Hajtogatott medvehagymakrémes pogácsa

Name: Hajtogatott medvehagymakrémes pogácsa
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 8
Cuisine: magyar
Ingredients: 70 dkg Finomliszt; 1 dl Tej; 2 db Tojás; 2 tk Só; 5 dkg Friss élesztő; puha 10 dkg Margarin; 2 ek Tejföl; 1 csokor Medvehagyma; 2 ek Napraforgó olaj; 1 db Tojás a tészta megkenéséhez

Dina79

8adag

Idő

60p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

70 dkg finomliszt
1.5 dl tej
2 db tojás
2 tk só
5 dkg friss élesztő
10 dkg margarin
2 ek tejföl
1 csokor medvehagyma
2 ek napraforgó olaj
1 db tojás (a tészta megkenéséhez)

gyors
magyar

493

Kalória

13g

Fehérje

71.7g

Szénhidrát

16.2g

Zsír

38.8g

Víz

70.5g

Koleszterin

Élelmi rost

1.3g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

9% Fehérje
51% Szénhidrát
11% Zsír

88g finomliszt

319 kcal
19g tej

11 kcal
14g tojás

17 kcal
2g só

0 kcal
6g friss élesztő

7 kcal
13g margarin

90 kcal
5g tejföl

10 kcal
8g medvehagyma

12 kcal
2g napraforgó olaj

18 kcal
7g tojás

9 kcal

Összesen 493 kcal

9% Fehérje
51% Szénhidrát
11% Zsír

700g finomliszt

2548 kcal
150g tej

84 kcal
110g tojás

138 kcal
14g só

0 kcal
50g friss élesztő

53 kcal
100g margarin

717 kcal
40g tejföl

79 kcal
65g medvehagyma

92 kcal
16g napraforgó olaj

141 kcal
55g tojás

69 kcal

Összesen 3921 kcal

9% Fehérje
51% Szénhidrát
11% Zsír

53.8g finomliszt

196 kcal
11.5g tej

6 kcal
8.5g tojás

11 kcal
1.1g só

0 kcal
3.8g friss élesztő

4 kcal
7.7g margarin

55 kcal
3.1g tejföl

6 kcal
5g medvehagyma

7 kcal
1.2g napraforgó olaj

11 kcal
4.2g tojás

5 kcal

Összesen 301 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

9% Fehérje
51% Szénhidrát
11% Zsír
28% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
13 g

Zsír

Összesen
16.2 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
70 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1021.5 g
Cink
2 mg
Szelén
37 mg
Kálcium
66 mg
Vas
2 mg
Magnézium
27 mg
Foszfor
168 mg
Nátrium
720 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
71.7 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
38.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
138 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
15 micro
K vitamin:
12 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
81 micro
Kolin:
69 mg
Retinol - A vitamin:
131 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
78 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
108 micro

Összesen 493 kcal

9% Fehérje
51% Szénhidrát
11% Zsír
28% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
104.3 g

Zsír

Összesen
129.4 g
Telített zsírsav
29 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
55 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
36 g
Koleszterin
564 mg

Ásványi anyagok

Összesen
8171.6 g
Cink
13 mg
Szelén
296 mg
Kálcium
525 mg
Vas
14 mg
Magnézium
214 mg
Foszfor
1341 mg
Nátrium
5761 mg
Réz
1 mg
Mangán
6 mg

Szénhidrát

Összesen
573.2 g
Cukor
10 mg
Élelmi rost
24 mg

Víz

Összesen
310.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1101 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
18 mg
C vitamin:
20 mg
D vitamin:
119 micro
K vitamin:
98 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
16 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
648 micro
Kolin:
550 mg
Retinol - A vitamin:
1049 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
623 micro
β-crypt
13 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
868 micro

Összesen 3921 kcal

9% Fehérje
51% Szénhidrát
11% Zsír
28% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
8 g

Zsír

Összesen
10 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
43 mg

Ásványi anyagok

Összesen
628.6 g
Cink
1 mg
Szelén
23 mg
Kálcium
40 mg
Vas
1 mg
Magnézium
16 mg
Foszfor
103 mg
Nátrium
443 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
44.1 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
23.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
85 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
9 micro
K vitamin:
8 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
50 micro
Kolin:
42 mg
Retinol - A vitamin:
81 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
48 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
67 micro

Összesen 301 kcal

Elkészítés

A medvehagymát alaposan megmossuk, és lecsepegtetjük. Apróra vágjuk, majd botmixer segítségével, 2-3 ek olaj hozzáadásával krémesre turmixoljuk.
A tejet meglangyosítjuk, és felfuttatjuk benne az élesztőt.
Ezalatt az összes hozzávalót egy tálba kimérjük. Hozzáadjuk a felfutott élesztőt, és és alaposan összedolgozzuk. Letakarva, meleg helyen 30 percig pihentetjük.
Ha a tészta megkelt, téglalap alakúra nyújtjuk, megkenjük a medvehagymakrémmel. Gondolatban megfelezzük a tésztát, bal és jobb oldalról behajtjuk a felező vonalig, ismét megkenjük. Most gondolatban vízszintesen felezzük meg a tésztát, behajtjuk a felső részt, megkenjük medvehagymakrémmel, majd ráhajtjuk az alsó részt.
Az így hajtogatott tésztát letakarva, meleg helyen 30 percet pihentetjük.
A fent leírt hajtogatási módot még 3-szor megismételjük. Minden alkalommal kenjük meg a medvehagymakrémmel, és tartsuk be a 30 perc pihentetési időt!
Az elkészült tésztát ujjnyi vastagra nyújtjuk, tetejét éles késsel berácsozzuk, és pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk.
Sütőpapíros tepsibe sorakoztatjuk, a tetejét megkenjük felvert tojással.
Előmelegített sütőben sütjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Sütés ideje: 30 p
Sütés hőfoka: 180 °C

A hajtogatott tepertőkrémes pogácsa receptje szerint készült ez a pogi. Bár a hajtogatás nem sikerült olyan szépen, a végeredmény hasonlóan puha, omlós lett. Másnapra alig maradt pár darab. :) A medvehagyma jellegzetes íze erőteljesen kiérződik. Én biztosan fogom még készíteni!