Haraszt

Name: Haraszt
Prep time: 20 min
Cook time: 6 min
Total time: 26 min
Yield: 4
Cuisine: orosz
Ingredients: 200 g Finomliszt; 2 db Tojás; 10 ml Vodka; 0 kávéskanál Só; 400 ml Napraforgó olaj; 2 ek Porcukor a tálaláshoz

Petra

4adag

Idő

26p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

200 g finomliszt
2 db tojás
10 ml vodka
0.5 kávéskanál só
400 ml napraforgó olaj
2 ek porcukor (a tálaláshoz)

1121

Kalória

8.2g

Fehérje

41.8g

Szénhidrát

102.8g

Zsír

26.1g

Víz

90g

Koleszterin

1.4g

Élelmi rost

3.7g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

4% Fehérje
23% Szénhidrát
58% Zsír

50g finomliszt

182 kcal
28g tojás

35 kcal
3g vodka

6 kcal
1g só

0 kcal
100g napraforgó olaj

884 kcal
4g porcukor

14 kcal

Összesen 1121 kcal

4% Fehérje
23% Szénhidrát
58% Zsír

200g finomliszt

728 kcal
110g tojás

138 kcal
10g vodka

23 kcal
2g só

0 kcal
400g napraforgó olaj

3536 kcal
14g porcukor

54 kcal

Összesen 4479 kcal

4% Fehérje
23% Szénhidrát
58% Zsír

27.2g finomliszt

99 kcal
14.9g tojás

19 kcal
1.4g vodka

3 kcal
0.3g só

0 kcal
54.3g napraforgó olaj

480 kcal
1.9g porcukor

7 kcal

Összesen 608 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

4% Fehérje
23% Szénhidrát
58% Zsír
15% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Kálcium
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
8.2 g

Zsír

Összesen
102.8 g
Telített zsírsav
14 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
47 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
37 g
Koleszterin
90 mg

Ásványi anyagok

Összesen
392.9 g
Cink
1 mg
Szelén
24 mg
Kálcium
21 mg
Vas
1 mg
Magnézium
14 mg
Foszfor
102 mg
Nátrium
229 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
41.8 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
26.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
39 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
41 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
20 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
24 micro
Kolin:
76 mg
Retinol - A vitamin:
39 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
131 micro

Összesen 1121 kcal

4% Fehérje
23% Szénhidrát
58% Zsír
15% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Kálcium
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
32.8 g

Zsír

Összesen
411.2 g
Telített zsírsav
55 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
189 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
148 g
Koleszterin
360 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1571.5 g
Cink
3 mg
Szelén
98 mg
Kálcium
85 mg
Vas
4 mg
Magnézium
56 mg
Foszfor
408 mg
Nátrium
917 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
167.3 g
Cukor
15 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
104.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
155 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
165 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
79 micro
K vitamin:
22 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
97 micro
Kolin:
305 mg
Retinol - A vitamin:
155 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
9 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
523 micro

Összesen 4479 kcal

4% Fehérje
23% Szénhidrát
58% Zsír
15% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Kálcium
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
4.5 g

Zsír

Összesen
55.9 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
26 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
20 g
Koleszterin
49 mg

Ásványi anyagok

Összesen
213.5 g
Cink
0 mg
Szelén
13 mg
Kálcium
12 mg
Vas
1 mg
Magnézium
8 mg
Foszfor
55 mg
Nátrium
125 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
22.7 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
14.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
21 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
22 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
11 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
13 micro
Kolin:
41 mg
Retinol - A vitamin:
21 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
71 micro

Összesen 608 kcal

Elkészítés

A lisztet egy tálba szitáljuk, hozzáadjuk a sót, a vodkát, a tojásokat és kemény tésztát gyúrunk. Egy tiszta konyharuhát benedvesítünk, kicsavarjuk belőle a vizet és a tésztát a nedves konyharuhával bugyolálva 40 percig pihentetjük szobahőmérsékleten.
Lisztezett felületen több részletben olyan vékonyra nyújtjuk a tésztát, amennyire csak tudjuk. Négy különböző átmérőjű, kerek szaggatóval mindegyik méretből ugyanannyi tésztakorongot gyártunk. Mindegyik haraszt négy, egymásra helyezett, eltérő átmérőjű korongból áll, mégpedig úgy, hogy alulra helyezzük a legnagyobbat és az egyre kisebb átmérőjűeket tesszük rá. Az így elkészített tésztatornyok közepét ujjunkkal benyomjuk, ezáltal összetapasztjuk az egymásra helyezett tésztakorongokat, majd a széleket bevagdossuk (hét vágással nyolc egyenlő részt kapunk). A szaggatók méretétől függ, hogy hány harasztot tudunk készíteni. (Nekem tíz darab lett belőle.)
Serpenyőben az olajat felhevítjük és két-három adagban aranyszínűre sütjük a harasztokat. Megvárjuk míg kissé kihűlnek, porcukorral meghintjük vagy mézet csurgatunk rájuk és tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Sütés ideje: 6 p

A minap vásároltam meg az Orosz Konyha c. szakácskönyvet, tele érdekes és számomra ismeretlen ízekkel, receptekkel. Elsőként ezt a hagyományosan farsang idején készülő édességet készítettem el belőle. Egy apró észrevétel: kissé száraznak találtam magában, így sárgabarack lekvárt kínáltam mellé. Bár, egy bögre forró csokoládé mellé úgy jó, ahogy van.