Egy jó citrusos pite egész évben nagy kedvencünk. Nyáron jól esik a nagy melegben egy kis könnyed, savanykás felüdülés, míg télen és kora tavasszal maguknak a citrusféléknek van szezonja. Most egy egyszerű, mindenmentes, ugyanakkor nagyon citrusos, nagyon krémes és szuper kókuszos pitét készítettünk jó pár lime felhasználásával. Ráadásul sütni sem kell, a krém ugyanis alig pár perc főzéssel elkészíthető!
Hozzávalók a tésztához:
150 g keksz (gluténmentes), 70 g kókuszchips, 30 ml juharszirup, 65 g tejmentes margarin (puha/olvasztott), 1 csipet só
a krémhez:
150 g kesudió, 4 dl kókusztej, 6 db lime, 150 g porcukor, 80 g kukoricakeményítő
A tészta elkészítése:
Az össze hozzávalót egy késes aprítóba tesszük és ledaráljuk.
Egy kb. 20 centi átmérőjű tortaformát kikenünk margarinnal, majd sütőpapírral is befedjük.
Belekanalazzuk a kekszmorzsát, elegyengetjük, és alaposan lenyomkodjuk úgy, hogy ne csak a forma alját vonjuk be, hanem körben is alkosson peremet a tészta.
A krém elkészítéséig hűtőbe tesszük.
A krém elkészítése:
A kesudiót pár órával korábban leforrázzuk forró vízzel, majd hagyjuk, hadd puhuljon. A krém elkészítése előtt leszűrjük és lecsepegtetjük.
Az előkészített kesut, a kókusztejet, 3 lime lereszelt héját és 5 lime levét, valamint a porcukrot és a keményítőt turmixgépbe tesszük. Csomómentesre turmixoljuk.
A leturmixolt krémet egy kis edénybe tesszük, és lassú tűzön besűrítjük.
Ha teljesen biztosra akarunk menni a dermedést illetően, a keményítő helyett/mellett kevés agar-agart is belecsempészhetünk a krémbe.
A kész, besűrítetett krémen merülőfejes botturmix-szal még egyszer átmegyünk, hogy minél selymesebb legyen a végeredmény, majd a hűtőből kivett pitealapba öntjük.
Minimum 5 órát hűtőben pihentetjük.
Az elkészítést videón is megnézheted:
Tálalás előtt pár csepp cukros vízzel bekenjük a felszínét, így jobban rátapadnak a díszítésnek használt elemeink. Mi most reszelt lime-héjjal, karikázott lime-mal kókuszchipsszel és vegán habcsókokkal díszítettük
Recept, videó és képek: Rosanics Petra
A teljes receptet itt találod, mentsd el kedvenceid közé, vagy küldd tovább valakinek, aki szerinted szívesen elkészítené.
Ha tetszett ez a cikk, nézd meg a legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon vagy a YouTube-on!
Még több csodás recept itt:
