Körtéből szüretelünk serényen ősszel és nyáron, egyes fajtái remekül eltarthatóak a zimankóban is, hogy aztán több hónapnyi vitaminhiányos pangásban is bármikor előkaphassunk egy körtét a hűtőszekrény fiókjából. Valamiért nekem mindig olyan magasztos gyümölcs volt a körte, amit, ha sütibe kerül, akkor már mindenképpen a legjobb omlós, vajas tésztával tisztelek meg, de legalábbis jó lenne házilag gyúrni hozzá rétestésztát.
Erre persze azóta sem vettem rá magam (bár tervezem), de a körtés édességek iránti páratlan rajongásom töretlen. Pitékbe, tortákba jöhet, de levesben is nagyon jó, szeptemberben készítve még megidézi a nyarat, de a szegfűszeg és a fahéj illata már emlékeztet, hogy menthetetlenül itt a lombhullás és hamarosan például a sütőtökszezon is.
Furcsának hangozhat, ha eddig nem próbáltad, de a körte nagyon jól passzol sajtokkal (mondjuk gorgonzolával), dióval és tésztával, illetve az egyik kedvenc receptem a leveles tésztába csomagolt körte. Nagyon egyszerű, mégis kreatív felhasználása a körtének, arról nem is beszélve, mennyire finom és gusztusos! A ropogós tésztabunda körbeöleli a finoman puhára sült, meleg gyümölcsöt – ezt egyszerűen nem lehet nem szeretni.
Aztán a húsokat illetően: jól megy szárnyasokhoz is, de az egyik receptünk szerint a jóval zsírosabb tarjához is bepróbálkozhatunk vele, mert kevés krumplival feldobva tökéletes hétvégi ebéd.
Kísérletezz a körtével, most rengeteg van belőle!
