A málnás sajttortát legtöbbször úgy készítik, hogy a zabkekszes alapra csak egy sima mascarponés réteg jön, erre kerül egy zselés málnaréteg. Ez isteni finom, mindenki imádja, de általában fagyasztott gyümölcsből készül, ezért felmerül a kérdés, mi van akkor, ha a krémbe kerül a friss málna? Hát ez. Próbáljátok ki, nagyszerű recept!
Hozzávalók a sajttortához:
- 200 g málna (plusz a díszítéshez)
- 200 g habtejszín
- 300 g mascarpone
- 80 g cukor
- 250 g zabkeksz
- 80 g vaj
Nosalty-tipp: házi mascarpone készítése!
Hozzávalók:
500 ml (legalább 30%-os) habtejszín és 1 ek frissen csavart citromlé
- a tejszínt gyöngyözésig (kb. 82-83ºC) melegítjük, és közben cukorhőmérővel folyamatosan ellenőrizzük
- hozzáadjuk a frissen facsart citromlevet, majd ugyanezen a hőfokon 5 percet főzzük
- hagyjuk szobahőmérsékletűre hűlni, majd egy textilpelenkával duplán bélelt szűrőbe öntjük, és a hűtőbe tesszük legalább 8 órára
- ha tehetjük, közben egyszer megkeverjük
- ha lecsöpögött a savó (előfordul, hogy az összeset felszívja a textil), akkor jól zárható üvegbe kanalazzuk
- hűtve 2 hétig is eláll
A málnás sajttorta elkészítése:
A zabkekszet, nálunk édes volt, összedaráljuk, majd vajjal keverjük, és egy tortaformába nyomkodjuk, ezután mehet a hűtőbe. A málnát a cukorral összeforraljuk, aztán szűrőn átnyomjuk, hogy a magjait eltávolítsuk, és kihűtjük.
A habtejszínt, legyen magas zsírtartalma, kemény habbá verjük, a habhoz keverjük kisebb adagokban a mascarponét, majd a cukros málnát, így mehet a massza a hideg kekszes rétegre.
A formát tegyük hűtőbe legalább két órára, de akár egy éjszakára. Tálaláskor málnával és/vagy más bogyós gyümölcsökkel díszítsük a torta tetejét. Jó étvágyat hozzá!
Ha másféle sajttortára vágynál:
Fotók és recept: Bagdi Gréta
A sütés nélküli málnás sajttorta receptjét itt találod. Készítsd el otthon, és küldd el annak, akinek napfényt szeretnél csempészni a napjába!
Ha tetszett ez a cikk, nézd meg legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon, a Viberen, a TikTokon vagy a YouTube-on!
Ezeket is készítsd el:
