Csúsztatott palacsinta 2.

Name: Csúsztatott palacsinta 2.
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 10 dkg Vaj; 4 dl Tej; 30 dkg Finomliszt; 5 db Tojás; 2 dl Habtejszín; 15 dkg Porcukor; 5 dkg Vaníliás cukor; 8 dkg Vaj; 8 dkg Sertészsír vagy libazsír; 6 dkg Csokoládé; 20 dkg Lekvár/ dzsem bármilyen ízű

Dorka

6adag

Idő

55p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

10 dkg vaj
4 dl tej
30 dkg finomliszt
5 db tojás
2 dl habtejszín
15 dkg porcukor
5 dkg vaníliás cukor

A sütéshez

8 dkg vaj
8 dkg sertészsír (vagy libazsír)

A töltelékhez

6 dkg csokoládé
20 dkg lekvár/ dzsem (bármilyen ízű)

987

Kalória

13.8g

Fehérje

104.5g

Szénhidrát

56.8g

Zsír

73g

Víz

265g

Koleszterin

2.4g

Élelmi rost

58.2g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

6% Fehérje
42% Szénhidrát
23% Zsír

A tésztához

17g vaj

120 kcal
67g tej

37 kcal
50g finomliszt

182 kcal
46g tojás

58 kcal
33g habtejszín

97 kcal
25g porcukor

97 kcal
8g vaníliás cukor

32 kcal

A sütéshez

13g vaj

96 kcal
13g sertészsír

120 kcal

A töltelékhez

10g csokoládé

55 kcal
33g lekvár/ dzsem

93 kcal

Összesen 987 kcal

6% Fehérje
42% Szénhidrát
23% Zsír

A tésztához

100g vaj

717 kcal
400g tej

224 kcal
300g finomliszt

1092 kcal
275g tojás

346 kcal
200g habtejszín

584 kcal
150g porcukor

581 kcal
50g vaníliás cukor

194 kcal

A sütéshez

80g vaj

574 kcal
80g sertészsír

722 kcal

A töltelékhez

60g csokoládé

328 kcal
200g lekvár/ dzsem

556 kcal

Összesen 5918 kcal

6% Fehérje
42% Szénhidrát
23% Zsír

A tésztához

5.3g vaj

38 kcal
21.1g tej

12 kcal
15.8g finomliszt

58 kcal
14.5g tojás

18 kcal
10.6g habtejszín

31 kcal
7.9g porcukor

31 kcal
2.6g vaníliás cukor

10 kcal

A sütéshez

4.2g vaj

30 kcal
4.2g sertészsír

38 kcal

A töltelékhez

3.2g csokoládé

17 kcal
10.6g lekvár/ dzsem

29 kcal

Összesen 312 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

6% Fehérje
42% Szénhidrát
23% Zsír
29% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
13.8 g

Zsír

Összesen
56.8 g
Telített zsírsav
31 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
19 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
265 mg

Ásványi anyagok

Összesen
526.8 g
Cink
1 mg
Szelén
31 mg
Kálcium
149 mg
Vas
2 mg
Magnézium
35 mg
Foszfor
188 mg
Nátrium
120 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
104.5 g
Cukor
58 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
73 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
363 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
54 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
38 micro
Kolin:
145 mg
Retinol - A vitamin:
357 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
70 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
215 micro

Összesen 987 kcal

6% Fehérje
42% Szénhidrát
23% Zsír
29% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
82.9 g

Zsír

Összesen
340.7 g
Telített zsírsav
184 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
111 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
23 g
Koleszterin
1590 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3160.9 g
Cink
7 mg
Szelén
186 mg
Kálcium
893 mg
Vas
14 mg
Magnézium
208 mg
Foszfor
1130 mg
Nátrium
718 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
627.1 g
Cukor
349 mg
Élelmi rost
15 mg

Víz

Összesen
437.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2178 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
10 mg
C vitamin:
19 mg
D vitamin:
326 micro
K vitamin:
24 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
227 micro
Kolin:
870 mg
Retinol - A vitamin:
2143 micro
α-karotin
4 micro
β-karotin
420 micro
β-crypt
22 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1290 micro

Összesen 5918 kcal

6% Fehérje
42% Szénhidrát
23% Zsír
29% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
4.4 g

Zsír

Összesen
18 g
Telített zsírsav
10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
84 mg

Ásványi anyagok

Összesen
166.8 g
Cink
0 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
47 mg
Vas
1 mg
Magnézium
11 mg
Foszfor
60 mg
Nátrium
38 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
33.1 g
Cukor
18 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
23.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
115 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
17 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
12 micro
Kolin:
46 mg
Retinol - A vitamin:
113 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
22 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
68 micro

Összesen 312 kcal

Elkészítés

A tésztához

A tojásokat szétválasztjuk. A tojásfehérjéből 10 dkg porcukor felhasználásával kemény habot verünk.
Nagyméretű habüstben habosra keverjük a tojássárgákat a maradék porcukorral, vajjal és a vaníliás cukorral.
Ezután hozzáöntjuk a tejszínt és a tejet. Hozzákeverjük a lisztet, majd a tojásfehérjéből készített kemény habot.
A csokoládét lereszeljük.
A palacsintasütőben a zsírt és vajat forrósítunk. A palacsintasütőt körbeforgatjuk, hogy a zsíradék a palacsintasütő teljes felületét bevonja.
Ezután belemerjük az előzetesen felkevert palacsintatésztát. A palacsintatészta mennyisége annyi legyen,hogy a palacsinták kb. 5 mm vastagak legyenek.
Megvárjuk amíg a palacsintatészta megszilárdul, és a palacsinta szélein felhabzik a zsíradék. Ekkor a palacsintasütőt gyengén odaütjük a tűzhely lapjához, és finoman megrázzuk, hogy a palacsinta elmozduljon az edény falától.
A palacsintákat - kb. 5-6 darabot- az előzetesen kivajazott tűzálló tálon egymásra csúsztatjuk. Minden egyes palacsintát bőven meghintük reszeltcsokival.
Az utolsó palacsinta mindkét oldalát megsütjük, ez kerül a tortaszerűen kialakított palacsinta tetejére.
A csúsztatott palacsintát kb. 120 fokos sütőbe helyezzük, és jól felforrósítjuk. Ezalatt a palacsinták összesülnek és beisszák a reszelt csokoládét.
Ha kész kiemeljük a sütőből és már tálalhatjuk is.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Sütés ideje: 40 p

Találtam itthon cseresznye lekvárt és gondoltam kicsit növelem a palacsinták élvezeti értékét, így minden második palacsintát lekvárral kentem meg. Nagyon ízletes lett.