Fehér kenyér házilag

Name: Fehér kenyér házilag
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 70 dkg Finomliszt BL55; 2 dkg Friss élesztő; 1 ek Méz; 5 dl Víz; 1 kávéskanál Só; 0 dl Napraforgó olaj

4adag

Idő

60p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

70 dkg finomliszt (BL55)
2.5 dkg friss élesztő
1 ek méz
5 dl víz
1 kávéskanál só
0.5 dl napraforgó olaj

gyors
magyar

757

Kalória

18.6g

Fehérje

139.8g

Szénhidrát

12.5g

Zsír

151.1g

Víz

Koleszterin

5.2g

Élelmi rost

5.6g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
43% Szénhidrát
4% Zsír

175g finomliszt

637 kcal
6g friss élesztő

7 kcal
6g méz

19 kcal
125g víz

0 kcal
1g só

0 kcal
11g napraforgó olaj

94 kcal

Összesen 757 kcal

6% Fehérje
43% Szénhidrát
4% Zsír

700g finomliszt

2548 kcal
25g friss élesztő

26 kcal
25g méz

76 kcal
500g víz

0 kcal
4g só

0 kcal
43g napraforgó olaj

376 kcal

Összesen 3026 kcal

6% Fehérje
43% Szénhidrát
4% Zsír

54g finomliszt

197 kcal
1.9g friss élesztő

2 kcal
1.9g méz

6 kcal
38.6g víz

0 kcal
0.3g só

0 kcal
3.3g napraforgó olaj

29 kcal

Összesen 234 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
43% Szénhidrát
4% Zsír
47% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
18.6 g

Zsír

Összesen
12.5 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
748.2 g
Cink
2 mg
Szelén
60 mg
Kálcium
32 mg
Vas
2 mg
Magnézium
42 mg
Foszfor
210 mg
Nátrium
398 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
139.8 g
Cukor
6 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
151.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
95 micro
Kolin:
20 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
32 micro

Összesen 757 kcal

6% Fehérje
43% Szénhidrát
4% Zsír
47% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
74.5 g

Zsír

Összesen
49.8 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
21 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
18 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2992.7 g
Cink
8 mg
Szelén
240 mg
Kálcium
127 mg
Vas
9 mg
Magnézium
170 mg
Foszfor
841 mg
Nátrium
1593 mg
Réz
1 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrát

Összesen
559.3 g
Cukor
22 mg
Élelmi rost
21 mg

Víz

Összesen
604.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
18 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
12 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
379 micro
Kolin:
81 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
126 micro

Összesen 3026 kcal

6% Fehérje
43% Szénhidrát
4% Zsír
47% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
5.7 g

Zsír

Összesen
3.8 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
230.8 g
Cink
1 mg
Szelén
18 mg
Kálcium
10 mg
Vas
1 mg
Magnézium
13 mg
Foszfor
65 mg
Nátrium
123 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
43.1 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
46.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
29 micro
Kolin:
6 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
10 micro

Összesen 234 kcal

Elkészítés

Meleg 1,5 dl vízben feloldjuk a mézet. Hozzámorzsoljuk a friss élesztőt. 10 perc alatt felfuttatjuk.
A dagasztógépbe öntjük, valamint az átszitált lisztet, sót, olajat, a maradék 3,5 dl vizet. 5 percet 1-es fokozatban összegyúrjuk. Lágy, nem túl ragacsos legyen.
Lisztezett tálkában a kerek cipóra formázott tésztát, meleg helyen, 1 órát kelesztjük.
Amikor megkelt, ovális jénaitálkát kivajazunk, kilisztezünk. A lisztezett deszkán a levegőt kinyomkodjuk a tésztából, kicsit átgyúrjuk. A cipót megformázzuk. Tetejét keresztben 3 helyen bevagdossuk, ahogy illik. A tálban még 30 percet pihentetjük.
A sütő aljába, kis zománcos lábaskába vizet teszünk. E fölé tolom betoljuk kenyérkénket. 220 fokos hőlégkeverésre állítjuk. 15 percet sütjük ilyen magas hőfokon. Amikor átállítjuk 190 fokra, megspricceljük meleg vízzel. (A jénai forró!!) Így sütjük 30 percet még. Ha ropogós, kopogós a héja, akkor kivesszük, egy deszkalapocskán kihűtjük. Felvágni csak akkor, amikor már nem kéz meleg vagy annál alacsonyabb a hőmérséklete.