torta dobos-torta

Dobostorta 4.

Ikó

8adag

Idő

40p

Költség

megfizethető

Nehézség

nehéz

Hozzávalók

A piskótához

9 db tojás
18 dkg cukor
18 dkg finomliszt
1 csipet só

A krémhez

9 db tojás
22.5 dkg porcukor
15 dkg étcsokoládé
30 dkg margarin

A mázhoz

22.5 dkg cukor
0.3 ek margarin
3 csepp ecet

gyors
magyar

916

Kalória

17g

Fehérje

108.4g

Szénhidrát

47g

Zsír

92.1g

Víz

406.6g

Koleszterin

1.9g

Élelmi rost

88g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

6% Fehérje
41% Szénhidrát
18% Zsír

A piskótához

62g tojás

78 kcal
23g cukor

87 kcal
23g finomliszt

82 kcal
0g só

0 kcal

A krémhez

62g tojás

78 kcal
28g porcukor

109 kcal
19g étcsokoládé

102 kcal
38g margarin

269 kcal

A mázhoz

28g cukor

109 kcal
0g margarin

2 kcal
0g ecet

0 kcal

Összesen 916 kcal

6% Fehérje
41% Szénhidrát
18% Zsír

A piskótához

495g tojás

623 kcal
180g cukor

697 kcal
180g finomliszt

655 kcal
0g só

0 kcal

A krémhez

495g tojás

623 kcal
225g porcukor

871 kcal
150g étcsokoládé

819 kcal
300g margarin

2151 kcal

A mázhoz

225g cukor

871 kcal
3g margarin

18 kcal
0g ecet

0 kcal

Összesen 7328 kcal

6% Fehérje
41% Szénhidrát
18% Zsír

A piskótához

22g tojás

28 kcal
8g cukor

31 kcal
8g finomliszt

29 kcal
0g só

0 kcal

A krémhez

22g tojás

28 kcal
10g porcukor

39 kcal
6.7g étcsokoládé

36 kcal
13.3g margarin

95 kcal

A mázhoz

10g cukor

39 kcal
0.1g margarin

1 kcal
0g ecet

0 kcal

Összesen 326 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

6% Fehérje
41% Szénhidrát
18% Zsír
35% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Lut-zea
Riboflavin - B2 vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
17 g

Zsír

Összesen
47 g
Telített zsírsav
13 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
20 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
12 g
Koleszterin
407 mg

Ásványi anyagok

Összesen
613.4 g
Cink
2 mg
Szelén
42 mg
Kálcium
77 mg
Vas
4 mg
Magnézium
47 mg
Foszfor
280 mg
Nátrium
161 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
108.4 g
Cukor
88 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
92.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
484 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
89 micro
K vitamin:
37 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
57 micro
Kolin:
327 mg
Retinol - A vitamin:
465 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
236 micro
β-crypt
10 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
558 micro

Összesen 916 kcal

6% Fehérje
41% Szénhidrát
18% Zsír
35% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Lut-zea
Riboflavin - B2 vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
135.8 g

Zsír

Összesen
375.7 g
Telített zsírsav
101 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
164 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
93 g
Koleszterin
3253 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4907.3 g
Cink
16 mg
Szelén
337 mg
Kálcium
614 mg
Vas
30 mg
Magnézium
372 mg
Foszfor
2244 mg
Nátrium
1289 mg
Réz
2 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
867.4 g
Cukor
704 mg
Élelmi rost
15 mg

Víz

Összesen
736.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
3874 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
8 micro
E vitamin:
37 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
714 micro
K vitamin:
297 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
4 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
459 micro
Kolin:
2616 mg
Retinol - A vitamin:
3717 micro
α-karotin
11 micro
β-karotin
1884 micro
β-crypt
80 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
4461 micro

Összesen 7328 kcal

6% Fehérje
41% Szénhidrát
18% Zsír
35% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Lut-zea
Riboflavin - B2 vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
6 g

Zsír

Összesen
16.7 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
144 mg

Ásványi anyagok

Összesen
217.9 g
Cink
1 mg
Szelén
15 mg
Kálcium
27 mg
Vas
1 mg
Magnézium
17 mg
Foszfor
100 mg
Nátrium
57 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
38.5 g
Cukor
31 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
32.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
172 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
32 micro
K vitamin:
13 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
20 micro
Kolin:
116 mg
Retinol - A vitamin:
165 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
84 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
198 micro

Összesen 326 kcal

Elkészítés

A piskótához

A piskóta készítését a papírformák kivágásával kezdjük. Egy tortaformát körberajzoljuk 6 tepsiméretű papíron.
Szokásos módon elkészítjük a piskótát.
A 6 db sütőpapírt tepsire helyezzük, majd kanállal ráadagoljuk a tésztát, és szépen elkenjük.
Előmelegített sütőben, kb. 15 perc alatt világosra megsütjük. Ha megsültek a lapok, rájuk helyezünk egy 24 cm-es tortaformát, és azzal kiszúrjuk a tésztákat, így egyforma kerek piskótákat kapunk.
A krémhez vízgőz fölött felolvasztjuk az étcsokoládét. A tojásokat a cukorral habosra verjük, majd az olvasztott csokoládéval összevegyítjük.
A masszát addig keverjük - szintén vízgőz fölött -, amíg besűrűsödik. Ekkor félretesszük hűlni. Ha kihűlt, hozzákeverjük a vajat is.
Ezután egymásra tesszük a lapokat, megtöltjük a krémmel, de egy lapot félreteszünk, erre kerül majd a máz. A krémet se tegyük bele mindet, mert egy kevés kell majd a torta oldalára is.
A tortát akár egy egész éjszakára is hűtőbe tehetjük. A "dobot" lehetőleg csak aznap készítsük el, amikor fogyasszuk vagy ajándékozzuk!
A mázhoz kis lángon, állandó keverés mellett felolvasztjuk a kristálycukrot, és addig keverjük, míg megbarnul.
Cseppentünk bele pár csepp ecetet, és a legvégén hozzákeverjük a vajat is.
Ezután gyorsan rákenjük a félretett lapra, elsimítjuk, majd vajba mártott késsel bejelöljük a szeleteket. Mikor kissé meghűlt, eldaraboljuk a jelölések mentén. Ha ügyesen csináljuk, 16 szeletesre lehet vágni!
Díszítjük a tortát.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Főzés ideje: 10 p
Sütés ideje: 15 p
Sütés hőfoka: 180 °C

Tesómnak megígértem, hogy 100. születésnapjára sütök Neki egy Dobostortát... mivel ez a kedvence! Igaz, még messze van a 100., de így is nagyon örült neki. És mindenkinek nagyon ízlett!