Az újhagyma extra ízt ad az ételnek, ezért nem érdemes kihagyni főzés közben akkor sem, ha egy kicsit macerás is felvágni. Most épp ebben segítünk, hogy profin és gyorsan tudj dolgozni ezzel a kiváló alapanyaggal.
Először is fontos, hogy az újhagymát egy kicsit öblítsd le hideg víz alatt, mielőtt belevágnál a munkába. Különös figyelmet kell fordítani arra, hogy a víz az újhagyma nyitott tetején is bejusson, mert gyakran ott ragad meg a föld, amit csak akkor veszel észre, amikor elkezded a szeletelést, és így minden csupa kosz lesz. Nem túl jó ez, de könnyű szerrel megelőzheted, ha először átöblögeted a szárát.
Miután leöblítetted és eltávolítottad a felesleges vizet (fejjel lefelé csöpögtesd ki), el kell távolítani a nyálkás, száraz vagy fonnyadt külső leveleket.
Állítsd sorba az újhagymákat, majd egy éles késsel vágd le az újhagyma gyökeres végét, vagyis a fehér végén lévő szőrös darabkákat. Ringató, azaz körkörös mozdulatokkal szeleteld fel az újhagymát egészen a végéig.
Olykor a receptek ujjnyi vastagságú, átlósan felvágott újhagymát kérnek, akkor csak annyi a különbség, hogy döntsd meg a kést, hogy megkapd a trapéz formát.
Azonban előfordulhat, hogy az adott ételhez hosszú, vékony újhagyma csíkokra van szükség, ilyenkor kicsit összetettebb a helyzet, de azért aggódni emiatt sem kell, nem fogsz beleizzadni. A vágásig minden a fent leírtak szerint történik. Ekkor vágd a hagymát három, nagyjából 5-8 centis darabra. Ezután hosszában óvatosan a jól ismert ringató mozdulatokkal szeleteld fel az újhagymát, míg el nem éred a kívánt méretet. És kész is!
Fagyaszd le a felesleget!
Ha túl sok újhagymát szeleteltél fel, és nem tudod mindet az ételben elhasználni, arra is van egy egyszerű megoldás: fagyaszd le őket! Tedd egy visszazárható tasakba az újhagymát, és mehet is a fagyasztóba. Amikor használni szeretnéd, egyszerűen hagyd, hogy kiolvadjanak vagy egy serpenyőben melegítsd fel őket, ha főzni szeretnél velük. Ugyan nem lesznek olyan ropogósak, mint frissen, de az ízük még így is finom lesz.
Ha tetszett ez a cikk, nézd meg legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon, a Viberen, a TikTokon vagy a YouTube-on!
Még több konyhai érdekesség:
