torta csokitorta

Kakaós-mascarponés zebratorta

FeketeAndi13

6adag

Idő

170p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

Piskótához:

120 g finomliszt
120 g cukor
6 db tojás
1 csomag vaníliás cukor
1 citromból nyert citromhéj

Krémhez:

500 g mascarpone
5 ek instant kakaópor (ízlés szerint lehet több/kevesebb)

Díszítéshez:

20 dkg meggybefőtt (lehet sima meggyből is)
80 g kókuszreszelék
10 ek tejszínhab (felverhetjük mi a tejszínt, de használhatunk habspray-t is)

Omlós tésztaalap

150 g finomliszt
50 g porcukor
1 db tojássárgája
9 dkg margarin

1012

Kalória

19.2g

Fehérje

83.6g

Szénhidrát

66.6g

Zsír

63g

Víz

235.2g

Koleszterin

Élelmi rost

39.8g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

8% Fehérje
36% Szénhidrát
29% Zsír

Piskótához:

20g finomliszt

73 kcal
20g cukor

77 kcal
55g tojás

69 kcal
2g vaníliás cukor

6 kcal
1g citromhéj

0 kcal

Krémhez:

83g mascarpone

337 kcal
8g instant kakaópor

32 kcal

Díszítéshez:

33g meggybefőtt

24 kcal
13g kókuszreszelék

88 kcal
25g tejszínhab

64 kcal

Omlós tésztaalap

25g finomliszt

91 kcal
8g porcukor

32 kcal
3g tojássárgája

11 kcal
15g margarin

108 kcal

Összesen 1012 kcal

8% Fehérje
36% Szénhidrát
29% Zsír

Piskótához:

120g finomliszt

437 kcal
120g cukor

464 kcal
330g tojás

415 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
6g citromhéj

3 kcal

Krémhez:

500g mascarpone

2020 kcal
50g instant kakaópor

190 kcal

Díszítéshez:

200g meggybefőtt

144 kcal
80g kókuszreszelék

528 kcal
150g tejszínhab

386 kcal

Omlós tésztaalap

150g finomliszt

546 kcal
50g porcukor

194 kcal
20g tojássárgája

64 kcal
90g margarin

645 kcal

Összesen 6075 kcal

8% Fehérje
36% Szénhidrát
29% Zsír

Piskótához:

6.4g finomliszt

23 kcal
6.4g cukor

25 kcal
17.6g tojás

22 kcal
0.5g vaníliás cukor

2 kcal
0.3g citromhéj

0 kcal

Krémhez:

26.7g mascarpone

108 kcal
2.7g instant kakaópor

10 kcal

Díszítéshez:

10.7g meggybefőtt

8 kcal
4.3g kókuszreszelék

28 kcal
8g tejszínhab

21 kcal

Omlós tésztaalap

8g finomliszt

29 kcal
2.7g porcukor

10 kcal
1.1g tojássárgája

3 kcal
4.8g margarin

34 kcal

Összesen 323 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

8% Fehérje
36% Szénhidrát
29% Zsír
27% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
19.2 g

Zsír

Összesen
66.6 g
Telített zsírsav
18 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
235 mg

Ásványi anyagok

Összesen
477.9 g
Cink
1 mg
Szelén
35 mg
Kálcium
84 mg
Vas
2 mg
Magnézium
51 mg
Foszfor
208 mg
Nátrium
95 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
83.6 g
Cukor
40 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
63 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
260 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
8 mg
D vitamin:
51 micro
K vitamin:
15 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
42 micro
Kolin:
183 mg
Retinol - A vitamin:
251 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
105 micro
β-crypt
6 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
288 micro

Összesen 1012 kcal

8% Fehérje
36% Szénhidrát
29% Zsír
27% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
115.1 g

Zsír

Összesen
399.7 g
Telített zsírsav
107 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
60 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
31 g
Koleszterin
1411 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2867.5 g
Cink
8 mg
Szelén
210 mg
Kálcium
506 mg
Vas
12 mg
Magnézium
305 mg
Foszfor
1248 mg
Nátrium
573 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
501.6 g
Cukor
239 mg
Élelmi rost
24 mg

Víz

Összesen
378 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1560 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
20 mg
C vitamin:
49 mg
D vitamin:
306 micro
K vitamin:
89 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
15 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
249 micro
Kolin:
1100 mg
Retinol - A vitamin:
1506 micro
α-karotin
8 micro
β-karotin
632 micro
β-crypt
35 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1729 micro

Összesen 6075 kcal

8% Fehérje
36% Szénhidrát
29% Zsír
27% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.1 g

Zsír

Összesen
21.3 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
75 mg

Ásványi anyagok

Összesen
152.9 g
Cink
0 mg
Szelén
11 mg
Kálcium
27 mg
Vas
1 mg
Magnézium
16 mg
Foszfor
67 mg
Nátrium
31 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
26.7 g
Cukor
13 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
20.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
83 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
16 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
13 micro
Kolin:
59 mg
Retinol - A vitamin:
80 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
34 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
92 micro

Összesen 323 kcal

Elkészítés

Piskótához:

A lisztet munkalapra szitáljuk, és a közepébe mélyedést csinálunk. Ebbe beletesszük a cukrot és a tojássárgáját.
A vajat kis darabokban rátesszük, és összegyúrjuk a tésztát egy nagy gombóccá.
Fóliába csomagolva 1órára hűtőbe tesszük.
Az 1 óra leteltével lisztezett munkalapon kinyújtjuk, tortagyűrűvel egy kört vágunk belőle, és kizsírozott tepsiben 8-10 perc alatt megsütjük 200°C-ra előmelegített sütőben.

Krémhez:

A tojásokat kettéválasztjuk. A fehérjét nem túl kemény habbá verjük a kétféle cukorral. A citromhéjat a sárgájához adjuk, de nem verjük fel. Egy kevés habot belekeverünk a sárgájába, majd ezt a masszát a tojásfehérjéhez forgatjuk.
A lisztet apránként és óvatosan beleforgatjuk a tojásfehérjéhez.
Perem nélküli, lapos tepsibe sütőpapírt helyezünk, és egyenletesen elsimítjuk a masszát rajta egy műanyag spatulával.
185°C-ra előmelegített sütőben 10-15 percig (tűpróbáig) sütjük.
Miután megsült, a tésztát borítsuk ki egy sütőpapírra, majd amikor kihűlt, húzzuk le róla a rátapadt papírt, és hagyjuk kihűlni.

Díszítéshez:

A mascarponét egy magas falú edénybe rakjuk, és hozzákeverjük a kakaóport. (Ha valakinek nem elég édes, porcukrot tehet bele.)

Omlós tésztaalap

A kihűlt piskótára rákenjük a krém felét, majd hosszában egyenlő szélességű csíkokra vágjuk.
Az omlós tésztát egy lapos tányérra helyezzük. Feltekerjük az első csíkot, és a tésztaalap közepére helyezzük, majd egymás után köré helyezzük a többi feltekert csíkot is. A csíkok végeit szorosan egymáshoz illesztjük.
A krém másik felével bevonjuk a tortát. A kókuszreszelékkel beborítjuk az oldalát. Kis tejszínhab halmazokat nyomunk körben a tortára, meggyet helyezünk rájuk. De ízlés szerint lehet díszíteni. Én személy szerint egy kis csokikrémet csurgattam még a tetejére, de tényleg nagyon vékony csíkban.
Pár órára hűtőbe tesszük a tortát, és már készen is van. :)

Recept infó

Előkészítés ideje: 150 p
Sütés ideje: 20 p
Sütés hőfoka: 180 °C

Szerettem volna egy olyan tortát csinálni, ami belül izgalmas. Rátaláltam a zebratorta elnevezésű tortára, és megalkottam a családom ízlésének megfelelőt. :)