fánk különleges fánkok

Gesztenyés eclair

Judit69

4adag

Idő

55p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

Tészta

8 dkg vaj
150 ml víz
8 dkg finomliszt
2 db tojás
1 csipet só

Töltelék

25 dkg gesztenyemassza
300 ml növényi tejszín (Hulala)

551

Kalória

8.8g

Fehérje

44.6g

Szénhidrát

36.6g

Zsír

61.5g

Víz

134.5g

Koleszterin

540mg

Élelmi rost

3.2g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
29% Szénhidrát
24% Zsír

Tészta

20g vaj

143 kcal
38g víz

0 kcal
20g finomliszt

73 kcal
28g tojás

35 kcal
0g só

0 kcal

Töltelék

63g gesztenyemassza

112 kcal
75g növényi tejszín

188 kcal

Összesen 551 kcal

6% Fehérje
29% Szénhidrát
24% Zsír

Tészta

80g vaj

574 kcal
150g víz

0 kcal
80g finomliszt

291 kcal
110g tojás

138 kcal
0g só

0 kcal

Töltelék

250g gesztenyemassza

448 kcal
300g növényi tejszín

753 kcal

Összesen 2204 kcal

6% Fehérje
29% Szénhidrát
24% Zsír

Tészta

8.2g vaj

59 kcal
15.5g víz

0 kcal
8.2g finomliszt

30 kcal
11.3g tojás

14 kcal
0g só

0 kcal

Töltelék

25.8g gesztenyemassza

46 kcal
30.9g növényi tejszín

78 kcal

Összesen 227 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
29% Szénhidrát
24% Zsír
41% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
8.8 g

Zsír

Összesen
36.6 g
Telített zsírsav
27 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
135 mg

Ásványi anyagok

Összesen
204.1 g
Cink
0 mg
Szelén
14 mg
Kálcium
22 mg
Vas
1 mg
Magnézium
8 mg
Foszfor
74 mg
Nátrium
83 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
44.6 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
61.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
176 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
20 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
17 micro
Kolin:
77 mg
Retinol - A vitamin:
173 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
32 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
125 micro

Összesen 551 kcal

6% Fehérje
29% Szénhidrát
24% Zsír
41% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
35.1 g

Zsír

Összesen
146.4 g
Telített zsírsav
110 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
22 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
538 mg

Ásványi anyagok

Összesen
816.3 g
Cink
2 mg
Szelén
58 mg
Kálcium
90 mg
Vas
3 mg
Magnézium
32 mg
Foszfor
297 mg
Nátrium
334 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
178.3 g
Cukor
13 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
246 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
702 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
79 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
69 micro
Kolin:
308 mg
Retinol - A vitamin:
692 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
126 micro
β-crypt
9 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
501 micro

Összesen 2204 kcal

6% Fehérje
29% Szénhidrát
24% Zsír
41% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
3.6 g

Zsír

Összesen
15.1 g
Telített zsírsav
11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
55 mg

Ásványi anyagok

Összesen
84.2 g
Cink
0 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
9 mg
Vas
0 mg
Magnézium
3 mg
Foszfor
31 mg
Nátrium
34 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
18.4 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
25.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
72 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
8 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
7 micro
Kolin:
32 mg
Retinol - A vitamin:
71 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
13 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
52 micro

Összesen 227 kcal

Elkészítés

Tészta

Egy edényben felolvasztjuk a vajat, hozzáadjuk a vizet, a sót, és felforraljuk. Hozzáadjuk a lisztet, és kis lángon folyamatosan addig keverjük, amíg össze nem áll a tészta, és elválik az edény falától. Hagyjuk lehűlni, majd hozzáütjük egyenként a tojásokat, és robotgéppel simára kikeverjük.
A masszát csillagcsöves nyomózsákba tesszük, és sütőpapírral kibélelt tepsibe kb. 8-10 cm-es hosszú rudacskákat húzunk.
180°C-on kb 20-25 perc alatt készre sütjük. A sütőajtót egy fakanál nyelével kitámasztva hagyjuk kihűlni a fánkocskákat.
Ha kihűlt, kettévágjuk, és csillagcsöves habzsák segítségével megtöltjük először a gesztenyés krémmel, majd a felvert tejszínhabbal. Visszahelyezzük a fánkra a tetejét, és porcukorral megszórva kínáljuk.

Töltelék

A gesztenyemasszát krumplinyomón áttörjük, és 3-4 ek tejszínnel kikeverjük.
A tejszínből kemény habot verünk, és kb a felét a gesztenyemasszába lazán beleforgatjuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Sütés ideje: 25 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Nagyon szeretjük, pillanatok alatt kész van, és a fantáziánkat szabadon engedhetjük a töltéssel kapcsolatban. Gesztenyepürével és tejszínhabbal töltve az ünnepekre dekoratív édesség a sütis tálcán.