Pármai sonka
398 kcal
Saltimbocca alla Romana
5498 kcal
Spárgacézár
605 kcal
Tepsis töltött burgonya
814 kcal
Padlizsánlegyező
Leírás
A pármai sonka egy 12 hónapos pácolással, 18 hónapos érleléssel készülő húsipari különlegesség. A pácolásnál kevés sót és fűszereket egyáltalán nem használnak, ezért édeskés a sonka íze. Párma egyben a földrajzi eredetvédelem jele, a tartományban kétszáz készítője van a sonkának. Állítólag az ottani levegő átjárja és teszi finommá a sonkát, valamint a procedúra amit az érlelés során végrehajtanak.
