Cikória

Cikória

Leírás

Nyugat-Európában rendkívül népszerű, kesernyés ízű, téli zöldség. Elnevezése kissé zavaros: Angliában cikóriaként utalnak rá, míg az Egyesült Államokban endívia a megnevezése, ugyanakkor az endívia Angliában a fodros levelű salátát jelenti, amit az USA-ban cikóriaként ismernek. Már a görögök és rómaiak is ismerték a növényt. Gyökerét pótkávé- és inulingyártásra használják. A gyökérben és a levélben egyaránt sok tejnedv található. Nyugat-Európa egyes országaiban nagyüzemi méretekben termelik a cikóriát. Főidénye októbertől márciusig tart. Emészthető rosttartalmának köszönhetően a cikória elősegíti az emésztést. Ásványi só tartalma meghatározó, de tartalmaz kalciumot, káliumot, foszfort és meszet is. Karotin- és A-vitamintartalma is jelentős, s gyökerében mintegy 15% inulin található. A cikória a korszerű táplálkozás egyik meghatározó tagja, mivel télen is friss vitaminforráshoz juttatja a szervezetünket. Egyike a legkeresettebb téli zöldségnövényeknek. A cikóriából jellegzetes ízű ételek készíthetők. A levelei enyhén kesernyés ízűek. A cikóriakávé kesernyés ízét az inulin adja. Sokan kedvelik a majonézes cikóriasalátát is. Közkedvelt étek egyes családokban a virslivel töltött cikória is. A cikóriarózsákból lehet krémlevest főzni, de egyes háziasszonyok meg is sütik. Szedés után hűvös helyen hetekig tárolható, és sokáig friss marad. A felhasználás előtt azonban érdemes gyengén sós vízben áztatni, hogy a leveleiben felhalmozódott keserűanyagot kioldjuk Sokféle, sokszínű fajtája létezik. Színe egyben az ízéről is tanúskodik: minél halványabbak a levelei, annál kevésbé kesernyés az íze. (Forrás: Házipatika)

Mikor vegyem

Októbertől májusig van az igazi szezonja.

hogyan tároljam

Sötét, hűvös helyen tartva hetekig eláll.

100g Cikória

fehérjetartalom

0.9 g

zsírtartalom

0.07 g

szénhidráttartalom

4 g

víztartalom

94.52 g

Hány kalória

gramm

cikória?

Top ásványi anyagok

Foszfor

26 mg

Kalcium

19 mg

Magnézium

10 mg

Nátrium

2 mg

Top vitaminok

B6 vitamin

0.042 g

C vitamin

2.8 mg

Niacin - B3 vitamin

0.16 mg

Pantoténsav - B5 vitamin

0.145 mg


Tápanyagtartalom / 100 gramm

fehérje

0.9 g

Zsír

telített zsírsav

0.024 g

egyszeresen telített zsírsav

0.002 g

többszörösen telített zsírsav

0.044 g

ásványi anyagok

Kalcium

19 mg

Vas

0.24 mg

Magnézium

10 mg

Foszfor

26 mg

Nátrium

2 mg

Cink

0.16 mg

Réz

0.051 mg

Mangán

0.1 mg

Szelén

0.2 µg

szénhidrát

rost

3.1 g

víz

94.52 g

vitaminok

Tiamin - B1 vitamin

0.062 mg

Riboflavin - B2 vitamin

0.027 mg

Niacin - B3 vitamin

0.16 mg

Pantoténsav - B5 vitamin

0.145 mg

Folát

37 µg

A vitamin

1 µg

C vitamin

2.8 mg

B6 vitamin

0.042 g

19 találat

Címlapról ajánljuk

A répatortás kekszszendvics, amit minden nap harapnánk uzsonnára

Nehéz percek következnek most az édesszájúak számára: ez a "szendvics" nem holmi felvágottal-sajttal készül, hanem egy pazar répatorta még pazarabb hozzávalóival! Húsvétra, de egy sima hétvégére vagy hétköznapra is kiváló önsimogató és családjutalmazó süteményről van szó. Így készül nálunk a répatortás kekszszendvics:

Nosalty

További cikkek