Mióta a kínai gyorsbüfék megnyitották kapuikat, az egyik legnépszerűbb gyorséttermi fogás lett a kínai. Ha te is imádod, készítsd el velünk, és meglátod, jobb lesz, mint az „eredeti"!
Tizenéves történet
Azt hiszem, a kilencvenes évek legvégén történt, hogy az első kínai gyorsbüfé megjelent a kerületben, ahol felnőttem. Pont egybeesett a házunk gigantikus felújításával, na meg a nyári szünettel. Se iskola, se konyha, se fürdőszoba, a nagyit nem lehet minden nap fárasztani, úgyhogy a közeli kínai kínálata arra a nyárra erősen meghatározta az étkezésünket. Teszem hozzá, a kezdetekkor a tavaszi tekercs még tényleg tele volt zöldséggel és hússal, és a szecsuáni, valamint egyéb húsok sem keményítőből és kész thai szószból összekutyult szmöttyel voltak nyakon önve.
Válogatós kiskamasz lévén, a saját ízlésemhez akkoriban legközelebb álló szezámmagos csirkemellel töltöttem a nyár nagy részét, hiszen valahol rántott hús, nem? Aztán visszaállt a rend, ismét lett konyhánk, édesanyám főztjével, kínaiban csak ritkán ettem, dicstelen kapcsolatunkra pedig egy szinte teljesen üres tavaszi tekercs és egy adag fonnyadt bundájú, olajtól tocsogó szezámmagos csirke tette rá a pontot. Meg egy kínai ismerős, aki beavatott a nagy titokba, miszerint a gyorséttermek kínálata azért erősen az európai ízléshez van igazítva. Elhatároztam, kínait legközelebb majd Kínában eszem, igazi autentikus környezetben, ahol nem a rántott csirke szójaszószos változatát teszik elém.
Majdnem Kína
Hát, azért abba az autentikus kínai környezetbe még nem sikerült eljutnom, de sebaj. Jártam New Yorkban és San Franciscóban, ahol Ázsia után a világ legnagyobb kínai közössége él. Úgy gondoltam, az már majdnem olyan, mintha Kínában lennék. Elmentem a legeldugottabb utcába, ahová még betehettem a lábamat, kiválasztottam azt a helyet, ami a legeredetibbnek tűnt (és volt képes étlapja), és tanulmányozni kezdtem az étlapot. A harmadik sorban fedeztem fel a szezámmagos csirkét – és ott fel is adtam a harcot. Vagy át lettem ejtve annak idején, és igenis létezik ez a fogás Kínában, vagy a globális világ még ide is beette magát. Úgyhogy kerestem egy olyan receptet, ami legalább összetevőiben kínai, és mióta megtaláltam AzEszternél, már nincs is olyan sok gondom a szezámmagos csirkével!
Készítsd el velünk a legfinomabb szezámmagos csirkét! >>
| 
| 
|
| 
| 
|
