Káposztás kocka Vicikótól

Name: Káposztás kocka Vicikótól
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 kg Káposzta; 10 ek Napraforgó olaj; 1 ek Cukor; 200 g Tészta kocka; 2 teáskanál Só tengeri; 0 ízlés szerint Fekete bors frissen őrölt

Vicikó

2adag

Idő

30p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

1 kg káposzta
10 ek napraforgó olaj
1 ek cukor
200 g tészta (kocka)
2 teáskanál só (tengeri)
fekete bors ízlés szerint (frissen őrölt)

844

Kalória

18.2g

Fehérje

102.9g

Szénhidrát

41.9g

Zsír

378.6g

Víz

Koleszterin

13.2g

Élelmi rost

20.5g

Cukor

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

3% Fehérje
19% Szénhidrát
8% Zsír

500g káposzta

100 kcal
40g napraforgó olaj

354 kcal
5g cukor

19 kcal
100g tészta

371 kcal
6g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal

Összesen 844 kcal

3% Fehérje
19% Szénhidrát
8% Zsír

1000g káposzta

200 kcal
80g napraforgó olaj

707 kcal
10g cukor

39 kcal
200g tészta

742 kcal
12g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal

Összesen 1688 kcal

3% Fehérje
19% Szénhidrát
8% Zsír

76.8g káposzta

15 kcal
6.1g napraforgó olaj

54 kcal
0.8g cukor

3 kcal
15.4g tészta

57 kcal
0.9g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal

Összesen 129 kcal

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

3% Fehérje
19% Szénhidrát
8% Zsír
70% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
18.2 g

Zsír

Összesen
41.9 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
19 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
15 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3053.8 g
Cink
2 mg
Szelén
64 mg
Kálcium
182 mg
Vas
5 mg
Magnézium
101 mg
Foszfor
293 mg
Nátrium
2404 mg
Réz
0 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
102.9 g
Cukor
20 mg
Élelmi rost
13 mg

Víz

Összesen
378.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
20 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
17 mg
C vitamin:
146 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
306 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
409 micro
Kolin:
58 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
132 micro
β-karotin
168 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
138 micro

Összesen 844 kcal

3% Fehérje
19% Szénhidrát
8% Zsír
70% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
36.3 g

Zsír

Összesen
83.8 g
Telített zsírsav
11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
37 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
30 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6107.6 g
Cink
4 mg
Szelén
129 mg
Kálcium
365 mg
Vas
10 mg
Magnézium
202 mg
Foszfor
586 mg
Nátrium
4807 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
205.7 g
Cukor
41 mg
Élelmi rost
26 mg

Víz

Összesen
757.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
40 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
34 mg
C vitamin:
293 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
613 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
16 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
818 micro
Kolin:
116 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
264 micro
β-karotin
336 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
276 micro

Összesen 1688 kcal

3% Fehérje
19% Szénhidrát
8% Zsír
70% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
2.8 g

Zsír

Összesen
6.4 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
469.1 g
Cink
0 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
28 mg
Vas
1 mg
Magnézium
16 mg
Foszfor
45 mg
Nátrium
369 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
15.8 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
58.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
3 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
22 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
47 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
63 micro
Kolin:
9 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
20 micro
β-karotin
26 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
21 micro

Összesen 129 kcal

Elkészítés

A káposztát legyaluljuk. Nem sózzuk be!
Az olajat egy fedeles edényben megforrósítjuk, és a cukrot beletesszük.
Hagyjuka cukrot elolvadni, majd hogy aranybarnára színeződjön.Ne kavargassuk, csak mozgassuk a serpenyőt.
Beletesszük a káposztát, jól összeforgatjuk, keverjük, hogy mindenütt érje a cukrosolaj.
Pirítsuk pár percet, ezalatt lehet, hogy levet is ereszt. Ezután megsózzuk, borsozzuk. Lefedjük, és gyakran kevergetve kb 10-15 perc alatt megpároljuk.
Ha elég puhának találjuk, levesszük a fedőt, és így pirítjuk tovább, ezalatt szép színt is kap.
Közben sós vízben kifőzzük a kockatésztát, leszűrjük, majd alaposan összekeverjük a káposztával.
Ízesíthetjük újból, sóval, esetleg cukorral, tálaláskor pedigfrissen őrölt feketeborssal felfrissítjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Főzés ideje: 20 p

Az egyik leghagyományosabb tésztaételünk. Ki sósan, ki édesen szereti, ki jobban borsosan, ki kevésbé? Ahány ház, annyi szokás... Nekem télen, nyáron, jöhet bármikor... :-) Ja, a besózás! Szerintem nem szabad semmit besózni. Legyen az káposzta, uborka, padlizsán, cukkini, bármi... Minden elveszti a frissességét, a só azonnal kiold az ételekből értékes tápanyagokat, amit miután gondosan kinyomkodjuk a sós léből, ki is öntjük a sós vízzel együtt! Miért tesszük ezt? Megfigyelhetjük, hogy pl. a káposztánál, ha nem sózzuk be, miután feltesszük párolódni, pont annyi levet, nedvességet fog kiengedni, hogy abban tökéletesen megpuhul, majd később el is tud párologni belőle. Akkor miért kell besózni? Hogy megpuhuljon? Hát azért pároljuk, hogy megpuhítsuk? Vagy nem?