Értesíthetünk a legfrissebb témákról?

oké!

Fehér kenyér házilag

Fehér kenyér házilag
Fehér kenyér házilag
60 perc / előkészület: 15 perc sütés: 45 perc
receptkönyvben hozzászólások
jegyzet hozzáadása,
törlése, szerkesztése

story

Olyan kenyér, amihez nem használok öreg kovászt. Azonnal készíthető és finom fehér kenyér.

hozzávalók / 4 adag

ajánlat

Vannak, akik római cserépedényben sütik. Előtte 1 órát áztassák be vízbe. Találtok utalásokat erre a Nosalty-n. 

Szólj hozzá!

elkészítés

  1. Meleg 1,5 dl vízben feloldjuk a mézet. Hozzámorzsoljuk a friss élesztőt. 10 perc alatt felfuttatjuk.
  2. A dagasztógépbe öntjük, valamint az átszitált lisztet, sót, olajat, a maradék 3,5 dl vizet. 5 percet 1-es fokozatban összegyúrjuk. Lágy, nem túl ragacsos legyen.
  3. Lisztezett tálkában a kerek cipóra formázott tésztát, meleg helyen, 1 órát kelesztjük.
  4. Amikor megkelt, ovális jénaitálkát kivajazunk, kilisztezünk. A lisztezett deszkán a levegőt kinyomkodjuk a tésztából, kicsit átgyúrjuk. A cipót megformázzuk. Tetejét keresztben 3 helyen bevagdossuk, ahogy illik. A tálban még 30 percet pihentetjük.
  5. A sütő aljába, kis zománcos lábaskába vizet teszünk. E fölé tolom betoljuk kenyérkénket. 220 fokos hőlégkeverésre állítjuk. 15 percet sütjük ilyen magas hőfokon. Amikor átállítjuk 190 fokra, megspricceljük meleg vízzel. (A jénai forró!!) Így sütjük 30 percet még. Ha ropogós, kopogós a héja, akkor kivesszük, egy deszkalapocskán kihűtjük. Felvágni csak akkor, amikor már nem kéz meleg vagy annál alacsonyabb a hőmérséklete.
  • sütési hőfok: 190°C
  • sütési mód: hőlégkeveréses
  • elkészítettem: 55 alkalommal

statisztika

beküldve:
tegnapi nézettség: 0
össznézettség: 2 181
elküldve: 1
receptkönyvben: 27
elkészítve: -
Facebookon megjelent: -

szakács

Tésztásfül

Mióta szakács: 2013.10.24.
111 recept

receptjellemzők

konyha: magyar
fogyókúra: Dukan fenntartó, Dukan megszilárdító
mikor: mindig
költség egy főre: nagyon olcsó receptek
szezon: bármikor
kategória: kenyerek
nehézség: közepes
diéta: laktózmentes, tejmentes, tojásmentes
vegetáriánus: ovo-lakto vegetáriánus
szakács elkészítette: család kedvence receptek
elkészítési idő: 30-60 perc
kalória: magas
adag: 4 főre
fogás: köret

egyéb elnevezések

Házi kenyér, fehér kenyér, Isten teste (Nagyi így nevezte)

Hozzászólások

A komment maximális hossza nem lehet több, mint 3969 karakter!

Még nem érkezett hozzászólás. Legyél te az első!

757
finomliszt 70 dkg
friss élesztő 2.5 dkg
méz 1 ek
víz 5 dl
1 kávéskanál
napraforgó olaj 0.5 dl