Hogyan vált a thai gasztronómia világszinten ismertté, és hogyan hódította meg Budapestet is? Miben különbözik a kínai és más ázsiai konyháktól, és milyen ételek vannak a pad thaion túl? Ezekre a kérdésekre mind választ ad Ambrus Krisztián, a Parázs Thai Étterem ügyvezetője a 24.hu gasztronómiai podcastjában, a Filézőben.
Nosalty
Meglepően szigorú szabályozás jelent meg a Magyar Közlönyben: az új rendelet komoly hatással lesz a vendéglátósok életére. Az amúgy is nehéz helyzetben lévő éttermek és büfék értetlenül állnak a fejlemények láttán, ugyanis velük nem egyeztetett senki.
Nosalty
A 71 éves Wolfgang Puck, akit sokan csak a sztárok séfjeként emlegetnek, legújabb éttermét Budapesten nyitotta meg, és ebből az alkalomból néhány napot el is töltött a fővárosban. A Spago étteremlánc tulajdonosát többek között arról kérdeztük, hogy mitől lesz sikeres egy innováció, hogy változott a főzéshez való viszonya a szakmában eltöltött évtizedek alatt, és mit gondol a televíziót meghódító sztárséfekről és főzőműsorokról.
Kormos Lili
Vida Katalin, szakpszichológus és gasztroblogger igazán különleges élmény részese lehet három hétig: a világhírű szakács és író, Yotam Ottolenghi londoni éttermében fog dolgozni. Ennek kapcsán elkaptuk egy villáminterjú erejéig.
Nosalty
A tavaszi kényszerű kihagyás után, október 1-jén megkezdődik a már nagyon várt Országos Étterem Hét. Ez az esemény sorrendben a huszadik, jubileumi rendezvén, és erre való tekintettel hosszabb ideig, tíz napig tart majd. A menüárak viszont változatlanok.
Nosalty
Az énekes hatalmasat bulizott egy budapesti étteremben egy csapat pincérrel, a vidám eseményről pedig szerencsére videó is készült.
Nosalty
A híres rapper megpróbál betörni a gasztronómia világába, és éttermet nyit.
Nosalty
Több mint fél év csend után idén szeptemberben újra felbukkant a budapesti éttermi palettán a MÁK Bistro, amely bár korlátozott ideig, de most az elmúlt 8 év legfinomabb fogásait kínálja a vendégeknek – hogy utána valami teljesen új dologgal rukkoljon elő!
Masszi- Rigó Csilla
A hely koncepciója az volt, hogy a természetet kicsit becsempésszék a zajos budapesti belvárosba, ahol akár egy egész napot is eltölthetünk. Ezt az elképzelést erősíti, hogy ősztől már reggel 7 órától várják a vendégeket a nap első étkezésére, amit ezután egy nyugtató jóga vagy meditáció, esetleg ebéd vagy bevásárlás, később koktél és vacsora követhet.
Nosalty
Hiába tűnik nevetségesnek a cím, a vendéglátást az egész világon sújtó munkaerőhiányt egyes helyeken már robotok alkalmazásával oldják meg.
Nosalty
Bár az étel a konyha érdeme, a vendégtérben dolgozó személyzettől függ, hogy milyen élménnyel távozunk egy étteremből. Ha jól végzik a munkájukat, még az ételt is finomabbnak érezzük majd. Na de ki kicsoda a vendégtérben?
Karsai Roni
A nagykonyhai világ izzasztó terep, de egy csodás szakma is mindeközben. Ha jobban megnézzük, akkor a konyhai pályák világa a katonaságot idézi, és nem véletlen, hogy a rendszert megalkotó séf onnan merítette az ihletet.
Karsai Roni
Bár júniusban már úgy tűnt, helyreállt az élet a vendéglátóiparban, a szektor dolgozói szerint még mindig a túlélésért kell küzdeni, ráadásul egy esetleges negyedik hullám újabb bezárásokat hozhat magával.
Nosalty
Budapesti étterme megnyitásának alkalmából készített interjút a 24.hu Wolfgang Puck-kal, a Hollywood-i sztárséffel, aki egyáltalán nem szereti a sztárséf kifejezést. Élettörténetéről, a budapesti vendéglátás és gasztronómia helyzetéről mesélt, és megosztott néhány konyhatitkot is.
Lakos Benedek
Az ünnepek előtti hétvégén nem vacakolunk sokat a főzéssel: krémleves és hamispizza készül, de az igazán ünnepies kuglóf sem maradhat el.
Nosalty
Nem meglepő, hogy karácsony környékén, egészen az újévig bezárólag változásokra lehet számítani a boltok, áruházak nyitvatartását illetően. Lássuk, 2025-ben hova mehetünk vásárolni, és mikor!
Nosalty
Egy silány kávéfőző könnyen elronthatja a reggelt, míg egy jól működő gép szinte észrevétlenül végzi a dolgát. A Tudatos Vásárlók Egyesülete nemzetközi összefogásban 145 kávéfőzőt tesztelt, és azt vizsgálta, mi számít igazán a hétköznapokban: az eszpresszó és a cappuccino minősége, a zajszint, a tisztíthatóság, az energiafogyasztás, valamint az a bizonyos első korty. A tesztből kiderült, melyik készülék lesz megbízható társunk, és melyik válik csupán felesleges dísztárggyá a konyhapulton.
Nosalty
Egészben sült pulyka, így-így panírozott, majd olajban kisütött húsok és halak, halászlé, töltött káposzta? Finoman szólva sem időspórolós, kapkodva összedobható karácsonyi főételek. Mutatunk pár receptet inkább, amelyek bizonyítják, hogy nem minden fogás időigényes és őrületesen pepecselős, ami karácsonyi.
Ha idén úgy érzed, nincs lelki erőd nekiállni a töltött káposzta készítésének vagy a rántott halnak, esetleg egyszerűen szeretnéd megújítani a menüt, akkor válogass az alábbi igen mutatós és ünnepélyes húsételek közül!
Ma sem lehet panasz a menüre! Húsleves, mexikói ízekkel bolondítva, mellé egy klasszikus kis tokány, szarvacska tésztával felütve, hozzá pedig habdesszert jár.
Ez a tészta többszöri kísérletezés végeredménye, ez a legtökéletesebb. Évek óta ezekkel az arányokkal dolgozom. Egy nagyon jól dolgozható, rugalmas tésztát kapunk, nem ragad, nem ...
Ez egy mennyei bejgli, egy igazi hungarikum! Karácsonykor nem hiányozhat az ünnepi asztalról! Hosszú - már évtizedekben mérhető - idő óta így készítem....mi nem szeretjük a hatalmas, ...
A kolozsvári töltött káposzta nem csak karácsonykor esik ám jól...
