Míg a külhoni magyarok honvágyának egyik elsőszámú megtestesítőjeként szokott szerepelni a magyar zöldpaprika, vagyis a TV-paprika – amelynek színe nevével ellentétben a sárga, esetleg narancssárga -, itthon hajlamosak vagyunk elég mostohán bánni ezzel a finom zöldségfélével. Vagy lecsó, pörköltalap készül belőle, vagy levesek, magyaros ételek ízesítőjeként, apró kiegészítőjeként kerül az ételeinkbe. Főszerepbe a lecsón kívül a töltött paprikában kerül, amely valóban különlegesen finom és egyedülálló étele a magyar gasztronómiának, mégis érdemes kicsit tágítani a paprika felhasználási rutinunkon.
Salátának
Az nem meglepő, hogy főleg nyáron gyakran kerül nyersen magában vagy saláták összetevőjeként az asztalra a paprika, de az uborka- és paradicsomsaláta egyeduralma mellett kevesebbszer jut eszünkbe, hogy tisztán paprikából is készülhet friss, ecetes saláta – húsételek, sültek, bundázott ételek mellé kimondottan finom és frissítő. A titok, hogy a paprikát tényleg vékonyan karikázzuk fel, így minden falat egyszerre lesz átható, finom paprikaízű és roppanósan savanykás.
Savanyítva
Az ecetes friss paprikasaláta mellett a tartósított, csalamádéval, vagy csak magában savanyított paprika is igen finom, ilyenkor nyár végén, ha amúgy is szoktunk csalamádét, savanyúságot elrakni, ne hagyjuk ki a paprikát sem, különösen az erős változatokat.
Sütve
Triviálisnak tűnhet, pedig sokszor ez is kimarad: nemcsak a pritamin-, piros- és kaliforniai paprikát lehet sütni és grillezni, hanem az egyszerű zöldpaprikát is. Akár csak magában, akár más zöldségekkel párosítva, mindenhogy remek íze lesz. A tojásos, sült zöldpaprika az egyik legfinomabb nyári ebéd vagy vacsora lehet, arról nem is beszélve, ha azt, vagy csak a sült paprikát mindenféle friss sajttal, például fetával vagy gomolyával szórjuk meg.
Készítsd el őket TV-paprikából:
Külföldről inspirálódva
Nemcsak a magyar konyha, de például a török is gyakran használja a zöldpaprikát, ők pedig a különböző lecsós jellegű ételeik mellett előszeretettel marinálják, sütik és kombinálják is a paprikát más ízekkel. A töltött paprikát el lehet készíteni sütőben, akár rizses zöldségekkel töltve, paradicsomos szósz nélkül is, de a sült paprikát megszórhatjuk olajos magvakkal, diófélékkel, így aztán egy kellemesen puha és ropogós, komplex ízű finomságot kapunk, amit nemcsak a vegák fognak nagyon szeretni.
Ha tetszett ez a cikk, nézd meg legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon, a Viberen, a TikTokon vagy a YouTube-on!
További okos tippek:
