Almás rétes Azaria konyhájából

Name: Almás rétes Azaria konyhájából
Prep time: 35 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 500 g Finomliszt; 1 db Tojás; 2 dl Víz langyos; 2 csipet Só; 2 ek Napraforgó olaj; 1 kg Alma; 5 ek Cukor; 1 ek Fahéj; 1 csomag Vaníliás cukor; 1 fél citromból nyert Citromlé

Azaria

4adag

Idő

80p

Költség

megfizethető

Nehézség

nehéz

Hozzávalók

Rétestészta

500 g finomliszt
1 db tojás
2 dl víz (langyos)
2 csipet só
2 ek napraforgó olaj

Almatöltelék

1.5 kg alma
5 ek cukor
1 ek fahéj
1 csomag vaníliás cukor
1 fél citromból nyert citromlé

744

Kalória

15.4g

Fehérje

158g

Szénhidrát

Zsír

367.5g

Víz

45g

Koleszterin

11.9g

Élelmi rost

50.6g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

3% Fehérje
29% Szénhidrát
1% Zsír

Rétestészta

125g finomliszt

455 kcal
14g tojás

17 kcal
50g víz

0 kcal
0g só

0 kcal
4g napraforgó olaj

35 kcal

Almatöltelék

375g alma

176 kcal
13g cukor

48 kcal
1g fahéj

2 kcal
3g vaníliás cukor

10 kcal
5g citromlé

1 kcal

Összesen 744 kcal

3% Fehérje
29% Szénhidrát
1% Zsír

Rétestészta

500g finomliszt

1820 kcal
55g tojás

69 kcal
200g víz

0 kcal
0g só

0 kcal
16g napraforgó olaj

141 kcal

Almatöltelék

1500g alma

702 kcal
50g cukor

194 kcal
3g fahéj

7 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
20g citromlé

4 kcal

Összesen 2976 kcal

3% Fehérje
29% Szénhidrát
1% Zsír

Rétestészta

21.2g finomliszt

77 kcal
2.3g tojás

3 kcal
8.5g víz

0 kcal
0g só

0 kcal
0.7g napraforgó olaj

6 kcal

Almatöltelék

63.7g alma

30 kcal
2.1g cukor

8 kcal
0.1g fahéj

0 kcal
0.4g vaníliás cukor

2 kcal
0.8g citromlé

0 kcal

Összesen 126 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

3% Fehérje
29% Szénhidrát
1% Zsír
67% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
15.4 g

Zsír

Összesen
7 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
45 mg

Ásványi anyagok

Összesen
375.6 g
Cink
1 mg
Szelén
46 mg
Kálcium
55 mg
Vas
2 mg
Magnézium
47 mg
Foszfor
197 mg
Nátrium
25 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
158 g
Cukor
51 mg
Élelmi rost
12 mg

Víz

Összesen
367.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
30 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
17 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
8 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
49 micro
Kolin:
60 mg
Retinol - A vitamin:
19 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
92 micro
β-crypt
39 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
184 micro

Összesen 744 kcal

3% Fehérje
29% Szénhidrát
1% Zsír
67% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
61.4 g

Zsír

Összesen
27.9 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
10 g
Koleszterin
180 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1502.2 g
Cink
5 mg
Szelén
185 mg
Kálcium
221 mg
Vas
9 mg
Magnézium
188 mg
Foszfor
788 mg
Nátrium
101 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
632.1 g
Cukor
202 mg
Élelmi rost
48 mg

Víz

Összesen
1470.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
118 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
10 mg
C vitamin:
70 mg
D vitamin:
40 micro
K vitamin:
33 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
197 micro
Kolin:
241 mg
Retinol - A vitamin:
77 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
368 micro
β-crypt
158 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
735 micro

Összesen 2976 kcal

3% Fehérje
29% Szénhidrát
1% Zsír
67% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
2.6 g

Zsír

Összesen
1.2 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
8 mg

Ásványi anyagok

Összesen
63.8 g
Cink
0 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
9 mg
Vas
0 mg
Magnézium
8 mg
Foszfor
33 mg
Nátrium
4 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
26.9 g
Cukor
9 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
62.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
5 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
2 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
8 micro
Kolin:
10 mg
Retinol - A vitamin:
3 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
16 micro
β-crypt
7 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
31 micro

Összesen 126 kcal

Elkészítés

Rétestészta

Tegyük a lisztet a mixer táljába. Szitáljuk át, biztos ami biztos. Rakjunk bele 2 csipet sót és lassan indítsuk el a kart. Közepes keverés mellett rakjuk bele az egy tojást és a kis olajat. Ezután jöhet a 2 deci langyos víz. Most már nagyobb fokozatra kapcsolhatjuk. Így keverd 15 percig. Ha nagyon nem akar összeállni akkor pici vizet és pici olajat tehetünk hozzá.
Most már a mixer bedagasztotta a tésztát. Tegyük ki egy tányérra és kenjük le olajjal, ez nagyon fontos mert különben kiszárad és darabos lesz a teteje. Hagyjuk pihenni 30 percet.
Fogjuk meg a nagy ebédlőasztalt, a rávaló terítőt. Majd szórjuk meg vékonyan liszttel és tegyük a tésztát a közepére. Nyújtsuk ki, majd mikor ujjnyi vastag nyúljunk alá és mint az olaszok a pizzát olyan ügyesen kezdjük el óvatosan húzni.
Mikor már nem bírunk vele tegyük le óvatosan az asztalra és már ott kezdjük el a széleket húzni. Ne izguljunk ha elszakad, attól még jó lesz.
Beterítettük az asztalt, most szórjuk meg kis olajjal, meg a töltelékkel. Álljunk az asztal oldalához, fogjuk meg a terítő széleit és pöndörítsük fel. Ha megvagyunk, akkor egy hosszú tekercs lesz előttünk, azt vágjuk annyi felé, amennyi a tepsibe belefér. Kenjük le olajjal és pihentessük egy 20 percet.
Közben kapcsoljuk be a sütőt 180 fokra alsó-felső sütésre. Ha pihent a rétes, tegyük be 20-30 percre. Ha kész szórjuk meg porcukorral.

Almatöltelék

Közben készítsük el a tölteléket. Vágjuk kockára vagy reszeljük le az almát. Mikor végeztünk locsoljuk meg citromlével! Tegyük egy kis edénybe, majd közepes lángon kezdjük melegíteni. Adjuk hozzá a cukrot, a fahéjat, a vaníliás cukrot és forraljuk fel. Ha kész, akkor terítsük ki egy tálcára, így gyorsabban kihűl.