Ganache krémes torta

Name: Ganache krémes torta
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 6
Cuisine: angol
Ingredients: 4 db Tojás; 4 púpozott ek Finomliszt; 4 ek Cukor; 1 tk Sütőpor; 1 ek Napraforgó olaj; 500 ml Habtejszín; 300 g Étcsokoládé jó minőségű; 2 teáskanál Vaníliaaroma; 1 ek Porcukor

Kenvelo

6adag

Idő

35p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A tésztához

4 db tojás
4 púpozott ek finomliszt
4 ek cukor
1 tk sütőpor
1 ek napraforgó olaj

A ganache krémhez

500 ml habtejszín
300 g étcsokoládé (jó minőségű)
2 teáskanál vaníliaaroma

A díszítéshez

1 ek porcukor

654

Kalória

9.7g

Fehérje

51.4g

Szénhidrát

45.9g

Zsír

79.6g

Víz

216.5g

Koleszterin

3.9g

Élelmi rost

34.4g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

5% Fehérje
27% Szénhidrát
25% Zsír

A tésztához

37g tojás

46 kcal
13g finomliszt

49 kcal
7g cukor

26 kcal
0g sütőpor

0 kcal
1g napraforgó olaj

12 kcal

A ganache krémhez

83g habtejszín

243 kcal
50g étcsokoládé

273 kcal
2g vaníliaaroma

0 kcal

A díszítéshez

1g porcukor

5 kcal

Összesen 654 kcal

5% Fehérje
27% Szénhidrát
25% Zsír

A tésztához

220g tojás

277 kcal
80g finomliszt

291 kcal
40g cukor

155 kcal
2g sütőpor

1 kcal
8g napraforgó olaj

71 kcal

A ganache krémhez

500g habtejszín

1460 kcal
300g étcsokoládé

1638 kcal
10g vaníliaaroma

0 kcal

A díszítéshez

7g porcukor

27 kcal

Összesen 3920 kcal

5% Fehérje
27% Szénhidrát
25% Zsír

A tésztához

18.9g tojás

24 kcal
6.9g finomliszt

25 kcal
3.4g cukor

13 kcal
0.2g sütőpor

0 kcal
0.7g napraforgó olaj

6 kcal

A ganache krémhez

42.8g habtejszín

125 kcal
25.7g étcsokoládé

140 kcal
0.9g vaníliaaroma

0 kcal

A díszítéshez

0.6g porcukor

2 kcal

Összesen 335 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

5% Fehérje
27% Szénhidrát
25% Zsír
43% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
9.7 g

Zsír

Összesen
45.9 g
Telített zsírsav
27 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
14 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
217 mg

Ásványi anyagok

Összesen
618.2 g
Cink
2 mg
Szelén
16 mg
Kálcium
130 mg
Vas
5 mg
Magnézium
86 mg
Foszfor
265 mg
Nátrium
113 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
51.4 g
Cukor
34 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
79.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
285 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
46 micro
K vitamin:
7 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
22 micro
Kolin:
110 mg
Retinol - A vitamin:
280 micro
α-karotin
4 micro
β-karotin
63 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
180 micro

Összesen 654 kcal

5% Fehérje
27% Szénhidrát
25% Zsír
43% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
58.1 g

Zsír

Összesen
275.6 g
Telített zsírsav
159 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
85 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
15 g
Koleszterin
1299 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3709.4 g
Cink
10 mg
Szelén
98 mg
Kálcium
781 mg
Vas
29 mg
Magnézium
515 mg
Foszfor
1591 mg
Nátrium
677 mg
Réz
3 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrát

Összesen
308.2 g
Cukor
206 mg
Élelmi rost
23 mg

Víz

Összesen
477.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1711 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
11 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
274 micro
K vitamin:
39 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
132 micro
Kolin:
661 mg
Retinol - A vitamin:
1680 micro
α-karotin
21 micro
β-karotin
378 micro
β-crypt
20 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1081 micro

Összesen 3920 kcal

5% Fehérje
27% Szénhidrát
25% Zsír
43% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
5 g

Zsír

Összesen
23.6 g
Telített zsírsav
14 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
111 mg

Ásványi anyagok

Összesen
317.9 g
Cink
1 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
67 mg
Vas
2 mg
Magnézium
44 mg
Foszfor
136 mg
Nátrium
58 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
26.4 g
Cukor
18 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
40.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
147 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
23 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
11 micro
Kolin:
57 mg
Retinol - A vitamin:
144 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
32 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
93 micro

Összesen 335 kcal

Elkészítés

A tésztához

Készítsük el a piskotát. Először a tojásokat válasszuk ketté, és a fehérjéből verjünk kemény habot.
Majd a sárgáját a cukorral keverjük el. A lisztbe keverjük bele a sütőport, és adagoljuk a sárgájához, alaposan keverjük el, majd az olajat is keverjük bele.
Legvégül a tojásfehérjéből vert kemény habot adagoljuk a masszához. Alaposan dolgozzuk össze.
Vajazzuk, lisztezzük ki a formát, és öntsük bele a masszát. Előmelegített sütőben megsütjük. Ha megsült, borítsuk ki a formából, és hagyjuk teljesen kihűlni.
A csokit a reszeljük le. (A reszelő nagylyukú részén is reszelhetjük.)
A tejszínt öntsük egy lábasba, és forraljuk fel. Vegyük le a tűzről.
Egy szűrőn keresztül öntsük a csokireszelékre, majd addig keverjük, amíg a csoki teljesen elolvad, és krémes állagú lesz.
Tegyük bele a vanília aromát. (Én tettem bele egy kevés édesítőszert is, kompenzálva a keserű ízt.) A krémet a torta lapba öntjük. Egy éjszaka alatt, hűtőben teljesen megszilárdul. Másnap porcukorral megszórjuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Sütés ideje: 15 p
Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 28

Ezt a receptet egy angol szakácstól láttam. Muszáj volt kipróbálnom, és hatalmas sikere lett. Aki szereti az étcsokit, az nagyon fogja szeretni. A süti tömény, így egy vékony szelet is bőven elég belőle. A csoki bátran variálható a hozzávalókban. Tejcsoki vagy fehércsoki vagy amilyen ízűt szeretnénk. Mindenkinek jó étvágyat kívánok hozzá!