Zöld 2023.11.25.

Ősszel a boldogságot sütőtökből gyúrt, dióbundás gombóc jelenti

Lakos Benedek

Vegyünk be egy újabb klasszikus receptet az őszi sütőtökösítési programba: a lekváros gombóc tésztáját is tegyük narancssárgává és aromássá a szezonális zöldséggel, töltsük sűrű szilvaízzel, forgassuk karamellizált diós bundába.

A világ, amiben élünk, jóval nagyobb hatással van ránk, mint gondolnánk: az évszakok folyamatos váltakozása minket is szezonális lényekké tesz, állandóan változó igényekkel, ízléssel. Magyarán ősszel más ízekre vágyunk, mint tavasszal, amely vágyakozásnak konkrét megnyilvánulása lehet például egy lekváros gombóc tésztájának sütőtökössé változtatása. Igen, az őszi zöldség is adhatja alapját ennek a pofonegyszerű, kéthozzávalós masszának, amit a megszokott módon, de nem a megszokott ízekkel készíthetünk el. Lássuk, miben változik még a sütőtökös lekváros gombóc!

Nézd meg galériánkban, hogyan készül a lekváros sütőtökgombóc!

Galéria

Ezek a tökéletes sütőtökgombóc titkai

Galéria

Ezek a tökéletes sütőtökgombóc titkai

0 / 5

A sült sütőtök jóval több vizet tartalmaz, mint a főtt burgonya, ezért több lisztre lesz szükségünk a massza begyúrásához. Figyeljük, hogyan viselkedik a tésztánk, ha kell, adjunk hozzá még lisztet.

Fotó megosztása:

Alaposan lisztezzük ki a tészta alatt a deszkát, mert nagyon ragadós. Továbbá fontos, hogy ne legyen túl vastag a gombócok fala, mert akkor sokkal lassabban főnek majd meg.

Fotó megosztása:

Tényleg várjuk meg, míg a gombócok felúsznak a főzővíz felszínére. Ez lassabban fog megtörténni, mint egy krumpligombóc esetében, azonban tényleg csak ekkor lehetünk majd biztosak abban, hogy a gombócunk belseje is készre főtt.

Fotó megosztása:

A vajat érdemes enyhén megbarnítani a morzsához, ettől jóval mélyebb, kellemesen diós-aromás ízt kap. Ehhez még a karamellizált cukor is hozzáad egy lapáttal: tényleg utánozhatatlan bundát kapunk így.

Fotó megosztása:

Ha nem akarunk az összes tésztából gombócokat formázni, vagy épp nincs elég lekvárunk, készítsünk a maradék masszából nudlikat, és tálaljuk a gombócokkal együtt.

Fotó megosztása:

A szilvalekváros sütőtökgombóc teljes receptjét itt találod, mentsd el kedvenceid közé, vagy küldd tovább valakinek, aki szerinted szívesen elkészítené!

Fotók és recept: Lakos Benedek

Ha tetszett ez a cikk, nézd meg legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon, a Viberen, a TikTokon vagy a YouTube-on!

Ezeknek az őszi recepteknek is adj egy esélyt: