Csokis-kókuszos túrógolyók

Golyók készítése

1. A túrót villával összetörjük, majd összedolgozzuk a porcukorral, a vaníliás cukorral, a reszelt citromhéjjal és a kókuszreszelékkel. Alaposan elkeverjük, hogy homogén masszát kapjunk.
2. Miután összeállt a massza, kézzel nagyjából 1,5-2 cm-es golyókat formálunk belőle. Kisebbet azért nem ajánlanék, mert a végén a csoki bevonat/túrós töltelék arány szerintem már túlságosan a csoki felé billenne, nagyobbat pedig azért nem, mert a desszert kényelmes fogyaszthatóságát is figyelemmel kell tartani.
3. A golyók méretétől függően 25-35 darab jön ki ebből az adagból. A formázás után a golyókat hűtőbe vagy mélyhűtőbe tesszük, egyrészt, hogy alaktartóbbak legyenek, másrészt, hogy a bevonat is hamar megdermedjen rajtuk.

Csokoládémáz

1. A csokibevonathoz a tortabevonót lábosba tördeljük, és forró gőz fölé tesszük.
2. Eközben egy másik lábosban a vajat megolvasztjuk, és alacsony lángon addig sütjük, amíg serceg - ezzel kisütjük a benne lévő felesleges vizet. Amikor már enyhül a sercegés, levesszük a tűzről, nehogy megégjen.
3. Az olvasztott tortabevonóhoz annyi vajat keverünk, hogy közepesen sűrű, de inkább folyós masszát kapjunk.
4. A golyókat hústűre vagy fogpiszkálóra bökve a bevonatba mártjuk, lecsepegtetjük, kicsit forgatjuk, amíg egy picit megdermed, majd egy behűtött tányérra tesszük. A szúrás helyét befoltozhatjuk egy csepp mázzal.