A buggyantott tojás nem az az étel, amit túl gyakran készít az ember, mert időigényes, főleg, ha többre lenne belőle szükség. Martha Stewart kedvence reggelire a tojás, így nem meglepő, hogy a tojásrántotta sokkoló elkészítési módja mellett erre a problémára is van megoldása, amit nem tartott meg magának, így most megmutatjuk, hogyan tudsz egyszerre több buggyantott tojást készíteni.
A buggyantott tojáshoz először is sok kis tálkára lesz szükséged, amibe feltöröd a tojásokat. Az egyes tojások sárgája így teljesen ép marad. Ezután egy nagy lábosban lassú tűzre tegyél fel vizet, majd fogj egy kanalat, ami középen hasított, és gyorsan kezd el körbe-körbe kavargatni, hogy egy örvény jöjjön létre.
Itt jön a trükkös rész. Gyorsan kell mozognod, hogy egymás után egyesével minden tojást a lábasba juttass, miközben a víz körbe-körbe örvénylik. Akár segítséget is igénybe vehetsz, hogy egymás után, szinte kihagyás nélkül landoljanak a tojások a vízben.
Ezután két percig hagyd a tojásokat főni a vízben, hogy a fehérje megszilárduljon, de a sárgája még folyós maradjon.
Egy másik pro tipp Marthától, hogy legyen egy tál melletted szoba-hőmérsékletű vízzel, amibe kiteszed a tojásokat a forró vízből. Ez megállítja a főzés folyamatát, de melegek maradnak a tojások, amíg elkészíted a Benedictedet és hollandi mártásodat. Figyelj, hogy mielőtt a pirítósra tennéd a tojást, hagyd, hogy a felesleges víz lecsöpögjön.
Egy családi reggelihez vagy baráti brunchoz igencsak jól jönnek ezek a trükkök! Köszönjük Martha!
További konyhai trükkös cikkeket itt találsz:
