Extra sajtos leveles pogácsa

Name: Extra sajtos leveles pogácsa
Prep time: 40 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 250 g Finomliszt; 25 g Kacsazsír; 75 g Sajt; 0 ízlés szerint Só; 0 tasak Instant élesztő; 130 ml Tej; 1 db Tojássárgája; 100 g Vaj vajtömbhöz; 25 g Finomliszt vajtömbhöz; 25 g Sajt vajtömbhöz; 50 g Sajt tetejére

Nagy Szandra

6adag

Idő

70p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

250 g finomliszt
25 g kacsazsír
75 g sajt
só ízlés szerint
0.5 tasak instant élesztő
130 ml tej
1 db tojássárgája
100 g vaj (vajtömbhöz)
25 g finomliszt (vajtömbhöz)
25 g sajt (vajtömbhöz)
50 g sajt (tetejére)

400

Kalória

12.3g

Fehérje

36.4g

Szénhidrát

22.4g

Zsír

21.3g

Víz

102.8g

Koleszterin

1.4g

Élelmi rost

1.2g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

13% Fehérje
40% Szénhidrát
24% Zsír

42g finomliszt

152 kcal
4g kacsazsír

0 kcal
13g sajt

44 kcal
0g só

0 kcal
1g instant élesztő

2 kcal
22g tej

12 kcal
3g tojássárgája

11 kcal
17g vaj

120 kcal
4g finomliszt

15 kcal
4g sajt

15 kcal
8g sajt

29 kcal

Összesen 400 kcal

13% Fehérje
40% Szénhidrát
24% Zsír

250g finomliszt

910 kcal
25g kacsazsír

0 kcal
75g sajt

264 kcal
0g só

0 kcal
5g instant élesztő

15 kcal
130g tej

73 kcal
20g tojássárgája

64 kcal
100g vaj

717 kcal
25g finomliszt

91 kcal
25g sajt

88 kcal
50g sajt

176 kcal

Összesen 2398 kcal

13% Fehérje
40% Szénhidrát
24% Zsír

35.5g finomliszt

129 kcal
3.5g kacsazsír

0 kcal
10.6g sajt

37 kcal
0g só

0 kcal
0.6g instant élesztő

2 kcal
18.5g tej

10 kcal
2.8g tojássárgája

9 kcal
14.2g vaj

102 kcal
3.5g finomliszt

13 kcal
3.5g sajt

12 kcal
7.1g sajt

25 kcal

Összesen 339 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

13% Fehérje
40% Szénhidrát
24% Zsír
23% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
12.3 g

Zsír

Összesen
22.4 g
Telített zsírsav
13 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
103 mg

Ásványi anyagok

Összesen
553.5 g
Cink
1 mg
Szelén
21 mg
Kálcium
203 mg
Vas
1 mg
Magnézium
17 mg
Foszfor
161 mg
Nátrium
149 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
36.4 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
21.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
205 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
13 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
39 micro
Kolin:
39 mg
Retinol - A vitamin:
202 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
37 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
45 micro

Összesen 400 kcal

13% Fehérje
40% Szénhidrát
24% Zsír
23% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
73.8 g

Zsír

Összesen
134.4 g
Telített zsírsav
79 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
40 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
617 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3320.8 g
Cink
7 mg
Szelén
128 mg
Kálcium
1216 mg
Vas
5 mg
Magnézium
102 mg
Foszfor
968 mg
Nátrium
894 mg
Réz
0 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
218.5 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
9 mg

Víz

Összesen
127.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1233 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
75 micro
K vitamin:
12 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
236 micro
Kolin:
236 mg
Retinol - A vitamin:
1215 micro
α-karotin
8 micro
β-karotin
219 micro
β-crypt
7 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
268 micro

Összesen 2398 kcal

13% Fehérje
40% Szénhidrát
24% Zsír
23% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
10.5 g

Zsír

Összesen
19.1 g
Telített zsírsav
11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
88 mg

Ásványi anyagok

Összesen
471.4 g
Cink
1 mg
Szelén
18 mg
Kálcium
173 mg
Vas
1 mg
Magnézium
14 mg
Foszfor
137 mg
Nátrium
127 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
31 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
18.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
175 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
11 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
33 micro
Kolin:
33 mg
Retinol - A vitamin:
172 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
31 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
38 micro

Összesen 339 kcal

Elkészítés

Elsőként elkészítjük az alaptésztát: langyos tejben felfuttatjuk az élesztőt. A tészta hozzávalóit egy tálba mérjük (liszt, zsír, tojássárgája, sajt), az élesztős tejjel elkezdjük dagasztani. Félúton beletesszük a sót is, majd kidolgozzuk a tésztát.
Olajjal kikent tálban 1 órán át kelesztjük, közben elkészítjük a vajtömböt: a vajat a liszttel, sajttal kikeverjük, sütőpapírban téglalap alakban 3 mm vastagra nyújtjuk. Hűtőbe tesszük dermedni
Ha megkelt a tészta téglalap alakúra nyújtjuk, úgy, hogy a közepére elférjen a vajtömb. Balról jobbra, jobbról balra a vajra hajtjuk a tésztát. 90 fokot elforgatjuk, újra kinyújtjuk majd duplán, könyvszerűen behajtjuk. 30 percre hűtőbe tesszük, majd ezt a műveletet mégegyszer elvégezzük.
Ujjnyi vastagra nyújtjuk a tésztát, ízlés szerint felvágjuk, kiszaggatjuk, tepsire sorakoztatjuk, pihentetjük 20 percig, közben előmelegítjük a sütőt.
Tetejét megszórjuk reszelt sajttall, megsütjük a pogácsákat.