A sárgabarackot Kecskemét aranyának is nevezik, mert a hagyományos, apró szemű fajták jól bírták a fagyokat, viszont rengeteg napsütésre volt szükségük, így az Alföld környéke tökéletes termőhelynek bizonyult számukra. Eleinte csak a szőlőtőkék közé, majd később önálló gyümölcsösökbe telepítették a csemetéket, innen pedig többek között a híres kecskeméti barackpálinkákba kerültek.
A pálinkán túl, gyakorlatilag bármit készíthetünk ebből az élénksárga gyümölcsből: lekvárokat-dzsemeket, befőttet, húsokat tölthetjük vele, minden gyümölcsös édességben isteni és a fagylatot is mennyeivé varázsolja. A fagyasztással nem érdemes próbálkozni, meg kiengedés után csak plöttyedt gyümölcsöket találunk majd, így inkább az alábbi receptválogatásban jöjjön 12 ötlet, hogy mire használd a friss sárgabarackot.
Praktika
Legegyszerűbben úgy hámozhatjuk meg a barackokat, hogy kereszt alakban bevágjuk a gyümölcsök alját, majd néhány percre forró, utána pedig jeges vízbe tesszük. Ezután könnyedén, egy mozdulattal lehúzhatjuk a héját.
-
1.Sárgabarackos pite
-
2.Sárgabarack fagylalt
-
3.Sárgabarackos gombóc
-
4.Sárgabarackos-joghurtos süti
-
5.Kajszibarackos mascarponés túrókrém
-
6.Sárgabarack-krémleves túrógombóccal
-
7.Sárgabarack lekvár
-
8.Kecskeméti barackos kölestorta
-
9.Csirkemell sárgabarackmártással
-
10.Barackos smoothie
-
11.Sárgabarackos fagyi lime-os görög joghurttal
-
12.Barackos-túrós lepény cukormentesen
