajt
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 3
Cuisine: magyar
Ingredients: 3 l Tej házi tej; 90 ml Ecet; 1 tk Só; 1 csokor Petrezselyem; 1 csokor Kapor

Thisandthat

3adag

Idő

15p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

3 l tej (házi tej)
90 ml ecet
1 tk só
1 csokor petrezselyem
1 csokor kapor

596

Kalória

32.5g

Fehérje

45.2g

Szénhidrát

20.8g

Zsír

93.2g

Víz

Koleszterin

1.8g

Élelmi rost

40.1g

Cukor

Egy adagban
3 adagban
100 grammban

17% Fehérje
23% Szénhidrát
11% Zsír

1000g tej

560 kcal
30g ecet

5 kcal
2g só

0 kcal
15g petrezselyem

5 kcal
60g kapor

26 kcal

Összesen 596 kcal

17% Fehérje
23% Szénhidrát
11% Zsír

3000g tej

1680 kcal
90g ecet

16 kcal
7g só

0 kcal
45g petrezselyem

16 kcal
180g kapor

77 kcal

Összesen 1789 kcal

17% Fehérje
23% Szénhidrát
11% Zsír

90.3g tej

51 kcal
2.7g ecet

0 kcal
0.2g só

0 kcal
1.4g petrezselyem

0 kcal
5.4g kapor

2 kcal

Összesen 53 kcal

Egy adagban
3 adagban
100 grammban

17% Fehérje
23% Szénhidrát
11% Zsír
48% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea
β-karotin

Fehérje

Összesen
32.5 g

Zsír

Összesen
20.8 g
Telített zsírsav
10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2834.8 g
Cink
1 mg
Szelén
0 mg
Kálcium
1288 mg
Vas
5 mg
Magnézium
41 mg
Foszfor
50 mg
Nátrium
1450 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
45.2 g
Cukor
40 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
93.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
295 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
71 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
246 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
113 micro
Kolin:
2 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
758 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
834 micro

Összesen 596 kcal

17% Fehérje
23% Szénhidrát
11% Zsír
48% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea
β-karotin

Fehérje

Összesen
97.6 g

Zsír

Összesen
62.4 g
Telített zsírsav
30 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
8504.5 g
Cink
2 mg
Szelén
1 mg
Kálcium
3864 mg
Vas
15 mg
Magnézium
122 mg
Foszfor
149 mg
Nátrium
4350 mg
Réz
0 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
135.5 g
Cukor
120 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
279.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
884 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
213 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
738 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
338 micro
Kolin:
6 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
2274 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2502 micro

Összesen 1789 kcal

17% Fehérje
23% Szénhidrát
11% Zsír
48% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea
β-karotin

Fehérje

Összesen
2.9 g

Zsír

Összesen
1.9 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
256 g
Cink
0 mg
Szelén
0 mg
Kálcium
116 mg
Vas
0 mg
Magnézium
4 mg
Foszfor
4 mg
Nátrium
131 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
4.1 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
8.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
27 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
22 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
10 micro
Kolin:
0 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
68 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
75 micro

Összesen 53 kcal

Elkészítés

A házi tehéntejet lassan felforraljuk, majd hozzáadunk 1-2 evőkanálnyi apróra vágott friss petrezselymet és kaprot (vagy más fűszert) és a sót.
Amikor a tej már felhabzott, hozzáöntünk 90 ml 10%-os ecetet, ami pillanatok alatt össze fogja rántani a tejet.
Ekkor leszűrjük (a szűrőt kibéleljük egy tiszta konyharuhával), és hagyjuk lecsepegni kb. 10-15 percig.
Ezután kinyomkodjuk a még benne lévő folyadékot, majd folpackkal kibélelt formába tesszük, tetejét is lefedjük folpackkal vagy sütőpapírral, és lesúlyozzuk, éjszakára így hagyjuk.
Másnap reggel kibontjuk, majd konyharuhával lefedve hagyjuk még egy fél napot kiszáradni.
Ezalatt nem kell hűtőbe tenni, csak egy árnyékosabb, hűvösebb szegletébe a lakásnak.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Főzés ideje: 5 p

A házi sajtnál nincs finomabb. Ne féljetek nekilátni, mert nagyon könnyű elkészíteni, ízlés szerint ízesíthető, sokáig eláll, akár gasztroajándék is lehet belőle :)