Sokan sokfélét mondanak arról, hogy mit, hogyan kell megmosni, egyáltalán, meg kell-e mosni. Óriási vita alakult ki például a húsmosás körül is. Vannak, akik szerint a vizes öblítés elegendő, míg mások úgy gondolják, hogy az egyetlen módja annak, hogy valóban megtisztítsunk egy gyümölcsöt, zöldséget a szennyeződéstől, a viasztól és a vegyi anyagoktól az, hogy szappanos, mosogatószeres vízzel mossuk meg.
Miért kell egyáltalán megmosni a gyümölcsöket és a zöldségeket?
Egyszer biztos, hogy le kell mosni minden boltban vásárolt zöldséget és gyümölcsöt, ugyanis rendkívül sok a szennyeződés, nagyon sok kézen mennek addig keresztül, amíg a boltok polcaira kerülnek. Ezen kívül a legtöbbet peszticidekkel permetezik, amelyek nem feltétlenül biztonságosak. Karina Heinrich táplálkozási szakember szerint a gyümölcsök és zöldségek mosásának legfontosabb oka az, hogy megvédjük magunkat az emésztőszervi betegségektől:
„A mosással csökkenthetjük az olyan baktériumok számát, mint amilyen az E. Coli, és nagyobb eséllyel előzhetjük meg a betegségeket.”
Mi leginkább csak a „népszerű” megbetegedésekről, például a szalmonelláról vagy az E. Coli-ról hallunk, de a mosatlan gyümölcsök és zöldségek miatti betegségek valójában gyakoribbak, mint gondolnánk. Heinrich azt is megjegyezte, hogy a legjobb, ha közvetlenül az evés előtt mossuk meg a zöldségeket, gyümölcsöket, ugyanis, ha mosás után még tároljuk őket, baktériumok, gombák szaporodhatnak el rajtuk, ráadásul gyorsabban is romlanak.
Hogyan kell megmosni a zöldségeket, gyümölcsöket?
Először is mosd meg alaposan a kezed szappannal, majd folyóvíz alatt dörzsöld át a zöldségeket, gyümölcsöket, hogy eltávolítsd a szennyeződéseket és a felszíni mikroorganizmusokat. Kemény héjjal vagy kemény bőrrel rendelkező ételeknél kefével is átdörzsölheted, de fontos, hogy egyiknél se használj forróvizet! A meleg víz lehetővé teszi a mikroorganizmusok bejutását a szárába vagy magába a gyümölcsbe, zöldségbe. A szakértő még egy plusz tippet is ad:
„A konyhai csap alatt történő mosás eltávolíthatja a szennyeződést, de számos kutatás rámutatott arra, hogy a szódabikarbóna hozzáadása a vízhez a legjobb módja a növényvédő-szerek eltávolításának.”
A DIY zöldségmosó elkészítéséhez Heinrich azt javasolja, hogy töltd fel tiszta hideg vízzel a konyhai mosogatódat, és adj hozzá 4 evőkanál szódabikarbónát, majd 5 percig áztasd a zöldségeket, gyümölcsöket. Végül öblítsd le őket hideg vízzel! Ezt a bogyós gyümölcsöknél, vagy más, lágy gyümölcsöknél mellőzd.
A szakértő szerint vannak élelmiszerek, amiknek mosására különösen nagy gondot kell fordítani a permetszerek miatt. Ide tartozik az eper, a spenót, a kelkáposzta, a nektarin, az alma, a szőlő, az őszibarack, a cseresznye, a körte, a paradicsom, a zeller és a burgonya.A salátafélék, és a káposzta külső leveleit dobd el, és levelenként mosd meg.
Ezeket olvastad már?
13 dolog, amit nem tudtál a mustárról - Sokkal több,...
Homérosz a fájdalom enyhítésére ajánlotta, az egyiptomiak mustármaggal temetkeztek, XI. Lajos pedig minden útra vitt magával a fűszerből.
Petrás Gabriella
Ezek Jennifer Lopez, Justin Timberlake, Jennifer Aniston és Beyoncé kedvenc...
Vajon kinek a kedvence a pizza, ki él-hal a szarvasgombáért, és melyik énekesnő szereti jobban a savanyúságot, mint bármi mást? Így étkeznek a legnagyobb hollywoodi sztárok!
Petrás Gabriella
Ez a világ talán legrondább sajtja, ami az egyik legfinomabb...
A sajtimádók egyik ínyenc csemegéje lehet a Divle Obruk, ami a törökök egyik legérdekesebb gasztroremeke.
Petrás Gabriella
Különleges színe miatt menekült meg ez a homár - te...
Egy angol étteremben alig hittek a szemüknek, amikor kék homárt is kaptak a szokásos tenger gyümölcsei szállítmányukban. Az állat a színének köszönhetően megmenekült.
Petrás Gabriella
