A nassolás világszerte népszerű – és nem csak a józan ész alapján mondjuk, hanem a statisztikák miatt is. Egy kutatás szerint az amerikai felnőttek több mint 90 százaléka mindennap legalább egyszer nassol. Bár a nassolnivalókról sokan a feldolgozott ételekre asszociálnak, valójában rengeteg tápláló, természetes alapanyagból készült opció létezik. A zöldséghasábok például tökéletesen passzolnak a hummuszhoz vagy a guacamole-hoz – de vajon melyik mártogatós egészségesebb?
Hummusz: a fehérjedús, rostban gazdag klasszikus
A hummusz egy selymes, krémes állagú mártogatós, ami főként főtt csicseriborsóból készül, a Közel-Keletről származik, és az egész világon kedvelt étel. A hagyományos recept szerint csicseriborsó, tahini (szezámmagkrém), fokhagyma, citromlé és olívaolaj kerül bele – és természetesen só, valamint római kömény ízlés szerint.
A csicseriborsónak köszönhetően a hummusz kiváló rost- és növényi fehérjeforrás. Egy adag, vagyis körülbelül két evőkanál hummusz 2 gramm rostot és 2,5 gramm fehérjét tartalmaz.
Ez elősegíti az emésztést és a jóllakottság érzését, így különösen előnyös lehet vegánoknak, vegetáriánusoknak, vagy bárkinek, aki szeretné csökkenteni az állati eredetű fehérjék arányát az étrendjében.
Receptajánló:
Ráadásul a többi összetevő – tahini, fokhagyma, citromlé és olívaolaj – is hozzáad az egészségügyi előnyökhöz.
Ezek szívbarát zsírokat és antioxidánsokat tartalmaznak, amelyek gyulladáscsökkentő hatásuk révén támogatják a bélrendszer, a szív és az általános egészség működését.
Két evőkanál hummusz tápanyagtartalma:
- Kalória: 78
- Fehérje: 2,5 g
- Zsír: 5,8 g
- Szénhidrát: 5 g
- Rost: 1,8 g
- Cukor: 0,12 g
- Réz: 0,12 mg
- Mangán: 0,4 mg
Guacamole: az avokádó ereje
A guacamole szintén nagy népszerűségnek örvendő, gazdag ízvilágú mártogatós, aminek története az azték birodalomig nyúlik vissza. A fő összetevője az avokádó, amelyet általában limelével, paradicsommal, hagymával és korianderrel kevernek össze.
Az avokádó magas telítetlen zsírsavtartalmáról ismert, így jótékony hatással van a vér koleszterinszintjére.
Egy friss metaelemzés is megerősítette, hogy az avokádó rendszeres fogyasztása csökkentheti a „rossz”, azaz LDL-koleszterin szintjét. A guacamole nemcsak egészséges zsírokban bővelkedik, hanem rengeteg rostot, folátot, káliumot, B-vitaminokat és antioxidánsokat is tartalmaz.
Két evőkanálnyi adagban nagyjából 0,6 gramm fehérje és 2 gramm rost található.
Receptajánló:
A friss hozzávalók – lime-lé, paradicsom, hagyma, koriander – tovább gazdagítják a guacamole tápanyagprofilját, antioxidánsokkal és fitonutriensekkel.
Két evőkanál guacamole tápanyagtartalma:
- Kalória: 46
- Fehérje: 0,58 g
- Zsír: 4,23 g
- Szénhidrát: 2,54 g
- Rost: 1,95 g
- Cukor: 0,22 g
- Kálium: 141,6 mg
- Folát: 23,6 mcg
- K-vitamin: 6,08 mcg
A győztes pedig nem más, mint...
A hummusz és a guacamole összehasonlítása olyan, mintha almát hasonlítanánk körtéhez – mindkettő egészséges, csak más módon. A döntés attól függ, mire van épp szükségünk.
A hummusz a fehérjetartalmával tűnik ki, ezért különösen hasznos lehet azoknak, akik állati fehérjék nélkül szeretnék fedezni a napi igényüket.
Ugyanakkor az irritábilis bél szindrómával (IBS) élőknek érdemes óvatosan bánni vele, mert a hüvelyesek magas FODMAP-tartalma problémát okozhat.
A guacamole a szívbarát zsírokban és káliumban vezet, így jó választás lehet azok számára, akik a vérnyomásukra vagy a koleszterinszintjükre figyelnek. Viszont a latexallergiásoknál keresztreakciót válthat ki az avokádó, így számukra nem ajánlott.
A végső konklúzió?
Mindkettő kiváló, tápláló nassolnivaló lehet – főleg, ha friss zöldségekkel fogyasztjuk őket. Akár váltogatjuk, akár egy kis kreativitással össze is keverjük őket, biztosak lehetünk benne: jót teszünk a szervezetünknek.
Még több életmódtipp vár ezekben a cikkekben:
