Őszibarack

Őszibarack – receptek, leírás, tippek

Az őszibarack a nyár egyik legkedveltebb gyümölcse, finom, isteni az illata, szaftos és egészséges is. Magában a legfinomabb, de lekvárt, dzsemet, befőttet, levest, salátát vagy akár mártást is lehet készíteni belőle.

Érdemes minél több őszibarackot fogyasztanunk az év legmelegebb időszakában, mivel A- és C-vitamin-forrás, a bennelevő szénhidrát gyorsan felszívódó cukor: 10dkg-ban 8 gr található és energiatartalma alacsony. 

Most pedig következzenek a vásárlási, tárolási és elkészítési tippek:

Mi az az őszibarack?

Csonthéjas gyümölcs, őshazája Kína, régebben leginkább csak főúri kertekben termesztették, ezért drága ínyencségnek számított. A napjainkban is kapható fajta sokszor Kanadából, Olaszországból, Oroszországból, Kínából és az USA tagállamaiból származik. 

Hogyan vásároljuk?

Boltokban, zöldségeseknél szezonálisan elérhető, és ha igazán friss őszibarackot szeretnénk hazavinni, akkor szerezzük be piacról, helyi termelőktől, vagy akár szedd magad akciókon keresztül mi is leszedhetjük a fáról a nekünk tetsző darabokat. 

Hogyan készül a tökéletes házi barackbefőtt?

Vágjunk fel keresztben nagyjából 10 darab barackot, rakjuk egy lábosba őket, majd öntsük le forró vízzel. Fedjük le, és hagyjuk állni negyed óráig. Míg áznak a barackok, vegyünk elő egy nagyobb lábost, öntsük fel 1 liter vízzel, cukrozzuk, majd fűszerezzük fahéjjal, citrommal és csillagánizzsal. Forraljuk a keverékünket addig, amíg szirupállagú és teljesen átlátszó lesz. Ezután szedjük le az ázó barackokról a héjat, vágjuk nagyobb szeletekre, tegyük egy üres lábasba, majd öntsük rá a kész szirupot. Alacsony lángon főzzük össze, és a kész befőttet tegyük sterilizált, jól zárható üvegekbe. Miután lehűlt, tegyük be a hűtőbe. 

Mi készülhet őszibarackból?

Tévhit, hogy őszibarackból csak süteményeket vagy lekvárt lehet készíteni, tökéletes kiegészítője lehet egy húsos ételnek is, ráadásul grillezve még istenibb! Töltsük meg kosarunkat ezzel a lédús gyümölccsel, és készítsünk belőle zöldteás krémlevest, savanyított őszibarackot, grillezett őszibarackot, cobblert, bögrés sütit, fűszeres barackbefőttet, klasszikus gyümölcsrizst, diós rétesrózsákat, maradékmentő zabkekszes desszertet, házi jeges teát, sütés nélküli túrótortát vagy egy isteni baracklekvárt.

Még több őszibarackos receptért görgess lejjebb!