Cayenne chiliszósz

Name: Cayenne chiliszósz
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 10
Cuisine: távol-keleti
Ingredients: 8 db Chili cayenne paprika; 1 db Kápia paprika; 2 gerezd Fokhagyma; 1 db Sonkahagyma vagy 1 kicsi vöröshagyma; 0 dl Almaecet; 2 kk Só tengeri

10adag

Idő

20p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

8 db chili (cayenne paprika)
1 db kápia paprika
2 gerezd fokhagyma
1 db sonkahagyma (vagy 1 kicsi vöröshagyma)
0.5 dl almaecet
2 kk só (tengeri)

Kalória

0.2g

Fehérje

1.5g

Szénhidrát

Zsír

20.4g

Víz

Koleszterin

338.6mg

Élelmi rost

739.6mg

Cukor

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

0% Fehérje
5% Szénhidrát
0% Zsír

0g chili

0 kcal
12g kápia paprika

3 kcal
1g fokhagyma

1 kcal
8g sonkahagyma

3 kcal
5g almaecet

1 kcal
1g só

0 kcal

Összesen 8 kcal

0% Fehérje
5% Szénhidrát
0% Zsír

0g chili

0 kcal
120g kápia paprika

26 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
78g sonkahagyma

28 kcal
50g almaecet

11 kcal
8g só

0 kcal

Összesen 73 kcal

0% Fehérje
5% Szénhidrát
0% Zsír

0g chili

0 kcal
45.8g kápia paprika

10 kcal
2.3g fokhagyma

3 kcal
29.8g sonkahagyma

11 kcal
19.1g almaecet

4 kcal
3.1g só

0 kcal

Összesen 28 kcal

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

0% Fehérje
5% Szénhidrát
0% Zsír
95% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
β-karotin
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
0.2 g

Zsír

Összesen
0 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
323.4 g
Cink
0 mg
Szelén
0 mg
Kálcium
4 mg
Vas
0 mg
Magnézium
2 mg
Foszfor
6 mg
Nátrium
311 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
1.5 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
20.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
15 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
13 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
6 micro
Kolin:
1 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
160 micro
β-crypt
48 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
5 micro

Összesen 8 kcal

0% Fehérje
5% Szénhidrát
0% Zsír
95% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
β-karotin
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
2.1 g

Zsír

Összesen
0.4 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3233.5 g
Cink
0 mg
Szelén
1 mg
Kálcium
38 mg
Vas
1 mg
Magnézium
23 mg
Foszfor
58 mg
Nátrium
3111 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
14.8 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
204.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
154 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
133 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
59 micro
Kolin:
11 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
20 micro
β-karotin
1599 micro
β-crypt
482 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
54 micro

Összesen 73 kcal

0% Fehérje
5% Szénhidrát
0% Zsír
95% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
β-karotin
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
0.8 g

Zsír

Összesen
0.2 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1234.2 g
Cink
0 mg
Szelén
0 mg
Kálcium
15 mg
Vas
0 mg
Magnézium
9 mg
Foszfor
22 mg
Nátrium
1187 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
5.7 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
77.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
59 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
51 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
22 micro
Kolin:
4 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
8 micro
β-karotin
610 micro
β-crypt
184 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
21 micro

Összesen 28 kcal

Elkészítés

Mossuk meg a paprikákat (ha szárított változattal dolgozunk, akkor tegyük egy tálba őket, öntsünk rá forró vizet, tegyünk rá egy tányért, és hagyjuk állni, hogy a paprikák dehidratálódjanak).
A hagymákat pucoljuk meg,apaprikák szárát vágjuk le, és vágjuk durva darabokraaz összetevőket.
Ha nem szeretnénk túl erősre a szószt, akkor pár chili esetében vágjuk ki annak erejét, és távolítsuk el a magot. Ugyanezt a célt szolgáljaa kápia paprika is, kicsit "felüthetjük" vele a szószt.
Tegyük őket egy turmixgépbe, ne feledjük a sót, majd az ecetet sem. Az ecetnél figyeljük, hogy ne legyen tőle túl híg.
Ha összeturmixoltuk őket, akkor óvatosan kóstoljuk meg, szükség esetén ízesítsük.
Töltsük üvegbe a szószt, nekem egy kicsivel több lett, mint egy 250 ml-es üveg.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p

A tavasszal elültetett három chili palántán annyi paprika termett, hogy a paprikafüzéren felül még chiliszósz készítésére is elegendő volt. A szokásos receptkeresés után inkább az improvizáció útjára léptem, és a végeredményt pedig a fotón látható. Természetesen bármilyen chili paprikából elkészíthető a szósz.