Értesíthetünk a legfrissebb témákról?

oké!

Túl sós, túl zsíros vagy odaégett? Tippek, amikkel megmentheted az elrontott ételeket!

Jobban megszaladt a só, mint szeretted volna, a rizs pedig odakozmált? Esetleg a süteményed teteje már megpirult, de belül még nyers? Így mentsd a menthetőt! 

Mindannyiunkkal előfordul, hogy egyszerre több mindent csinálunk, így nemes egyszerűséggel elfelejtkezhetünk arról, mibe is kezdtünk a konyhában, vagy elszámoljuk magunkat a fűszerezés közben. Íme, néhány praktika, amivel feljavíthatod az elrontott ételeket!

Túl sós levesek és mártások

Attól függően, hogy milyen alapanyagokból készítetted az ételt, különböző módszerekkel javíthatod fel. Ha a húslevesbe, gulyáslevesbe, a paradicsomlevesbe, vagy ragulevesekbe került a kelleténél több só, tisztíts meg egy egész krumplit, és dobd a levesbe, hogy magába szívja a sót. Ráadásul, ha még főznöd a levest, ezeknél az ételeknél nem is szükséges kivenned a krumplit, hiszen illik a levesek ízvilágához. Ha tejjel, tejföllel vagy tejszínnel készített ételt sóztál el, egyszerűen adagolj hozzá többet az adott tejtermékből. De ha így túl hígnak találod, a krumplit ebben az esetben is bevetheted: elég körülbelül 10 perc, és kiveheted a krumplit.

A krumpli mellett van, aki a szódabikarbónára esküszik, miszerint egy késhegynyi képes enyhíteni a sós ízt. A másik jolly joker az almaecet lehet, ami szintén ellensúlyozhatja az ételek sósságát, de óvatosan, kanalanként adagold, és közben kóstolj, nehogy túlzásba ess! 


Zsírban tocsogó

Ha túl zsíros lett a leves, és nem kell sietned a tálalással, akkor a legegyszerűbb módja a zsírtalanításnak, ha lehűtöd, és merőkanállal leszeded a tetejéről a megszilárdult zsírréteget. Ha viszont a család korgó hassal várja, hogy az asztalra tedd, öntsd ketté a levest, és főzd fel vízzel, majd fűszerezd. Így nemcsak az aznapi adagot mentheted meg, hanem a másnapra is marad bőven, amit ugyanígy hígíts fel.

Ha a hús, vagy a sült krumpli lett túl zsíros, az egyik legegyszerűbb módja az olaj leitatásának az, ha papírtörlőt használsz. De a húsnál a köretet is felhasználhatod: tedd a húsokat rizsre, vagy tört krumplira, így nemcsak ellensúlyozhatják a húst, de ízesebbek is lesznek.


Odaégett rizs, hús és sütemény

Attól függően, hogy a sütőben, tepsiben, vagy egy lábasban égett oda az étel, különböző módszereket vethetsz be. Ha lábasban kozmált oda a rizs, akkor a még jó részt kanalazd át egy másik edénybe, de ne akard mindent megmenteni! Az odaégett részen hagyj legalább 2 ujjnyi vastagságú réteget, és dobd ki, mert jó eséllyel az is átvette a füstös ízt. A rizs azon részét, ami még menthető, öntsd fel vízzel, és fűszerezd.
Ha a hús égett oda a tepsiben, akkor vágd le a szenes részt, majd tedd bele egy másik tepsibe, önts hozzá vizet, olajat, és adj hozzá vöröshagymát és süsd tovább.

A krémlevesed alja pirult le? Egy kevés mézzel vagy cukorral is ellensúlyozhatod az enyhe égett ízt, miután átkanalaztad egy másik lábasba.
Ha süteményt sütsz, és a teteje már kezd erősen barnulni, de a közepe még nyers, a legjobb, ha alufóliával lefeded a sütemény felső részét: lazán tedd rá a fóliát, így csökkentheted a hőhatás mértékét.

Ezeket olvastad már?

Szólj hozzá!

Hozzászólások

A komment maximális hossza nem lehet több, mint 3969 karakter!

Még nem érkezett hozzászólás. Legyél te az első!