A cékla, hiába igyekszik a gasztronómia a tepsis-serpenyős sült változat, a céklás sütik, a céklás hummusz vagy akár a céklakrémleves elterjesztésével, nálunk még mindig savanyúságként a a legkelendőbb - ez viszont mostanság, a fermentálás újra feltámadó trendjében nem ciki, sőt! Nem is nagyon tudunk jobbat elképzelni a csirkepörkölt vagy a rántott gomba mellé, mint egy savanykás-ecetes-tormás céklasalátát.
A CÉKLA ÉLETTANI HATÁSAI:
- Alacsony energia-, magas élelmi-rosttartalom
- fogyókúrázóknak, egészségesen élni vágyóknak kitűnő választás
- bár a zöld, leveles zöldségeket szoktákjellemzően folsav-beviteli forrásként ajánlani, de láthatjuk, hogy megy ez azért lilában is – egy közepes cékla elfogyasztásával már majdnem a teljes napi szükségletet biztosítottad
- a folsav után a káliumtartalma a legjelentősebb
- de C-vitamin- és magnéziumtartalma is kiemelkedik! (Előbbi nyersen 100%-ban megmarad!)
Na de hogy készül a legegyszerűbb ecetes-tormás cékla? ÍGY!
(Fahéj receptje alapján.)
Hozzávalók:
- 1 kg cékla
- 6 ek ecet (8%-os)
- 1 ek só
- 4 ek cukor
- 1 teáskanál őrölt fűszerkömény
- 2 teáskanál ecetes torma
- 5 dl víz
Elkészítés:
- A céklát alaposan megmossuk, és héjában megfőzzük. Ez a céklától függően eltarthat 1 órát is. Akkor jó, ha egy hústűt viszonylag könnyen bele tudunk szúrni.
- Amíg hűl, elkészítjük a levet: fél l vízben elkeverjük az összes hozzávalót. Az arányokon persze lehet változtatni.
- A céklát még langyosan meghámozzuk, felkarikázzuk, és beletesszük a lébe.
- Min. 1-2 órára félretesszük (de még jobb mondjuk fél napra), hogy a cékla kellőképpen megízesedjen.
További céklasaláta-receptek:
Természetesen változtathatsz az ízesítésen, elhagyhatod a tormát, a céklát karikák helyett kis hasábokra is vághatod, főzheted ressre vagy puhára, ha pedig a céklasalátát ecetes öntet helyett mondjuk majonézzel vagy joghurttal ennéd, rajta!
