A flexitáriánus diéta lényegéről már nagyban árulkodik a neve: fleixibils, azaz rugalmas. De hogy miben? Hát a húsfogyasztásban. A flexitáriánus étkezést követő személy se nem vegetáriánus, se nem mindenevő, valahol a kettő között helyezkedik el (és hát ezeknek az embereknek is kellett valamilyen menő címke). Tehát nagyrészt növényi alapú étkezést jelöl a kifejezés, azonban nem számít csalásnak itt-ott egy-egy hamburger vagy egy jó rántott hús a nagymamánál.
Mennyi húst eszik a flexitáriánus? Keveset.
Amennyit akar. Ebben a táplálkozási irányzatban nincsenek kimondott szabályok, emiatt talán nem is jó diétának nevezni, inkább életformának tekinthetjük. Persze ha valaki rugalmasan naponta háromszor eszik húst, az nem fér bele a flexitáriánus fogalmába, viszont akinek minden heti húsadagját a vasárnap ebéd teszi ki, már ebbe a kategóriába sorolhatja magát. Az is lehet, hogy valaki csak egy évben két-három alkalommal, esetleg a nyaralásokon eszik húst, egyébként pedig nem, vagy ha épp úgy alakul, hogy egy nagyon különleges helyen/nagyon különleges ételt kóstolhat meg.
A lényeg, hogy utána a mindennapokban visszatér a húsmentességhez, de egy steak elfogyasztása után nem mardossa a lelkifurdalás.
Hüvelyujjszabályként elmondható, hogy a táplálkozás 50%-ban zöldségekből és gyümölcsökből áll, amibe időnként belefér a hús is. Ezen túlmenően az olyan növényi ételek fogyasztását részesíti előnyben, mint a:
lencse, bab, borsó, egyéb hüvelyesek, diófélék és magvak, miközben a hús mellett az egyéb állati eredetű élelmiszerek fogyasztásának csökkentését is szorgalmazza.
"A rugalmas étrend lehetőséget ad arra, hogy kevésbé merevek és korlátozóak legyünk az étkezéseinkkel kapcsolatban, nagyobb változatosságot kínál, és véleményem szerint egészséges kapcsolatot tesz lehetővé az ételekkel. Az életet a szabályok uralják, így amikor az ételekről vagy a receptekről van szó, a "flexibilitás" egy kicsit leveszi a nyomást a vállunkról" - írja Jo Pratt, a The Flexible Vegetarian, a The Flexible Pescatarian és a The Flexible Family Cookbook szerzője.
Mi az a hús?
Fontos kitérni arra, hogy mit értünk hús alatt. Klasszikusan a hús gyűjtőnév alatt a szárazföldi állatokat értjük, a halakat pedig külön kategóriába soroljuk. Habár táplálkozástani szempontból valóban van különbség közöttük, a hal is ugyanúgy állat, aminek húsa van, tehát a flexitáriánus diétába a halak fogyasztása is csak módjával fér bele.
Miért jó a flexiteriánus étkezés?
A rugalmassága miatt. Sokakat elriaszthat a gondolat, hogy örök életükre letegyenek a kedvenc húsos ételeikről, és emiatt bele sem vágnak a vegetáriánus táplálkozásba. Ez egy jó híd lehet azok számára, akik aggódnak a bolygó és az állatok miatt, de néha-néha szeretnék kényeztetni magukat.
Még többet olvashatsz az étrendekről itt:
