Úgy tűnik, hogy a legfinomabb élelmiszerek mind kényes természetűek, ha tárolásról van szó: ez az eperre is ugyanúgy igaz, ami rekordsebességgel megromlik a nem megfelelő körülmények közt. Sajnos erre az is ráerősít, ha már alapból, az epervásárlás során elvétettünk (gyakran tudtunkon kívül) pár hibát – ezek következménye sajnos a kevésbé friss, korai romlásra hajlamosabb gyümölcs. Kerüljük hát el a portéka felének kidobását, fókuszáljunk az epervásárlás során a tudatos döntésre!
Ezt keresd a gyümölcsön
Vásárlás előtt mindig vizsgáljuk meg az árut: mindegy, hogy boltban, zöldségesnél vagy piacon vagyunk, vegyük szemügyre a kihelyezett ládák tartalmát. Persze ne fogdossuk össze a rekesznyi epreket, mert erre idegesek az eladók, azonban az előre bedobozolt vagy fóliás csomagokat nyugodtan emeljük fel és kukkantsunk beléjük.
A jó minőségű és tényleg friss eper fényesen piros, feszes felszínű, nincsenek rajta sötétebb foltok.
A levélrész nem hiányzik a szemről, hanem valamennyire elválik tőle, nem tapad túlzottan a gyümölcshúsra. A levelek világos- vagy sötétzöldek, nem fonnyadtak. Ha bármi mást látunk, keressünk másik árust vagy másik terméket.
Kerüld az előre dobozoltat
Amennyiben piacon vagy zöldségesnél vásárlunk, az epret rekeszekben láthatjuk kiállítva. Ezekből nekünk az eladó szed majd vagy dobozba vagy zacskóba, esetleg (ha ilyen engedékeny) a saját tárolónkba.
Kerüljük az előre bedobozolt epreket: ezekről ritkán tudni, hogy mikor került a gyümölcs a műanyagba, illetve mennyi időt töltött el ott. A dobozban az áru nem jut rendesen levegőhöz, könnyebben megrohad vagy bepenészedik a kialakult nedvesség hatására.
Kérjünk frissen, a szemünk láttára dobozolt epret vagy kérjük el a dobozt és jó alaposan nézzünk bele. Ha penészes vagy rohadt szemeket látunk alul, esetleg nagyobb mennyiségű lecsapódott nedvességet a doboz falán (tehát apró vízcseppeket), ne vigyük haza az epret.
A fóliába zárt gyakran rosszabb
Elsősorban az élelmiszerboltokban találkozhatunk fóliába zárt, dobozolt eperrel, amit szintén érdemes elkerülni. Itt a legnagyobb probléma, hogy a doboz papírból készül, illetve a fólián nagyobb matricák is vannak: ezek mind gátolják a belátást, nehezebb megvizsgálni a gyümölcs minőségét.
Míg a piacon kapható, dobozos eper legnagyobb problémája a túlérettség, addig a bolti, fóliás csomagban vásárolható gyümölcs a legtöbbször szinte éretlen.
Ne vásároljunk olyan szemeket, amelyek nagyrészt fehérek vagy zöldek, akkor sem, ha ezek biztosan nem fognak megpunnyadni a hűtőnkben.
Mindig a pultról kérj
Az is előfordulhat a piacon vagy a kisebb zöldségeseknél, hogy a szebb áru a pultra kerül kihelyezésre, azonban a vásárlóknak a pult alá helyezett rekeszekből szednek. Ez nem azt jelenti, hogy direkt át akarnak vágni, azonban mégsem kelt bizalmat egy általunk nem látott portéka árusítása. Mindig a pultra kihelyezett gyümölcsből kérjünk az eladótól.
Ha tetszett ez a cikk, nézd meg legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon, a Viberen, a TikTokon vagy a YouTube-on!
További hasznos konyhai tippekért kattints ide:
