Heidesand

Name: Heidesand
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 12
Cuisine: német
Ingredients: 250 g Vaj; 200 g Cukor; 1 csipet Só; 400 g Finomliszt; 3 ek Cukrozatlan kakaópor; 4 ek Barna cukor forgatáshoz

Glaser

12adag

Idő

45p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

250 g vaj
200 g cukor
1 csipet só
400 g finomliszt
3 ek cukrozatlan kakaópor
4 ek barna cukor (forgatáshoz)

354

Kalória

4.1g

Fehérje

46.8g

Szénhidrát

17.6g

Zsír

7.5g

Víz

44.8g

Koleszterin

1.8g

Élelmi rost

20g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

5% Fehérje
62% Szénhidrát
24% Zsír

21g vaj

149 kcal
17g cukor

65 kcal
0g só

0 kcal
33g finomliszt

121 kcal
3g cukrozatlan kakaópor

6 kcal
3g barna cukor

13 kcal

Összesen 354 kcal

5% Fehérje
62% Szénhidrát
24% Zsír

250g vaj

1793 kcal
200g cukor

774 kcal
0g só

0 kcal
400g finomliszt

1456 kcal
30g cukrozatlan kakaópor

68 kcal
40g barna cukor

152 kcal

Összesen 4243 kcal

5% Fehérje
62% Szénhidrát
24% Zsír

27.2g vaj

195 kcal
21.7g cukor

84 kcal
0g só

0 kcal
43.5g finomliszt

158 kcal
3.3g cukrozatlan kakaópor

7 kcal
4.3g barna cukor

17 kcal

Összesen 461 kcal

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

5% Fehérje
62% Szénhidrát
24% Zsír
9% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
4.1 g

Zsír

Összesen
17.6 g
Telített zsírsav
11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
45 mg

Ásványi anyagok

Összesen
114.4 g
Cink
0 mg
Szelén
12 mg
Kálcium
16 mg
Vas
1 mg
Magnézium
21 mg
Foszfor
59 mg
Nátrium
5 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
46.8 g
Cukor
20 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
7.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
143 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
10 micro
Kolin:
8 mg
Retinol - A vitamin:
140 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
33 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
7 micro

Összesen 354 kcal

5% Fehérje
62% Szénhidrát
24% Zsír
9% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
49.4 g

Zsír

Összesen
210.8 g
Telített zsírsav
129 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
60 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
9 g
Koleszterin
538 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1372.8 g
Cink
5 mg
Szelén
144 mg
Kálcium
194 mg
Vas
9 mg
Magnézium
246 mg
Foszfor
714 mg
Nátrium
55 mg
Réz
2 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
562 g
Cukor
240 mg
Élelmi rost
22 mg

Víz

Összesen
89.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1710 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
19 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
122 micro
Kolin:
93 mg
Retinol - A vitamin:
1678 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
395 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
83 micro

Összesen 4243 kcal

5% Fehérje
62% Szénhidrát
24% Zsír
9% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
5.4 g

Zsír

Összesen
22.9 g
Telített zsírsav
14 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
58 mg

Ásványi anyagok

Összesen
149.2 g
Cink
1 mg
Szelén
16 mg
Kálcium
21 mg
Vas
1 mg
Magnézium
27 mg
Foszfor
78 mg
Nátrium
6 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
61.1 g
Cukor
26 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
9.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
186 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
13 micro
Kolin:
10 mg
Retinol - A vitamin:
182 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
43 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
9 micro

Összesen 461 kcal

Elkészítés

A vajat egy kis edényben felolvasztjuk, tovább melegítjük, míg szépen megbarnul, nálam ez közepes hőmérsékleten kb. 12 percet vett igénybe, majd keverőtálba öntjük, és hagyjuk hűlni.
Az ismét megdermedt vajhoz adjuk a cukrot, sót, és kézi mixerrel krémesre keverjük. Apránként hozzáadjuk az átszitált lisztet, és sima tésztává dolgozzuk.
Két egyenlő részre osszuk. Az egyik félhez hozzádolgozzuk a kakaót. Mindkét tésztából egy-egy 3 cm átmérőjű rudat formázunk. A két rudat összecsavarjuk, majd egy kb. 4-5 cm átmérőjű rúddá formázzuk, amelyet a barna cukorban megforgatunk, és alufóliába csomagolva kb. 2-3 órára betesszük a hűtőbe.
A rudat kivesszük a fagyasztóból, kb. 0,5 cm vastagságú szeletekre vágjuk. Sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk.
Betoljuk a 180 fokra előmelegített sütőbe, és kb. 15 perc alatt világosra sütjük. Kivesszük, és hagyjuk hűlni.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Sütés ideje: 15 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Egy finom, omlós aprósütemény a német konyhából, amelynek az aromáját a barnított vaj adja. Ebből az adagból nekem 70 darab aprósüteményem lett. A tészta melegen nagyon omlós, törékeny, ezért hagyjuk a tepsiben 5-10 percet hűlni, mielőtt kiszednénk. A kakaót elhagyhatjuk, és egyszínűre is süthetjük. Az eredeti recept szerint 250 g cukorra lenne szükség, de nekem 200 g is elegendő volt.