édes süti réteges sütemény

Etus szelet

4adag

Idő

60p

Költség

megfizethető

Nehézség

nehéz

Hozzávalók

A tésztához

35 dkg finomliszt (finom)
15 dkg porcukor
4 dkg cukrozatlan kakaópor
2 db tojás
15 dkg margarin
1 tk szódabikarbóna
1 ek tej

A krémhez

0.5 l tej
6 evőkanál finomliszt
2 csomag vaníliás cukor
20 dkg porcukor
20 dkg vaj
0.5 dl rum (ízlés szerint )

A mázhoz

10 dkg tortabevonó (tejcsoki)

1682

Kalória

21.9g

Fehérje

203.1g

Szénhidrát

85.9g

Zsír

54.7g

Víz

199.5g

Koleszterin

8.4g

Élelmi rost

110g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
55% Szénhidrát
23% Zsír

A tésztához

88g finomliszt

319 kcal
38g porcukor

145 kcal
10g cukrozatlan kakaópor

23 kcal
28g tojás

35 kcal
38g margarin

269 kcal
1g szódabikarbóna

0 kcal
3g tej

1 kcal

A krémhez

125g tej

70 kcal
23g finomliszt

82 kcal
5g vaníliás cukor

19 kcal
50g porcukor

194 kcal
50g vaj

359 kcal
13g rum

29 kcal

A mázhoz

25g tortabevonó

137 kcal

Összesen 1682 kcal

6% Fehérje
55% Szénhidrát
23% Zsír

A tésztához

350g finomliszt

1274 kcal
150g porcukor

581 kcal
40g cukrozatlan kakaópor

91 kcal
110g tojás

138 kcal
150g margarin

1076 kcal
2g szódabikarbóna

0 kcal
10g tej

6 kcal

A krémhez

500g tej

280 kcal
90g finomliszt

328 kcal
20g vaníliás cukor

77 kcal
200g porcukor

774 kcal
200g vaj

1434 kcal
50g rum

116 kcal

A mázhoz

100g tortabevonó

546 kcal

Összesen 6721 kcal

6% Fehérje
55% Szénhidrát
23% Zsír

A tésztához

17.7g finomliszt

65 kcal
7.6g porcukor

29 kcal
2g cukrozatlan kakaópor

5 kcal
5.6g tojás

7 kcal
7.6g margarin

55 kcal
0.1g szódabikarbóna

0 kcal
0.5g tej

0 kcal

A krémhez

25.4g tej

14 kcal
4.6g finomliszt

17 kcal
1g vaníliás cukor

4 kcal
10.1g porcukor

39 kcal
10.1g vaj

73 kcal
2.5g rum

6 kcal

A mázhoz

5.1g tortabevonó

28 kcal

Összesen 342 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
55% Szénhidrát
23% Zsír
15% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
21.9 g

Zsír

Összesen
85.9 g
Telített zsírsav
39 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
30 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
12 g
Koleszterin
200 mg

Ásványi anyagok

Összesen
948.3 g
Cink
2 mg
Szelén
48 mg
Kálcium
216 mg
Vas
5 mg
Magnézium
116 mg
Foszfor
306 mg
Nátrium
253 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
203.1 g
Cukor
110 mg
Élelmi rost
8 mg

Víz

Összesen
54.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
688 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
20 micro
K vitamin:
41 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
45 micro
Kolin:
98 mg
Retinol - A vitamin:
662 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
314 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
153 micro

Összesen 1682 kcal

6% Fehérje
55% Szénhidrát
23% Zsír
15% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
87.6 g

Zsír

Összesen
343.8 g
Telített zsírsav
154 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
120 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
47 g
Koleszterin
798 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3793.3 g
Cink
9 mg
Szelén
192 mg
Kálcium
865 mg
Vas
21 mg
Magnézium
463 mg
Foszfor
1224 mg
Nátrium
1010 mg
Réz
3 mg
Mangán
6 mg

Szénhidrát

Összesen
812.3 g
Cukor
440 mg
Élelmi rost
34 mg

Víz

Összesen
218.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2753 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
20 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
79 micro
K vitamin:
164 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
180 micro
Kolin:
391 mg
Retinol - A vitamin:
2649 micro
α-karotin
7 micro
β-karotin
1257 micro
β-crypt
10 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
612 micro

Összesen 6721 kcal

6% Fehérje
55% Szénhidrát
23% Zsír
15% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
4.4 g

Zsír

Összesen
17.4 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
40 mg

Ásványi anyagok

Összesen
192.4 g
Cink
0 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
44 mg
Vas
1 mg
Magnézium
23 mg
Foszfor
62 mg
Nátrium
51 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
41.2 g
Cukor
22 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
11.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
140 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
4 micro
K vitamin:
8 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
9 micro
Kolin:
20 mg
Retinol - A vitamin:
134 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
64 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
31 micro

Összesen 342 kcal

Elkészítés

A tésztához

A hozzávalókat tálba tesszük, és összedolgozzuk.
1 órára hűtőszekrénybe tesszük.
4 kis cipóra osztjuk. Lisztezett deszkán egyenként vékonyra nyújtjuk.
Tepsi hátán, amit megkenünk olvasztott zsírral, kisütjük a lapokat.
Amíg hűlnek a lapok, elkészítjük a krémet. 0,5 l tejet felforralunk, és belefőzünk 6 ek lisztet.
Belekeverjük a vaníliát. Folyamatosan keverjük főzés közben, amíg jól be nem sűrűsödik. Ha netán csomós lenne a tészta, szűrőn átszűrjük.
Amíg kihűl, kikeverjük a vajat a cukorral. Ha jó habosra kevertük, hozzáadjuk a kihűlt pépet. Alaposan összekeverjük, rummal ízesítjük.
A lapokat a krémmel megkenjük, a tetejét olvasztott csokival vonjuk be.
Legalább egy éjjel hagyjuk puhulni, majd vizes késsel felszeleteljük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Sütés ideje: 30 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses

32 évvel ezelőtt keresztlányom keresztelőjére sütötte ezt a sütit a nagynéném. Azóta nem telik el ünnep enélkül a sütemény nélkül, ma már tradicionális családi recept, ami nem hiányozhat az asztalról nálunk. Tésztája nagyon nem könnyű. Van amikor csak 3 lapot tudok belőle kinyújtani, van amikor 4-et. Van amikor nagyon könnyen nyúlik, van amikor állandóan odaragad a deszkához. Ezek ellenére nagyon sokszor készül, és mindig elfogy nagyon hamar. Hogy miért Etus szelet, azt nem tudni. Talán az első készítőjét hívhatták Etusnak.