Csülkös csokipuding

Name: Csülkös csokipuding
Prep time: 15 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 15 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 0 kg Sertéscsülök 3 db malaccsülök; 0 l Tej; 0 kg Csokoládé 80%; 4 db Lapzselatin; 0 kg Vöröshagyma; 1 dl Napraforgó olaj; 2 g Só; 1 g Bors

Nosalty

4adag

Idő

135p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

0.6 kg sertéscsülök (3 db malaccsülök)
0.4 l tej
0.1 kg csokoládé (80%)
4 db lapzselatin
0.2 kg vöröshagyma
1 dl napraforgó olaj
2 g só
1 g bors

638

Kalória

28.1g

Fehérje

25.7g

Szénhidrát

45.6g

Zsír

103.8g

Víz

74.8g

Koleszterin

2.7g

Élelmi rost

19.8g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

14% Fehérje
13% Szénhidrát
23% Zsír

150g sertéscsülök

208 kcal
100g tej

56 kcal
30g csokoládé

164 kcal
2g lapzselatin

7 kcal
38g vöröshagyma

14 kcal
21g napraforgó olaj

188 kcal
1g só

0 kcal
0g bors

1 kcal

Összesen 638 kcal

14% Fehérje
13% Szénhidrát
23% Zsír

600g sertéscsülök

834 kcal
400g tej

224 kcal
120g csokoládé

655 kcal
8g lapzselatin

28 kcal
150g vöröshagyma

55 kcal
85g napraforgó olaj

751 kcal
2g só

0 kcal
1g bors

3 kcal

Összesen 2550 kcal

14% Fehérje
13% Szénhidrát
23% Zsír

43.9g sertéscsülök

61 kcal
29.3g tej

16 kcal
8.8g csokoládé

48 kcal
0.6g lapzselatin

2 kcal
11g vöröshagyma

4 kcal
6.2g napraforgó olaj

55 kcal
0.1g só

0 kcal
0.1g bors

0 kcal

Összesen 186 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

14% Fehérje
13% Szénhidrát
23% Zsír
51% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
28.1 g

Zsír

Összesen
45.6 g
Telített zsírsav
14 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
18 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
11 g
Koleszterin
75 mg

Ásványi anyagok

Összesen
886.8 g
Cink
3 mg
Szelén
22 mg
Kálcium
153 mg
Vas
3 mg
Magnézium
68 mg
Foszfor
292 mg
Nátrium
344 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
25.7 g
Cukor
20 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
103.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
7 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
9 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
22 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
7 micro
Kolin:
76 mg
Retinol - A vitamin:
6 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
9 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
12 micro

Összesen 638 kcal

14% Fehérje
13% Szénhidrát
23% Zsír
51% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
112.3 g

Zsír

Összesen
182.4 g
Telített zsírsav
54 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
73 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
43 g
Koleszterin
299 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3547.1 g
Cink
11 mg
Szelén
89 mg
Kálcium
611 mg
Vas
13 mg
Magnézium
273 mg
Foszfor
1170 mg
Nátrium
1377 mg
Réz
2 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
102.8 g
Cukor
79 mg
Élelmi rost
11 mg

Víz

Összesen
415.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
29 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
37 mg
C vitamin:
10 mg
D vitamin:
86 micro
K vitamin:
16 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
26 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
26 micro
Kolin:
303 mg
Retinol - A vitamin:
26 micro
α-karotin
9 micro
β-karotin
36 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
47 micro

Összesen 2550 kcal

14% Fehérje
13% Szénhidrát
23% Zsír
51% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
8.2 g

Zsír

Összesen
13.4 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
22 mg

Ásványi anyagok

Összesen
259.7 g
Cink
1 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
45 mg
Vas
1 mg
Magnézium
20 mg
Foszfor
86 mg
Nátrium
101 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
7.5 g
Cukor
6 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
30.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
6 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
2 micro
Kolin:
22 mg
Retinol - A vitamin:
2 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
3 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
3 micro

Összesen 186 kcal

Elkészítés

A malaccsülköket sózzuk, borsozzuk. Majd egy tepsibe, amibe egy kevés felszeletelt hagymát tettünk, beletesszük a csülköket. Fóliával letakarjuk, és 180 C fokos sütőben 2 órán át sütjük.
Közben elkészítjük a pudingot. A csokoládét felolvasztjuk, és összekeverjük a tejjel és a csülök sütésekor keletkezett húslével. Majd tesszük bele beáztatott és felmelegített lapzselatint.
Ha a csülök megsült, beletesszük egy kerámia formába, és ráöntjük a csokoládépudingot.
Tálalása úgy történik, hogy a megdermedt pudingot kivesszük a formából úgy, hogy a formát forró vízbe tesszük. Tálaláskor még megszórhatjuk egy kevés lyoni hagymával.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Sütés ideje: 120 p
Sütés hőfoka: 180 °C

A Liza, a rókatündér című film ihlette recepteket az 57 Restaurant séfje, Áldási Péter készítette el. Ha kedvet kaptál hozzá, videós segítséget itt találsz: http://bit.ly/1z9DL8w