Egyben sült fasírt Mártitól

Name: Egyben sült fasírt Mártitól
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 kg Darált sertéshús; 1 db Tojás; szikkadt 2 db Zsemle; 1 gerezd Fokhagyma; 1 teáskanál Fűszerpaprika; frissen őrölt 0 ízlés szerint Fekete bors; házi 10 dkg Füstölt szalonna ízlés szerint

Marti48

4adag

Idő

80perc

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

1 kg darált sertéshús
1 db tojás
2 db zsemle
1 gerezd fokhagyma
1 teáskanál fűszerpaprika
fekete bors ízlés szerint
10 dkg füstölt szalonna (ízlés szerint)

711

Kalória

56.2g

Fehérje

12.7g

Szénhidrátok

46.8g

Zsír

196.7g

Víz

225g

Koleszterin

Rost

491.6mg

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

18% Fehérje
4% Szénhidrát
15% Zsír

250g darált sertéshús

455 kcal
14g tojás

17 kcal
27g zsemle

74 kcal
1g fokhagyma

1 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
25g füstölt szalonna

164 kcal

Összesen 711 kcal

18% Fehérje
4% Szénhidrát
15% Zsír

1000g darált sertéshús

1820 kcal
55g tojás

69 kcal
108g zsemle

295 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
100g füstölt szalonna

655 kcal

Összesen 2843 kcal

18% Fehérje
4% Szénhidrát
15% Zsír

79g darált sertéshús

144 kcal
4.3g tojás

5 kcal
8.5g zsemle

23 kcal
0.2g fokhagyma

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
7.9g füstölt szalonna

52 kcal

Összesen 224 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

18% Fehérje
4% Szénhidrát
15% Zsír
63% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
56.2 g

Zsír

Összesen
46.8 g
Telített zsírsav
16 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
21 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
225 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1181.3 g
Cink
5 mg
Szelén
62 mg
Kálcium
87 mg
Vas
3 mg
Magnézium
62 mg
Foszfor
615 mg
Nátrium
348 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
12.7 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
196.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
33 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
55 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
16 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
22 micro
Kolin:
215 mg
Retinol - A vitamin:
33 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
79 micro

Összesen 711 kcal

18% Fehérje
4% Szénhidrát
15% Zsír
63% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
224.6 g

Zsír

Összesen
187.3 g
Telített zsírsav
64 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
82 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
32 g
Koleszterin
900 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4725.3 g
Cink
19 mg
Szelén
249 mg
Kálcium
346 mg
Vas
11 mg
Magnézium
248 mg
Foszfor
2458 mg
Nátrium
1390 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
50.9 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
787 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
130 micro
B6 vitamin:
5 mg
B12 Vitamin:
5 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
220 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
6 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
4 mg
Niacin - B3 vitamin:
65 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
89 micro
Kolin:
859 mg
Retinol - A vitamin:
130 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
314 micro

Összesen 2843 kcal

18% Fehérje
4% Szénhidrát
15% Zsír
63% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
17.7 g

Zsír

Összesen
14.8 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
71 mg

Ásványi anyagok

Összesen
373.2 g
Cink
2 mg
Szelén
20 mg
Kálcium
27 mg
Vas
1 mg
Magnézium
20 mg
Foszfor
194 mg
Nátrium
110 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
4 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
62.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
10 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
17 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
7 micro
Kolin:
68 mg
Retinol - A vitamin:
10 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
25 micro

Összesen 224 kcal

Elkészítés

A zsömléket tejbe beáztatjuk, felhasználás előtt kinyomkodjuk.
Egy nagyobb tálban alaposan összedolgozzuk a hozzávalókat, majd fűszerezzük (paprika, só, bors és egy cakkos vágófelületű étkező késsel elkapart fokhagyma).
A szalonnából annyi nagyon vékony szeletet vágunk le, amennyi a jénai alját lazán betakarja. Ezekkel kibéleljük a sütőedényünket, a húst kézben buciformára alakítjuk, majd a szalonnákra helyezzük.
A tetejére pár, szintén vékonyra vágott szalonnát teszünk, kb 1/2 dl vizet öntünk alá, az edényt lefedjük (v. alufóliával betakarjuk), és a 220 fokra előmelegített sütőbe toljuk.
30 perc eltelte után redukáljuk a hőmérsékletet 200 fokra. Időnként ellenőrizzük, mert a fedő alatt is pirul a sültünk. Az utolsó 10 percben fedő nélkül, 220 fokon pirítjuk, majd ha készen van, a szaftját egy kisebb tálba öntjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 perc
Sütés ideje: 60 perc
Sütés hőfoka: 200 °C

A Mamám receptje, és tudom, hogy nem új a nap alatt... Ugyanezt a masszát "fasírtnak" is csinálta, azaz pogácsákat formázott belőle, és prézliben alaposan megforgatva, forró zsírban kisütötte. Remek feltét különböző főzelékekhez.