Otthon 2020.11.30.

10 bomba jó pác, amivel isteni húsokat készíthetsz

Fenes Gábriel

Unod már a tejfölös, joghurtos, mézes-mustáros pácokat? Íme, néhány alapanyag, amivel új szintre emelheted a marinálást!

1. Juharszirup

A juharszirup nem csak az amerikai palacsintán mutat jól, húsok is pácolhatóak benne. Dijoni mustárral összekeverve mehet bele a sertésszűz. Csirkéhez használd rozmaringgal, olívaolajjal és citromlével. Ha pedig villogni szeretnél a vacsoravendégeidnek, akkor pácolj lazacot juharszirup és szójaszósz keverékében!

lazacreceptek

Juharszirupos lazac

2. Kóla

A kóla savassága és édessége miatt tökéletes pác marhahúshoz vagy csirkéhez. Utóbbi esetében a kólát keverd össze szójaszósszal, limelével és ketchuppal. A maradék italból kólás kockát süthetsz.

oldalas

Kólás ragacsos sült oldalas Sylvia Gasztro Angyaltól

3. Gin

Tudjuk, tudjuk, a jó gint kár a húsokra pazarolni, elfogy tonic-kal is. Ha mégis úgy döntenél, hogy pácot készítesz belőle, akkor hajrá! Limelével, mézzel és fokhagymával összekeverve illik halakhoz. Narancslével, fokhagymával, szójaszósszal éscayenne borssal vegyítve csirkéhez ajánlott.

4. Gránátalmalé

A gránátalma ma már könnyen beszerezhető alapanyag. Balzsamecettel összekeverve igazi édes-savanyú ízt ad a húsoknak. Egyaránt használható csirkéhez és sertéshúshoz.

5. Kivi

Kinek jut eszébe a húst kiviben pácolni? Nos, a gyümölcsben van egy nagyon erős enzim, azactinidin, aminek húspuhító hatása van. Csirkét ne pácoljuk túl sokáig a kivipürében, elég neki 15-20 perc.

6. Barnasör

Igazából, a sörös pác számunkra nem anyirra ismeretlen. A legtöbbször csülköt, vagy oldalast szoktunk benne pácolni, de a csirkével is jól működik. A csirkemellet pácoljuk zöldfűszerekkel, sóval, borssal, szójaszósszal és pici ecettel ízesített barnasörben! Az eredményre valószínűleg nem lesz panasz.

csülök

Barna sörben pácolt csülök

7. Kávé

Intenzív, kesernyés íze miatt a kávé nem tűnhet a legjobb választásnak a marinálásra, a marha steak készítésénél viszont nyugodtan használható. Mustárral, fokhagymával, balzsamecettel és némi barnacukorral kell összekeverni, majd a hússzeleteket egy órára belehelyezni.

8. Áfonyalé

Csirke- és sertéshúsokhoz egyaránt használható. A húsokat pácold worcestershire szósz, áfonyalé, narancshéj és egy lehelletnyi csípős szósz keverékébe!

9. Whiskey

A karakteres íze miatt, az ital jól illik a marhahúsokhoz, de egy finom, omlós oldalast is készíthetünk a belőle készült páccal.

oldalas

Jack Daniel's oldalas

10. Tequila

A mexikóiak nemzeti italát nem csak sóval és citrommal lehet fogyasztani. Keverd össze apróra vágott jalapeno paprikával és fokhagymával, adj hozzá limelét, és mehetnek bele a csirkemellcsíkok.