Az evés vita nélkül a legnagyobb élvezetek közé tartozik, mégis néhányan úgy rágják át magukat az étkezéseken, mintha nem lenne holnap. Ez nemcsak az élvezeti értékét veszi el az evésnek, de hosszú távon akár komoly egészségügyi kockázatokkal is járhat.
Elhízás
A gyors evés az elhízás fokozott kockázatával jár. Nem meglepő, hogy a kevesebb rágás és a gyors nyelés összefüggésbe hozható a megnövekedett kalóriafogyasztással. Még az evés befejezése után is hatással lehet az emberre, ha túl gyorsan tolja be a kaját: egy kutatásban korábban éhesebbnek érezték magukat azok, akik gyorsan ettek, mint azok, akik normál tempóban fogyasztották el az ételüket.
Cukorbetegség
Maga az evés nem feltétlenül vezet a 2-es típusú cukorbetegség kialakulásához, de a gyors evés már hozzájárulhat: egy nagy résztvevőszámos kutatásban például kimutatták, hogy azok a középkorú férfiak és nők, akik gyors evőnek pozicionálták be magukat, nagyobb eséllyel voltak inzulinrezisztensek, amit a cukorbetegség előszobájaként szoktak emlegetni. Persze a gyors evés a túlsúlyon keresztül is megemelheti az IR kialakulásának esélyét.
A gyors evést a gyomorhurut súlyosabb formáival is összefüggésbe szokták hozni - azokkal, amelyek során a gyulladás a gyomorfalat támadja, és fekélyeket hoz létre.
Egy koreai vizsgálat megállapította, hogy nagyobb eséllyel találnak ilyen fekélyeket azoknak a gyomrában, akik saját bevallásuk szerint gyors evők.
Metabolikus szindróma
A korábban említett inzulinrezisztencia közeli rokona a metabolikus szindróma. A metabolikus szindróma olyan tényezők csoportja, amely nemcsak a cukorbetegség, hanem a szívbetegség és a stroke kialakulásának kockázatát is növeli. Egy kutatásban közel 9000, 40 év feletti ember vett részt, akiknek kezdetben nem volt metabolikus szindrómájuk. A következő három évben a gyorsan evőknél nagyobb valószínűséggel alakult ki a problémaegyüttes, mint azoknál, akik lassabban ettek.
