Eper mousse

Name: Eper mousse
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 3
Cuisine: magyar
Ingredients: 3 db Lapzselatin színtelen; 250 g Eper; 100 g Porcukor; 1 ek Citromlé; 200 ml Habtejszín; 2 teáskanál Vaníliás cukor; 5 dkg Eper a tálaláshoz

Glaser

3adag

Idő

20p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

3 db lapzselatin (színtelen)
250 g eper
100 g porcukor
1 ek citromlé
200 ml habtejszín
2.5 teáskanál vaníliás cukor
5 dkg eper (a tálaláshoz)

378

Kalória

3.8g

Fehérje

46.9g

Szénhidrát

20.9g

Zsír

130.3g

Víz

74g

Koleszterin

1.9g

Élelmi rost

44.1g

Cukor

Egy adagban
3 adagban
100 grammban

2% Fehérje
23% Szénhidrát
10% Zsír

2g lapzselatin

7 kcal
83g eper

25 kcal
33g porcukor

129 kcal
3g citromlé

1 kcal
67g habtejszín

195 kcal
4g vaníliás cukor

16 kcal
17g eper

5 kcal

Összesen 378 kcal

2% Fehérje
23% Szénhidrát
10% Zsír

6g lapzselatin

21 kcal
250g eper

75 kcal
100g porcukor

387 kcal
8g citromlé

2 kcal
200g habtejszín

584 kcal
13g vaníliás cukor

48 kcal
50g eper

15 kcal

Összesen 1132 kcal

2% Fehérje
23% Szénhidrát
10% Zsír

1g lapzselatin

3 kcal
39.9g eper

12 kcal
16g porcukor

62 kcal
1.3g citromlé

0 kcal
31.9g habtejszín

93 kcal
2g vaníliás cukor

8 kcal
8g eper

2 kcal

Összesen 180 kcal

Egy adagban
3 adagban
100 grammban

2% Fehérje
23% Szénhidrát
10% Zsír
64% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
3.8 g

Zsír

Összesen
20.9 g
Telített zsírsav
13 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
74 mg

Ásványi anyagok

Összesen
169.2 g
Cink
0 mg
Szelén
1 mg
Kálcium
62 mg
Vas
0 mg
Magnézium
17 mg
Foszfor
63 mg
Nátrium
25 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
46.9 g
Cukor
44 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
130.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
187 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
57 mg
D vitamin:
15 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
26 micro
Kolin:
17 mg
Retinol - A vitamin:
183 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
47 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
25 micro

Összesen 378 kcal

2% Fehérje
23% Szénhidrát
10% Zsír
64% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
11.5 g

Zsír

Összesen
62.7 g
Telített zsírsav
39 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
18 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
222 mg

Ásványi anyagok

Összesen
507.5 g
Cink
1 mg
Szelén
3 mg
Kálcium
185 mg
Vas
1 mg
Magnézium
51 mg
Foszfor
190 mg
Nátrium
75 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
140.6 g
Cukor
132 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
390.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
561 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
170 mg
D vitamin:
46 micro
K vitamin:
12 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
77 micro
Kolin:
50 mg
Retinol - A vitamin:
548 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
140 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
75 micro

Összesen 1132 kcal

2% Fehérje
23% Szénhidrát
10% Zsír
64% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
1.8 g

Zsír

Összesen
10 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
35 mg

Ásványi anyagok

Összesen
81 g
Cink
0 mg
Szelén
0 mg
Kálcium
29 mg
Vas
0 mg
Magnézium
8 mg
Foszfor
30 mg
Nátrium
12 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
22.4 g
Cukor
21 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
62.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
90 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
27 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
12 micro
Kolin:
8 mg
Retinol - A vitamin:
87 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
22 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
12 micro

Összesen 180 kcal

Elkészítés

A 250 g epret a porcukorral és a citromlével pürésítjük.
A zselatint kicsavarjuk, majd állandó keverés mellett felolvasztjuk. Hozzáadunk 3 evőkanállal a pürésített eperből, és jól összekeverjük, aztán az epres zselatint hozzáadjuk a megmaradt pürésített eperhez, jól összekeverjük, majd kb. 25-30 percre hűvös helyre tesszük, amíg a krém szilárdulni kezd.
A tejszínt 2 tk vaníliás cukorral kemény habbá verjük, és óvatosan a krémhez keverjük. A krémet poharakba töltjük, és hűtőbe tesszük.
Tálalás előtt a megmaradt epreket szeletekre vágjuk, a megmaradt vaníliás cukorral édesítjük, majd elosztjuk a krémre.