felfújtak szuflé

Csoki soufflé ahogy chloedejonge készíti

6adag

Idő

40p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A souffléhoz

18 dkg étcsokoládé
3 db tojás
3 db tojássárgája
8 ek cukor
4 evőkanál finomliszt
14 dkg vaj

A töltelékhez

9 dkg étcsokoládé
70 ml habtejszín

602

Kalória

8.3g

Fehérje

49.4g

Szénhidrát

41.7g

Zsír

36.5g

Víz

265.2g

Koleszterin

3.4g

Élelmi rost

35.4g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

6% Fehérje
36% Szénhidrát
31% Zsír

A souffléhoz

30g étcsokoládé

164 kcal
28g tojás

35 kcal
10g tojássárgája

32 kcal
13g cukor

52 kcal
10g finomliszt

36 kcal
23g vaj

167 kcal

A töltelékhez

15g étcsokoládé

82 kcal
12g habtejszín

34 kcal

Összesen 602 kcal

6% Fehérje
36% Szénhidrát
31% Zsír

A souffléhoz

180g étcsokoládé

983 kcal
165g tojás

208 kcal
60g tojássárgája

193 kcal
80g cukor

310 kcal
60g finomliszt

218 kcal
140g vaj

1004 kcal

A töltelékhez

90g étcsokoládé

491 kcal
70g habtejszín

204 kcal

Összesen 3611 kcal

6% Fehérje
36% Szénhidrát
31% Zsír

A souffléhoz

21.3g étcsokoládé

116 kcal
19.5g tojás

25 kcal
7.1g tojássárgája

23 kcal
9.5g cukor

37 kcal
7.1g finomliszt

26 kcal
16.6g vaj

119 kcal

A töltelékhez

10.7g étcsokoládé

58 kcal
8.3g habtejszín

24 kcal

Összesen 428 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

6% Fehérje
36% Szénhidrát
31% Zsír
27% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
8.3 g

Zsír

Összesen
41.7 g
Telített zsírsav
24 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
13 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
265 mg

Ásványi anyagok

Összesen
424.9 g
Cink
2 mg
Szelén
18 mg
Kálcium
67 mg
Vas
4 mg
Magnézium
73 mg
Foszfor
203 mg
Nátrium
57 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
49.4 g
Cukor
35 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
36.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
270 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
44 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
30 micro
Kolin:
161 mg
Retinol - A vitamin:
264 micro
α-karotin
7 micro
β-karotin
64 micro
β-crypt
6 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
247 micro

Összesen 602 kcal

6% Fehérje
36% Szénhidrát
31% Zsír
27% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
49.8 g

Zsír

Összesen
250 g
Telített zsírsav
145 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
77 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
13 g
Koleszterin
1591 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2549.2 g
Cink
9 mg
Szelén
109 mg
Kálcium
402 mg
Vas
27 mg
Magnézium
436 mg
Foszfor
1219 mg
Nátrium
341 mg
Réz
3 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
296.3 g
Cukor
212 mg
Élelmi rost
21 mg

Víz

Összesen
218.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1619 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
8 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
266 micro
K vitamin:
35 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
178 micro
Kolin:
963 mg
Retinol - A vitamin:
1586 micro
α-karotin
42 micro
β-karotin
386 micro
β-crypt
36 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1481 micro

Összesen 3611 kcal

6% Fehérje
36% Szénhidrát
31% Zsír
27% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
5.9 g

Zsír

Összesen
29.6 g
Telített zsírsav
17 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
188 mg

Ásványi anyagok

Összesen
301.7 g
Cink
1 mg
Szelén
13 mg
Kálcium
48 mg
Vas
3 mg
Magnézium
52 mg
Foszfor
144 mg
Nátrium
40 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
35.1 g
Cukor
25 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
25.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
192 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
31 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
21 micro
Kolin:
114 mg
Retinol - A vitamin:
188 micro
α-karotin
5 micro
β-karotin
46 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
175 micro

Összesen 428 kcal

Elkészítés

A souffléhoz

Előző este elkészítjük a soufflék töltelékét (ganache): 90 gcsokit és a tejszínt összeforraljuk. Hagyjuk állni egy darabig, majd ha kihűlt, hűtőbe tesszük kb. fél órára. Ekkor kivesszük, és 6 db golyót formázunk belőle. Ezeket felhasználásig a mélyhűtőbe rakjuk.
A csokit felolvasztjuk a vajjal együtt. Lehűtjük.
A tojásokat és a sárgájákat a cukorral együtt habosra verjük. Hozzákeverjük a lisztet is.
Mikor a csokis keverék kihűlt, azt is hozzákeverjük.
Kivajazzuk a soufflé-formákat.
A tojásos-lisztes keverékből egy evőkanálnyit rakunk bele, erre jön a mélyhűtőből kivett csokigolyó, majd még egy kanál keverék. Ha csokivulkánt szeretnénk, magasabbra rakjuk a golyót, és csak egy vékony réteg tészta kerüljön rá.
180 fokos sütőben kb. negyed óra alatt elkészül. Amikor a sütik teteje teljesen megrepedezik, kész.