Baracklava

Name: Baracklava
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 8
Cuisine: magyar
Ingredients: 15 dkg Vaj; 12 db Réteslap; 6 közepes db Őszibarack; darált 10 dkg Mandula; 1 evőkanál Búzadara; 4 púpozott ek Nádcukor ízlés szerint lehet több vagy kevesebb; 1 db Tojássárgája; 1 csapott ek Nádcukor elhagyható

Maszatart

8adag

Idő

35p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

Réteshez

15 dkg vaj
12 db réteslap

Töltelékhez

6 közepes db őszibarack
10 dkg mandula
1 evőkanál búzadara
4 púpozott ek nádcukor (ízlés szerint lehet több vagy kevesebb)

Tetejére

1 db tojássárgája
1 csapott ek nádcukor (elhagyható)

gyors
magyar

411

Kalória

8.4g

Fehérje

45.4g

Szénhidrát

22.7g

Zsír

86.5g

Víz

67.4g

Koleszterin

2.7g

Élelmi rost

19.2g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

5% Fehérje
28% Szénhidrát
14% Zsír

Réteshez

19g vaj

134 kcal
38g réteslap

111 kcal

Töltelékhez

95g őszibarack

36 kcal
13g mandula

74 kcal
2g búzadara

5 kcal
10g nádcukor

38 kcal

Tetejére

3g tojássárgája

8 kcal
1g nádcukor

5 kcal

Összesen 411 kcal

5% Fehérje
28% Szénhidrát
14% Zsír

Réteshez

150g vaj

1076 kcal
300g réteslap

885 kcal

Töltelékhez

762g őszibarack

285 kcal
100g mandula

590 kcal
12g búzadara

43 kcal
80g nádcukor

304 kcal

Tetejére

20g tojássárgája

64 kcal
10g nádcukor

38 kcal

Összesen 3285 kcal

5% Fehérje
28% Szénhidrát
14% Zsír

Réteshez

10.5g vaj

75 kcal
20.9g réteslap

62 kcal

Töltelékhez

53.1g őszibarack

20 kcal
7g mandula

41 kcal
0.8g búzadara

3 kcal
5.6g nádcukor

21 kcal

Tetejére

1.4g tojássárgája

4 kcal
0.7g nádcukor

3 kcal

Összesen 229 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

5% Fehérje
28% Szénhidrát
14% Zsír
53% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
8.4 g

Zsír

Összesen
22.7 g
Telített zsírsav
10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
67 mg

Ásványi anyagok

Összesen
204.4 g
Cink
1 mg
Szelén
2 mg
Kálcium
52 mg
Vas
1 mg
Magnézium
44 mg
Foszfor
95 mg
Nátrium
9 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
45.4 g
Cukor
19 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
86.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
152 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
15 micro
Kolin:
36 mg
Retinol - A vitamin:
135 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
180 micro
β-crypt
62 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
111 micro

Összesen 411 kcal

5% Fehérje
28% Szénhidrát
14% Zsír
53% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
67.1 g

Zsír

Összesen
181.4 g
Telített zsírsav
82 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
71 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
18 g
Koleszterin
540 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1634.9 g
Cink
5 mg
Szelén
18 mg
Kálcium
418 mg
Vas
6 mg
Magnézium
352 mg
Foszfor
761 mg
Nátrium
70 mg
Réz
2 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
363.3 g
Cukor
154 mg
Élelmi rost
21 mg

Víz

Összesen
692.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1219 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
33 mg
C vitamin:
48 mg
D vitamin:
44 micro
K vitamin:
30 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
122 micro
Kolin:
291 mg
Retinol - A vitamin:
1081 micro
α-karotin
8 micro
β-karotin
1444 micro
β-crypt
497 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
885 micro

Összesen 3285 kcal

5% Fehérje
28% Szénhidrát
14% Zsír
53% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
4.7 g

Zsír

Összesen
12.7 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
38 mg

Ásványi anyagok

Összesen
114 g
Cink
0 mg
Szelén
1 mg
Kálcium
29 mg
Vas
0 mg
Magnézium
25 mg
Foszfor
53 mg
Nátrium
5 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
25.3 g
Cukor
11 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
48.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
85 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
8 micro
Kolin:
20 mg
Retinol - A vitamin:
75 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
101 micro
β-crypt
35 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
62 micro

Összesen 229 kcal

Elkészítés

Réteshez

A vajat olvasszuk fel egy kis tálban.
A tepsibe tegyünk sütőpapírt, vagy vajazzuk ki az oldalát. 3 réteslapot fektessük a tepsibe, és kenjük meg vajjal.
A mandulát daráljuk le, és keverjük hozzá a nádcukrot. Az egyharmadával szórjuk meg a réteslapokat.
Az őszibarackot vékonyan szeleteljük fel, és a harmadát egyenletesen oszlassuk el a mandularétegen. A búzadarából szórjunk a barackok közé, így nem ázik el a baracklavánk.
2. és 3. lépést kétszer megismételjük.
A tetejét kenjük be a tojássárgájával, és ízlés szerint szórjuk meg nádcukorral.
200 fokos alul-felül melegített sütőben süssük készre a baracklavát.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Sütés ideje: 20 p
Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Barátokat vártunk vendégségbe. A baklavát túl édesnek találtam, de egy jó kis gyümölcsös rétes belefért. Az összeállításnál a baklavára jellemző rétegezést választottam, de őszibarack és mandula felhasználásával. Így jött létre a baracklava.